Ayant pris le soleil avec l'envie de faire un julien aux champignons, et ayant plongé dans la recherche d'une recette adaptée, il n'est pas si facile de faire un choix en faveur d'une des versions du plat. Chacun à sa manière est appétissant, savoureux et il va forcément vouloir cuisiner et goûter.
Comment faire cuire la julienne avec des champignons?
La julienne classique aux champignons, comme ses nombreuses versions avec la participation d'ingrédients supplémentaires, est préparée selon une technologie simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.
- Les champignons sont bien préparés: les champignons et les pleurotes sont râpés et les champignons forestiers sont précuits.
- Champignons tranchés frits avec l'ajout d'oignons sur les légumes, crémeux ou un mélange de deux types d'huiles.
- Le rôti qui en résulte est cuit dans des moules de portionnement, kremenkah ou un récipient commun avec l'ajout de sauce à base de crème, de crème sure, de lait.
- Souvent, une julienne aux champignons est saupoudrée avant le traitement thermique avec du fromage dur râpé.
La recette de JUljen aux champignons et au fromage
Une simple julienne avec des champignons et du fromage au four peut être préparée à partir de champignons, les couper à l'avance plutôt petites, ainsi que des bulbes pelés. La sauce à frire ne doit pas être préparée séparément, mais vous pouvez utiliser les recommandations suivantes, ce qui accélère considérablement le processus et simplifie votre tâche.
Ingrédients
- champignons - 700 g;
- oignon - 300 g;
- farine - 2 c. cuillères;
- crème - 300 ml;
- beurre - 120 g;
- huile végétale - 50 ml;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Faites frire les champignons dans l'huile végétale et sur l'oignon à la crème.
- Pour les oignons ajouter les champignons, après 1 minute de farine, faire frire encore 1 minute.
- Verser la crème, saler, poivrer, peser la masse en remuant pendant 3 minutes, étaler sur des moules ou des flacons de noix de coco, en les remplissant avec 2/3.
- Saupoudrer le plat avec des copeaux de fromage.
- Cuire le julien avec les champignons et le fromage à 190 degrés pendant 10 minutes.
Julienne au four avec du poulet et des champignons
Julienne aux champignons est une recette qui sera la plus réussie lorsqu'elle est exécutée avec un poulet. Toute chair de poulet bouillie ou cuite. La crème peut être remplacée non avec la crème sure avec un pourcentage semblable de la graisse, les champignons avec d'autres champignons, et au lieu de l'huile végétale, utiliser crémeux.
Ingrédients
- champignons - 600 g;
- filet de poulet - 700 g;
- oignons - 400 g;
- farine - 2 c. cuillères;
- crème (15-20%) - 300 ml;
- huile végétale - 100 ml;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire bouillir dans du poulet à l'eau salée, couper en petits cubes.
- Shirk champignons avec des oignons, faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et rougir léger.
- Ajouter le poulet, faire frire un autre 2-3 minutes.
- Passez la farine sur une poêle à frire sèche.
- Ajouter la crème, le sel et le poivre, chauffer, remuer, porter à ébullition.
- Disposer la masse des formes, saupoudrer de fromage, faire cuire pendant 10 minutes à 200 degrés.
Julien en tartelettes aux champignons
Poulet julienne aux champignons est une recette qui se manifeste d'une manière nouvelle lors de la préparation en tartelettes. Les tartelettes peuvent être faites à partir de pâte feuilletée, shortcake ou achetés à partir de gaufres ou de toute autre base. Le plat conviendra parfaitement pour une fête ou un buffet.
Ingrédients
- tartelettes - 20 pièces;
- champignons - 300 g;
- filet de poulet - 300 g;
- oignon - 100 g;
- farine - 1 c. cuillère;
- lait - 250 ml;
- crème sure - 250 g;
- huile végétale et crème - 50 g;
- fromage - 150 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Faites frire les champignons hachés séparément avec l'oignon et le poulet bouilli.
- Connectez les composants dans un conteneur commun.
- Passez la farine sur le beurre.
- Verser le lait, réchauffer jusqu'à consistance épaisse, ajouter la crème sure.
- Verser la sauce aux champignons avec le poulet, disposer une masse de tartelettes.
- Saupoudrer le julien de poulet et de champignons dans des tartelettes et cuire à 190 degrés pour faire rougir.
Julienne de champignons séchés
La Julienne aux champignons séchés s'avère particulièrement parfumée et saturée au goût, surtout si vous cuisinez un plat en pot. Vous pouvez ajouter du poulet bouilli ou assaisonner une base de champignons avec une sauce à la crème sure avant de cuire le persil finement haché ou l'aneth avec une gousse d'ail hachée.
Ingrédients
- Champignons séchés - 250 g;
- oignon - 300 g;
- crème sure - 300 g;
- beurre - 200 g;
- fromage - 200 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Les champignons séchés sont versés dans l'eau froide et laissés 2 heures.
- Égoutter les champignons dans une passoire, rincer, faire bouillir pendant 7 minutes, puis le jeter sur le tamis.
- Faire frire l'oignon dans l'huile.
- Ajouter les champignons, la crème sure, le sel et le poivre, ragoût, en remuant, pendant 10 minutes, mettre dans des pots.
- Cuire le julien avec le poulet et les champignons dans des pots , saupoudrer le plat avec du fromage, 10 minutes.
Julienne au porc et aux champignons
La julienne cuite avec des champignons et du porc saura satisfaire avec saturation et nutrition. Toute chair de porc fera l'affaire, mais l'option idéale est une carcasse ou un filet. La viande devrait être légèrement repoussée pour la douceur, et seulement alors assaisonner avec les épices et les faire frire jusqu'à un fard à joues. La taille de la coupe de viande doit être combinée avec le champignon.
Ingrédients
- champignons - 400 g;
- porc - 400 g;
- oignon - 300 g;
- crème sure - 300 g;
- huile - 100 ml;
- Parmesan - 150 g;
- farine - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- La viande est coupée en tranches, battue un peu, salée, poivrée, assaisonnée avec des épices, frite dans l'huile jusqu'à rougir.
- Après refroidissement, hacher le produit grillé en cubes.
- Faire frire les champignons avec les oignons, ajouter la viande, la farine et une minute plus tard la crème sure.
- Assaisonner la julienne de viande et de champignons, la mettre dans des moules ou des bouteilles de noix de coco.
- Saupoudrer le plat avec du parmesan, cuire jusqu'à ce que rougissent.
Julienne aux crevettes et aux champignons
Les amateurs de fruits de mer avec un respect particulier seront perçus julien cuit avec des champignons dans le four avec l'ajout de crevettes. Les mollusques et crustacés sont cuits presque prêts ou frits déjà épluchés immédiatement sur une poêle à frire, brunissant préalablement dans de l'huile de girofle écrasée.
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- crevettes - 500 g;
- oignons - 150 g;
- crème sure - 100 g;
- beurre et huile végétale - 40 g;
- sel, poivre, fromage, légumes verts.
Préparation
- Frire l'oignon et le champignon en tranches.
- Ajouter les crevettes préparées, la crème sure, les légumes verts, le sel et le poivre.
- Transférer le julien avec les crevettes et les champignons dans la cocotte, le fromage pritrushivayut et envoyé 10 minutes dans un four chauffé.
Julienne aux pommes de terre aux champignons et au fromage
Julienne avec des champignons et des pommes de terre ne peut pas être appelé un plat classique. Cependant, dans une telle performance, la collation a gagné une popularité sans précédent non seulement grâce à une combinaison harmonieuse de composants, mais aussi en raison de son aspect spectaculaire et original. Il est important de choisir de gros tubercules de la bonne forme.
Ingrédients
- champignons - 400 g;
- pommes de terre - 6 pcs.
- oignons - 150 g;
- crème sure - 150 g;
- beurre - 50 g;
- fromage - 100 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Les pommes de terre sont lavées avec une brosse et cuites entièrement jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
- Couper les pommes de terre en deux, gratter au milieu.
- Faites frire les champignons avec les oignons.
- Ajouter la crème sure, le sel, le poivre, réchauffer un peu et mettre la masse dans le vide des moitiés de pomme de terre.
- Saupoudrer le plat avec du fromage et cuire au four à 200 degrés 20 minutes.
Julienne aux champignons en chignon
Préparez une délicieuse julienne de champignons surgelés , frais ou séchés, d'une manière non conventionnelle dans la moitié des pains. Le plat est mangé sans repos et provoque beaucoup d'émotions positives après la dégustation. Impressionnant n'est pas seulement le remplissage, mais aussi du pain, juteux et parfumé à l'intérieur, croustillant et rosé à l'extérieur.
Ingrédients
- champignons et filet de poulet - 400 g;
- petits pains - 6 morceaux;
- oignons - 150 g;
- ail - 1 dent;
- crème sure - 250 g;
- huile végétale - 100 ml;
- fromage - 100 g;
- muscade - 2 pincée;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Les petits pains coupés en deux, enlevez la miette, en laissant un centimètre dans la croûte.
- Le poulet est bouilli, puis coupé en tranches et frit avec de l'ail 5 minutes.
- Faire frire séparément les champignons avec les oignons, mélangés avec le poulet, le fromage râpé, les herbes et la crème sure, ajouter le sel, le poivre et la muscade.
- Déposer la julienne de champignons avec la crème sure et le fromage en deux et faire cuire au four pendant 10-15 minutes à 190 degrés.
Julienne de champignons forestiers
Julienne de champignons blancs sera plus savoureux si le produit de base n'est pas bouilli, et mis dans son propre jus, à la pleine maturité et la douceur. Il faut garder à l'esprit que les jambes sont plus denses que les chapeaux et nécessitent un traitement thermique plus long. Ils peuvent être ajoutés à la casserole ou à la poêle 15 minutes plus tôt que les chapeaux coupés.
Ingrédients
- champignons blancs - 0,5 kg;
- oignons - 200 g;
- ail - 1 dent;
- crème sure - 200 g;
- huile végétale et crème - 40 g;
- sel, poivre, feuilles d'aneth.
Préparation
- Dans une poêle avec du beurre, les champignons hachés sont cuits sous le couvercle pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, après quoi l'humidité est évaporée.
- Faire frire les oignons séparément, étendre aux champignons avec la crème sure, l'aneth et l'ail, pendant 3 minutes.
- Disposez la julienne sur les cocotnits, faites cuire pendant 10 minutes à 200 degrés.
Julienne au poisson et aux champignons
La recette suivante pour la cuisine julienne aux champignons pour les admirateurs de plats avec du poisson. La composition de base ici est complétée avec des filets de poisson tranchés et légèrement frits . Vous pouvez utiliser des variétés blanches moins grasses et disponibles: goberge, merlu, morue, brochet et carpe, saumon rose, saumon noble, truite.
Ingrédients
- champignons - 400 g;
- filets de poisson - 500 g;
- oignons - 200 g;
- crème - 400 ml;
- huile végétale - 100 ml;
- fromage - 300 g;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Frire séparément les poissons et les oignons avec les champignons, mélanger les ingrédients dans un récipient.
- Ajouter la crème, saler, poivrer, chauffer à ébullition.
- Incorporer les légumes verts, ajouter la moitié du fromage, répartir la masse sur les bouteilles de noix de coco, faire cuire pendant 10 minutes, en ajustant le four de 180 degrés.
Julienne aux champignons dans une poêle à frire - recette
Moins d'original servira, mais le goût de votre plat préféré ne sera pas perdu si vous le faites cuire dans une poêle à frire. La bouse doit être nécessairement avec un fond épais ou de la fonte. La composition de la nourriture peut être à la fois purement champignon, et complétée avec du poulet, d'autres viandes, poissons, fruits de mer.
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- oignons - 200 g;
- crème sure - 200 g;
- huile végétale et crème - 30 g;
- farine - 20 g;
- fromage - 100 g;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Frire l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
- Déposer la crème sure mélangée à la farine, assaisonner le plat au goût, saupoudrer de fromage.
- Julienne avec les champignons dans une poêle à frire sous le couvercle pendant 15 minutes.
Julien dans le multivark au poulet et aux champignons
La préparation de julien aux champignons se fait facilement à l'aide d'un multivark. Pour le piquant du goût, vous pouvez faire frire ensemble des champignons et des oignons avec une paire de dents d'ail et ajouter la composition au persil et à l'aneth finement hachés, en ajoutant les légumes à la fin des ingrédients avec le fromage ou avant de servir le plat chaud.
Ingrédients
- champignons - 300 g;
- filet de poulet - 400 g;
- oignons - 150 g;
- crème - 100 ml;
- huile végétale et crème - 25 g;
- fromage - 100 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Mettez les oignons hachés, les champignons et le poulet dans un bol de beurre.
- Activez le mode "Cuisson" pendant 50 minutes.
- Au bout de 10 minutes, ajoutez le sel, le poivre, versez la crème, mélangez et continuez la cuisson sous le couvercle.
- Remuer la julienne, saupoudrer de fromage et cuire jusqu'à ce que l'appareil signale la fin du programme.