Certains n'aiment pas le foie, croyant qu'il est impossible de cuisiner quelque chose de délicieux à partir des sous-produits. Cette opinion est plutôt erronée - il ne suffit pas, que le foie est extrêmement utile, il est donc toujours possible de cuisiner beaucoup de plats délicieux. Maintenant, nous allons vous dire comment préparer une farce du foie.
Garniture de foie de boeuf
Ingrédients
- foie de boeuf - 700 g;
- farine - 2 c. cuillères;
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale pour la friture;
- beurre - 20 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Le foie lavé est nettoyé des films, coupé en gros morceaux. Nous coupons les oignons en demi-cercles, passons à la transparence, puis étendons le foie coupé et faisons frire pendant 15 minutes, versez environ 30-40 ml d'eau bouillante et laissez mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt. Le foie prêt doit être refroidi, s'il est nécessaire d'ajouter du sel et le broyer à l'état de viande hachée. Si vous avez utilisé un hachoir à viande, alors pour que le remplissage du foie sorte plus tendrement, vous devez le passer à travers le hachoir à viande deux fois.
Le remplissage est presque prêt, mais c'est assez friable. Et pour qu'il ne tombe pas de tartes ou de crêpes, il faut y ajouter la viscosité. Nous ferons ceci avec la sauce - dans le beurre, passons la farine et versons tellement d'eau qu'il n'y a pas de grumeaux. La sauce résultante verser dans le remplissage du foie pour les crêpes et mélanger jusqu'à obtenir une consistance visqueuse.
Farce au foie de poulet
Ingrédients
- foie de poulet - 400 g;
- oignons -1 pc.
- huile végétale - 20 ml;
- farine - 2 c. cuillères;
- oeufs - 3 morceaux;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Foie de poulet rogné coupé en morceaux. Broyer l'oignon, le faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent. Sel de foie, poivre au goût, farine de pritirushaem et mélanger. Puis faites-le frire, en remuant, environ 10 minutes. Les œufs bouillir dur, propre et broyer. Cuire le foie de poulet avec un archet dans un hachoir à viande, ajouter les oeufs et mélanger. Voilà, le piment qui garnit les tartes est prêt!
Remplissage de foie pour les tartelettes
Ingrédients
- foie de poulet - 300 g;
- champignons - 300 g;
- carottes - 150 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- oignons - 150 g;
- verts, mayonnaise.
Préparation
Foie et cuisine jusqu'à la préparation. Broyer les oignons et les champignons. Œufs à la coque trois sur une petite râpe. Juste broyer et les carottes crues. Nous hache finement vert. D'abord, faites frire l'huile d'oignon, puis ajoutez les champignons et laissez cuire encore 15 minutes. Foie bouilli trois sur une petite râpe. Nous combinons tous les ingrédients, ajoutons du sel, de la mayonnaise au goût et mélangeons. Nous étalons la farce dans les tartelettes et la servons à la table.