Les cornichons au poulet sont nommés de cette façon, pas parce qu'ils ont une petite taille. En fait, le nom vient de la poule anglaise Cornish, qui signifie poulet Cornish. La viande de volaille de cette race a un bon goût, ainsi que des plats préparés selon les recettes proposées ci-dessous.
Comment délicieux pour faire cuire les cornichons au poulet?
Si vous avez entre les mains de jeunes carcasses de poulets de 400 à 600 g, il est temps d'apprendre à bien les préparer. Une recette éprouvée et des recommandations correctes aideront à obtenir la délicatesse parfaite à tous égards et profiter pleinement de son excellent goût.
- Préserver la jutosité de la viande aidera à pré-tremper les carcasses pendant 30 minutes dans la saumure à partir de 1,5 litres d'eau, 3 st. cuillères de sel et 2 st. cuillères de sucre.
- Après avoir trempé la carcasse, vous devez rincer, sécher et laisser mariner, en choisissant une recette appropriée.
- Les plats de poulet aux cornichons peuvent être cuits dans une poêle à frire, au four, sur la grille, en aérogrill ou à l'aide d'un multivark.
Cornichons au poulet - recette au four
Même le cornichon de poulet cuit au four dans le four est beaucoup plus savoureux, plus juteux et plus doux que le poulet à griller habituel, et si vous complétez la carcasse avec une marinade exquise ou un accompagnement original, il n'y aura aucune limite au plaisir de manger un tel mets. Un peu d'ail et de romarin rendra le goût de l'oiseau inimitable.
Ingrédients
- cornichons au poulet - 2 pièces;
- ail - 5-6 dents;
- branches de romarin - 5-6 morceaux;
- beurre - 50 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Carcasses de poulet frottées avec du sel et du poivre.
- Frire dans une paire de gousses d'ail et deux brins de romarin.
- Lubrifiez les poulets avec de l'huile parfumée et versez intérieurement l'ail et le romarin restants.
- Envoyer une plaque à pâtisserie avec des carcasses dans un four chauffé à 200 degrés, de temps en temps arroser l'oiseau avec des jus.
- Après 30-40 minutes de poulet, les cornichons ruddy seront prêts.
Cornichons au poulet farcis au four
Encore plus tendre et juteux sera le cornichon de poulet farci de farce. En fait, comme un remplissage, vous pouvez prendre n'importe quel mélange d'ingrédients: frire des champignons avec des oignons et des légumes, des raisins secs cuits à la vapeur avec des pruneaux ou d'autres ingrédients. Suivant est une recette pour un oiseau avec du riz, de la citrouille, des herbes et des épices.
Ingrédients
- cornichons au poulet - 2 pièces;
- citrouille douce - 150 g;
- riz - 150 g;
- sauce soja - 4 c. cuillères;
- moutarde et miel - 2 cuillères à café chacune;
- mandarine - 1 pc.
- curry, paprika, poivre, aneth - au goût;
- huile - 20 ml.
Préparation
- Mélanger la moutarde, le miel, le jus de mandarine, le beurre, les assaisonnements et 2 c. cuillères de sauce de soja.
- Frotter la marinade au poulet et laisser reposer pendant une heure.
- Le riz bouilli est mélangé avec de la citrouille en tranches, de la sauce de soja, des assaisonnements et des herbes, remplis d'une masse de carcasse d'oiseau.
- Préparation du poulet gherkins est terminée dans un four chauffé à 170 degrés, les plaçant dans l'appareil pendant 40 minutes.
Poulet Cornichon dans la manche
Des cornichons au poulet, dont la recette sera décrite plus tard, sont préparés dans le manchon, maintenant ainsi le four et la plaque de cuisson propres. Un autre avantage indéniable de cette méthode de traitement thermique du vent est le magnifique goût doux et juteux de la viande obtenue. Même les personnes plus grandes que la moyenne se révéleront savoureuses et douces.
Ingrédients
- cornichons au poulet - 2 pièces;
- épices pour la volaille, le beurre et le jus de citron - 1 cuillère à café chacune;
- ail - 4 dents;
- sauce soja - 30 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Frotter le poulet avec un mélange de sauce soja, d'ail et d'épices, laisser reposer 30 à 60 minutes.
- Placer la carcasse dans le manchon sur la plaque à pâtisserie et l'envoyer au four chauffé à 200 degrés.
- Les cornichons au poulet cuits seront prêts en 30 minutes.
Cornichons au poulet - recette dans une poêle à frire
Des cornichons de poulet, frits dans une poêle à frire, en fait - rien de plus qu'un plat de poulet géorgien . La délicatesse est préparée simplement et rapidement, et au goût il surpasse toutes les autres options pour la cuisson d'un oiseau. Le goût le plus délicat, étonnamment épicé et appétissant viande rougeâtre digne de déposer à n'importe qui, même une table festive.
Ingrédients
- cornichons au poulet - 2 pièces;
- épices - au goût;
- ail - 4-6 dents;
- huile - 50 ml;
- sel, poivre noir moulu.
Préparation
- L'oiseau est coupé le long de l'abdomen, déplié et découragé.
- Les carcasses frottées avec un mélange de sel, de poivre, d'épices, d'ail pressé, laisser reposer 30 minutes.
- Ensuite, les cornichons de poulet sont rôtis dans la poêle sur la poêle sous la presse, brunissant des deux côtés.
Cornichon au poulet dans aerogrill
Il est parfaitement adapté pour la cuisson des oiseaux aerogrill. Et si vous êtes un heureux propriétaire d'un tel appareil, il est temps de cuisiner des cornichons à l'eau appétissante et rude. En tant que marinade, vous pouvez utiliser votre ensemble épicé préféré ou utiliser le mélange proposé dans cette recette.
Ingrédients
- cornichons au poulet - 2 pièces;
- mayonnaise - 100 g;
- citron - 0,5-1 pcs.
- ail - 3 dents;
- curry et paprika - 1 cuillère à café chacun;
- sucre - pincée;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Mélanger la mayonnaise avec l'ail, les épices, le sucre, le sel et le poivre, frotter le mélange avec un oiseau, laisser reposer pendant une heure.
- Lubrifier la carcasse avec du jus de citron, mettre des tranches de citron et des brindilles de légumes verts dans l'abdomen.
- Placer chaque cornichon de poulet sur la grille, sur la grille du milieu, verser un peu d'eau sur le fond de l'appareil et cuire un régal pendant 30 minutes à 250 degrés.
Cornichons au poulet sur le grill
La recette suivante aidera à préparer une délicatesse sur les charbons sur le gril. Dans ce cas, la marinade pour le poulet au cornichon est préparée à base de tournesol ou d'huile d'olive avec l'ajout de poivre noir, de paprika, de thym et d'ail pressés dans la presse. En option, vous pouvez ajouter du chili moulu.
Ingrédients
- cornichons au poulet - 3 pièces;
- huile - 100 ml;
- paprika, poivre et thym - 0.5 cuillères à café chacun;
- sel.
Préparation
- Les carcasses de poulet sont coupées le long de l'abdomen, dépliées et légèrement battues.
- Mélangez les ingrédients pour la marinade et frottez le mélange avec un oiseau.
- Après 30 minutes, vous pouvez commencer à frire les oiseaux sur les charbons, en les posant sur la grille.
- Une demi-heure plus tard, une délicieuse collation à l'odeur de brume sera prête.
Soupe de poulet aux cornichons
Le bouillon classique du poulet au cornichon est obtenu autant que possible diététique et peut être utilisé comme base même pour les premiers cours pour enfants. Cependant, la chaleur peut être soudée, en utilisant une technologie plus sophistiquée, et ainsi fournir à votre repas à manger avec un plat original inhabituel.
Ingrédients
- cornichons au poulet - 1 pièce;
- Saucisse fumée et poitrine - 150 g;
- huile - 40 ml;
- haricots - 200 g;
- eau - 3 l;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 dents;
- paprika, poivre et sel - au goût;
- verts.
Préparation
- Faire tremper les haricots, laisser reposer 12 heures.
- Poulet frotté avec du sel, du poivre et doré au four pendant 20 minutes.
- Ensemble avec les haricots et les produits fumés envoyer l'oiseau dans une casserole d'eau.
- Ajouter également les alevins d'oignons et d'ail, cuire à feu vif avec une langueur à peine perceptible jusqu'à la douceur des haricots.
- Soupe au sel, assaisonnez, réchauffez quelques minutes.
Cornichons au poulet - recette en multivark
Faire frire un cornichon de poulet dans un multivarquet est particulièrement simple. En tant que marinade, vous pouvez utiliser le mélange suggéré d'épices et d'épices ou prendre un ensemble d'ingrédients qui convient le mieux à vos préférences individuelles. Une demi-heure suffit à la viande pour devenir saturée d'arômes et devenir piquante.
Ingrédients
- cornichons au poulet - 3 pièces;
- sauce soja - 50 ml;
- huile - 50 ml;
- citron - 0,5 morceaux;
- ail - 2-3 dents;
- sel, poivre.
Préparation
- Les carcasses sont frottées avec un mélange de sel, de poivre et d'ail.
- Mélangez le beurre avec le jus de citron et la sauce soja, versez dans un mélange de poulet et laissez reposer 30 minutes.
- Posez le poulet dans un bol, versez les restes de la marinade et faites cuire pendant 40 minutes sur le "Bake".
Poulet au cornichon cuit fumé
La prochaine recette pour les fumeurs. Par sa réalisation, il est possible de faire de votre propre main une collation incroyable avec l'arôme de la brume. Dans ce cas, il est important de déterminer la quantité de poulet à cuire avant de fumer, afin d'atteindre le bon équilibre entre le degré de réceptivité requis de la pulpe et son élasticité.
Ingrédients
- cornichons au poulet - 3 pièces;
- sel - 30 g;
- poivre - 1 cuillère à café;
- laurier - 2 pièces;
- bourgeons de girofle et pois de poivron - 3 pcs.
- ail - 5 dents;
- sel de cuisine
Préparation
- Les poulets sont frottés avec un mélange de sel et de poivre et placés dans un emballage dans le réfrigérateur pendant une journée.
- Verser dans une casserole 3 litres d'eau, ajouter le sel au goût, ajouter les épices et l'ail, faire bouillir pendant 3 minutes.
- Refroidir la saumure à 80 degrés, étendre les poulets et réduire la chaleur au maximum.
- Tum poulet à 60 degrés 40 minutes, après quoi il est séché et fumé à 90 degrés 30 minutes.