Panacota est un dessert italien incroyablement délicieux et délicat. Des recettes pour la préparation du Panakota classique vous attendent dans notre article.
Panakota - une recette classique à la maison
Ingrédients
- lait - 200 ml;
- sucre - 150 g;
- citron - 1 pièce;
- rhum - 50 ml;
- crème - 600 ml;
- gélatine - 1 sachet.
Préparation
La gélatine est versée dans un bol et versée avec du lait. Dans une crème (400 ml) nous mettons un zeste de citron et nous donnons du poids à ébullition. Puis éteignez le feu et prenez le zeste. Fouetter la crème restante avec le sucre, ajouter le rhum et mélanger. La masse résultante est ajoutée à la crème bouillie, ajouter le lait et mélanger. Si la gélatine n'est pas complètement dissoute, filtrez-la à travers un tamis. La masse résultante est versée dans des moules et placée dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie. Pour retirer le panacota du moule, laissez-le tomber quelques secondes dans de l'eau chaude, puis remettez-le simplement dans un plat. Ensuite, nous décorons à notre discrétion.
Vanilla Panacota - recette
Ingrédients
- crème 33% de matière grasse - 500 ml;
- gélatine - 25 g;
- lait - 135 ml;
- Vanille dans les cosses - 1 pc.
- sucre - 50 g;
- eau froide - 100 ml;
- baies et feuilles de menthe pour la décoration.
Préparation
La gélatine se remplit d'eau et laisse reposer jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Une gousse de vanille est ouverte et avec l'aide d'une cuillère à café nous en retirons les graines. Nous chauffons la crème, mais ne la portons pas à ébullition, versez le lait, ajoutez le sucre et ajoutez la vanille. Sous agitation constante, le mélange est chauffé, on y ajoute de la gélatine gonflée et on mélange jusqu'à homogénéité. Nous versons la masse dans des moules. C'est mieux s'ils sont en silicone. Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement durci. Avant de servir, décorer Panakota avec des baies et des feuilles de menthe.
Panacotta crémeux - recette
Ingrédients
- la confiserie à la crème n'est pas sucrée - 900 ml;
- gélatine - 20 g;
- framboises entières - 100 g;
- framboises broyées - 150 g;
- sucre - 75 g;
- vanille - 0,5 c.
Préparation
La crème a versé dans une casserole, a mis le feu et versez le sucre et la vanille. Dans 50 ml d'eau légèrement chaude, diluez la gélatine et versez-la dans la crème chauffée. Eh bien, tout est mélangé et versé sur des contenants préparés, dans chacun desquels on ajoute des baies entières de framboise. Nous retirons la panacotta du réfrigérateur pour la congeler, et quand le dessert est complètement prêt, versez dessus avec des framboises frites.
Panacota est une recette italienne classique
Ingrédients
- lait - 1 verre;
- sucre - 100 g;
- crème - 1 verre;
- cacao - 1 c. cuillère;
- gélatine - 1 c. cuillère
Préparation
Gélatine tremper dans du lait froid, mélanger et laisser gonfler pendant 10 minutes. À ce moment, la crème est versée dans une casserole, ajouter le sucre et mettre sur une assiette. Après ébullition, nous faisons bouillir les minutes 2. Ensuite, nous retirons du feu, versez le lait de gélatine dans la crème et remettez-le sur le feu. Maintenant, il est important de se réchauffer au point que la gélatine est complètement dissoute, mais vous n'avez pas besoin de faire bouillir la masse. Séparer environ la moitié de la masse, y verser le cacao et mélanger. Il est pratique de le faire avec un mélangeur, de sorte que toutes les pièces se dispersent rapidement. Maintenant, nous rassemblons notre panacotta crémeuse au chocolat ensemble. Au fond des verres ou kremankok verser un peu de crème blanche, mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il gèle environ une heure et demie. Versez ensuite la masse de chocolat et nettoyez à nouveau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle gèle. Nous décorerons le top panacota à notre discrétion et le servirons à la table!
Panakota - une recette classique à base de lait
Ingrédients
- lait - 400 ml;
- sucre - 50 g;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- gélatine - 30 g.
Préparation
Gélatine pour 100 ml de lait froid, mélanger et laisser gonfler pendant une demi-heure. Le reste du lait est versé dans une casserole, verser le sucre, le sucre vanillé, bien mélanger et mettre sur une assiette. Nous portons la masse à ébullition, puis légèrement refroidir. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à dissolution complète. Nous versons la masse dans des moules et la mettons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle gèle. Nous décorons la panacotta préparée avec une sauce sucrée, du chocolat râpé ou des baies.