Autriche - le berceau de divers chefs-d'œuvre de confiserie. Maintenant, nous allons parler de l'un d'eux - ci-dessous lu comment cuisiner des cookies viennois à la maison.
Recette de biscuit avec de la confiture
Ingrédients
- margarine - 230 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 320-350 g;
- sucre - 1 tasse;
- levure chimique - 5 g;
- confiture - 1 verre;
- sel.
Préparation
Des œufs, du sucre, de la poudre à pâte et une pincée de sel sont ajoutés à la margarine fondue. Mélangez-le et envoyez la farine tamisée là. À partir des ingrédients préparés, faire une pâte. La quantité de farine est régulée de manière indépendante - la pâte doit sortir raide. Nous le divisons en deux parties inégales: l'une est plus grande et la seconde est plus petite. Nous le congelons légèrement, le laissant reposer au congélateur pendant 20 minutes. Et le reste de la pâte est roulé. Lubrifier avec de la confiture. Et sur le dessus nous plaçons l'huile d'un congélateur écrasé à l'aide d'une grande râpe. Nous envoyons les cookies viennois au four. Après 25 minutes, il sera prêt si la température est de 180 degrés. À la fin de cette période, le gâteau est retiré, et quand il refroidit, coupez-le.
Comment cuisiner des biscuits viennois?
Ingrédients
- amidon de pomme de terre - 90 g;
- farine de la plus haute qualité - 310 g;
- oeufs - 1 pièce;
- sucre - ½ tasse;
- beurre 73% de matières grasses - 180 g;
- confiture - 1 verre;
- levure chimique - 1 petit sachet.
Préparation
Margarine (beurre), faire fondre, refroidir, ajouter le sucre, l'oeuf et bien mélanger. Ensuite, on verse la farine, l'amidon de pomme de terre et la levure chimique. Pétrissez la pâte et divisez-la en deux parties inégales. La partie qui est plus, nous mettons dans le réfrigérateur, et la deuxième partie, nous envoyons au congélateur pendant 15 minutes.La pâte du réfrigérateur est roulée dans une couche de 1 cm d'épaisseur et envoyé à une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lubrifier la pâte avec de la confiture, puis prendre la pâte du congélateur et trois sur la confiture. À 200 degrés, cuire les biscuits viennois pendant 20 minutes. Ensuite, laissez le gâteau refroidir et coupez-le en tranches de la taille désirée.
Biscuits à la confiture
Ingrédients
- farine de blé - 380 g;
- sucre cristallisé - 110 g;
- confiture de baies - 170 g;
- beurre crémeux 73% de matières grasses - 180 g;
- sel - une pincée;
- oeufs - 1 pc.
Préparation
Dans le bol, casser l'œuf, ajouter du sucre, une huile crémeuse et bien mélanger. La masse résultante peut même être légèrement battue avec un mélangeur. Ajouter la farine, tamisée avec du sel. Pétrissez la pâte. Séparez-en environ 1/3 partie et mettez-le au congélateur pendant 20 minutes. Laisser reposer le reste de la pâte au réfrigérateur. Ensuite, nous l'enlevons et le déployons. Une couche d'une épaisseur d'environ 7 mm devrait sortir. Mettez-le sur une plaque de cuisson et graissez-le avec de la confiture. Au cours de la confiture trois pâte râpée, qui était dans le congélateur. Le four est chauffé à 190 degrés et y met les biscuits pendant 20 minutes, après quoi nous l'enlevons et après refroidissement il est coupé. Avoir un bon thé!