Avec l'avènement de la vente de cannelloni, de feuilles de lasagne et de grandes coquillages, des pâtes farcies italiennes traditionnelles sont également apparues sur nos tables. Un plat copieux et savoureux est parfait pour préparer un dîner avec un verre de vin.
Recette de pâtes farcies à la viande hachée
Cette recette classique pour la préparation de gros cannellonis farcis aux pâtes, vous aidera si vous devez servir un repas savoureux et relativement facile à préparer pour un dîner.
Ingrédients
- boeuf haché - 1 kg;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- oignons - 1 pc.
- ail - 4 gousses;
- sauce tomate - 1 l;
- sucre - au goût;
- cannelloni - 400 g;
- beurre - 50 g;
- farine - 50 g;
- lait - 600 ml;
- fromage à pâte molle - 140 g;
- Parmesan - 140 g.
Préparation
Faire frire la viande de boeuf dans une poêle à frire sèche pendant environ 10 minutes. La viande hachée finie est retirée de la poêle, et à sa place, verser l'huile et mettre les oignons hachés. Pour les oignons, nous mettons l'ail passé dans la presse et le préparons pour une autre minute. Remplir le contenu de la poêle avec de la sauce tomate, ajouter un peu de sucre et de tushim tous ensemble pendant environ 20 minutes.
Pour la deuxième sauce dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir la farine pendant une minute. Mélanger le mélange de farine avec du lait et laisser reposer pendant quelques minutes. Dès que le lait s'épaissit, ajouter un fromage à pâte molle et mélanger pour que la sauce devienne homogène.
La moitié de la sauce finie est versée dans un plat allant au four. Nous farcissons nos cannellonis avec du bœuf haché et les déposons sur la base de la sauce. Garnir les pâtes avec la sauce rouge restante et la sauce au fromage blanc. Saupoudrer le dessus du plat avec du parmesan râpé et mettre dans un plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40-45 minutes.
La recette pour les pâtes farcies dans un multivarquet est également assez simple. Cannelloni verser la sauce, saupoudrer de fromage râpé et laisser cuire dans le mode "Cuisson" pendant 1 heure. Il est à noter que dans ce cas, l'ébullition préliminaire des tubes cannelloni n'est pas non plus requise.
La recette des coquillages farcis à la viande hachée
La recette pour les pâtes farcies est similaire à la recette précédente, mais ici nous allons utiliser de la viande hachée prête à l'emploi dans le cadre d'un ragoût de viande avec beaucoup d'épices, qui a un goût et un arôme beaucoup plus vifs.
Ingrédients
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- ail - 6-8 denticules;
- oignons - 2 pcs.
- sel, poivre - au goût;
- Origan séché - 2 c.
- basilic séché - 1 c. cuillère;
- boeuf haché - 500 g;
- coquillages - 500 g;
- sauce tomate - 1 l;
- bouillon de poulet - 250 ml;
- épinards congelés - 500 g;
- fromage cottage - 3 articles;
- Muscade moulue - 1/4 c.
- parmesan râpé - 1/2 st.
- oeuf - 1 morceau;
- fromage mozzarella - 300 g.
Préparation
Dans une poêle, on chauffe l'huile et on la fait frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous assaisons la viande hachée avec toutes les épices et les herbes de la liste des ingrédients.
Les coquillages sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié préparés dans de l'eau salée. Les épinards sont décongelés et broyés avec du fromage cottage et des œufs. Ajouter à la moitié de caillé de mozzarella au fromage râpé. Remplissage de fromage avec du sel et du poivre.
Au fond du moule, verser la moitié de la sauce. Nous commençons les coquilles avec le mélange de caillé et le mettons dans le moule. En haut, verser les restes de sauce à la viande et saupoudrer le plat avec le reste du fromage. Nous cuire les coquillages dans le four à 180 degrés 40-45 minutes. Nous servons le plat à la table chaude.