La viande, cuite dans le style coréen, combine trois goûts, caractéristiques de toute la cuisine orientale: douce, aigre et épicée. Quoi qu'il en soit, plus ces goûts sont équilibrés, plus les recettes traditionnelles seront correctement exécutées.
Viande marinée en coréen - recette
Ingrédients
- boeuf (steak) - 500 g;
- sucre - 3 c. cuillères;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- mirin - 2 c. cuillères;
- ail - 2 gousses;
- piments forts - au goût;
- huile de sésame - 1 c. cuillère;
- oignons verts - 8 plumes;
- graines de sésame - 1 c. cuillère;
- huile végétale.
Préparation
Bifteck de bœuf coupé en tranches les plus fines. Mélanger le sucre, la sauce soja, l'huile de sésame, la myrine, presser dans la presse avec de l'ail et un peu de piment. Nous marinons des morceaux de viande dans le mélange résultant pendant 10-15 minutes.
Dans une poêle à frire, on chauffe l'huile végétale et on y fait revenir le boeuf mariné pendant 40 secondes. Mélanger la viande frite avec l'oignon vert haché, graines de sésame et immédiatement servi à la table.
Si vous ne mangez pas de nourriture pour animaux, vous pouvez préparer cette recette en coréen.
Viande en coréen avec des champignons
Ingrédients
- sucre - 1/3 d'un siècle;
- sauce soja - 5 c. cuillères;
- piment - au goût;
- jus de citron vert - 1 c. cuillère;
- huile de sésame - 1 c. cuillère;
- ail - 4 gousses;
- steak de boeuf - 360 g;
- pleurotes - 200 g;
- sel, poivre - au goût;
- oignons verts - 1 bouquet;
- kimchi chou.
Préparation
Nous combinons le sucre avec la sauce soja, le piment, le jus de lime et le beurre. ajouter la pâte d'ail dans le mélange. Dans la marinade qui en résulte, nous mettons du steak de boeuf et le laissons là pendant 1 heure, sans oublier de retourner de l'autre côté après la mi-temps.
Nous réchauffons le gril et extrayons la viande de la marinade. Coupez le bœuf en fines tranches et placez-les sur la brochette. Faites frire rapidement la viande sur le gril pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Les champignons sont coupés et laissés sur l'huile végétale jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Mélanger les champignons avec l'oignon vert, le bœuf frit et servir à la table avec du chou kimchi. Si désiré, le plat peut être enveloppé avec un gâteau plat et est à la manière de tacos, de sorte qu'il sera même plus nutritif.
Comment faire cuire la viande coréenne avec des légumes?
Peut-être n'avez-vous même pas soupçonné que dans la cuisine coréenne, comme dans la cuisine européenne, il existe des recettes de ragoût. Une de ces recettes - ragoût de viande en coréen - est décrite ci-dessous.
Ingrédients
- ail - 3 gousses;
- beurre - 2 c. cuillères;
- oignon - 1/2 pcs.
- boeuf - 1 kg;
- eau - 6 articles;
- vin de riz - 3/4 pièces;
- sauce soja - 1/2 c.
- sucre brun - un demi-siècle;
- miel - 1/3;
- carottes - 1 pièce;
- Champignons chinois séchés - 5 pcs.
- poivron - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût;
- huile de sésame - 2 c. cuillères
Préparation
La viande en coréen avec des carottes devrait être servie comme un ragoût ordinaire: dans un plat profond, saupoudré d'une petite quantité de légumes verts. Un bon plat d'accompagnement pour ce plat sera le riz bouilli. Bon appétit!