La saison de la cuisson shish kebab est depuis longtemps terminée, mais ce n'est pas une raison pour oublier ce merveilleux plat, si la fenêtre est de mauvais temps, car on peut tout à fait cuisiner un shish kebab dans votre four.
Alors, apprenons ensemble à cuisiner un shish kebab au four.
Brochettes de poulet au four
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- oignon - 4 pcs.
- tomates cerises - 10-15 pièces;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- feuilles de laurier - 2-3 pcs.
- un mélange d'épices pour shish kebab de poulet - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Poitrine de poulet rincer et sécher avec des serviettes en papier. Nous coupons la viande en gros cubes et la mettons dans un bol profond. Verser le poulet avec le jus de citron, ajouter les épices, les feuilles de laurier et les gros anneaux d'oignons. Bien mélanger le tout et couvrir le récipient d'un film de nourriture pour poulet. Laisser la viande dans le réfrigérateur pendant 2-3 heures, et vous pouvez et toute la nuit.
Nous prenons des brochettes et les trempons dans l'eau froide. Pour chaque oblique, nous mettons des morceaux de poulet, alternons-les avec des tomates cerises. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et y déposons des brochettes de shish. Shish kebab dans le four sur des brochettes est préparé pour 15-20 minutes à 200 degrés.
Comment faire frire le kebab shish du bœuf au four?
Pour fabriquer un kebab shish, vous n'avez pas besoin d'utiliser des brochettes, vous pouvez les remplacer par un manchon de cuisson qui ne permettra pas à la viande de sécher et de conserver son arôme fin.
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- oignon - 4 pcs.
- Sel et épices pour shish kebab - au goût;
- citron - 1 pièce;
- sucre - pincée.
Préparation
Boeuf coupé en gros morceaux. Nous prenons de la viande avec une bonne couche de gras, car habituellement le shish kebab de boeuf devient un peu sec.
Les oignons sont coupés en gros anneaux et marinés dans un demi-jus de citron mélangé avec quelques cuillères à soupe d'eau chaude et de beurre. Ne pas oublier d'ajouter un peu de sel et de sucre aux oignons.
Des morceaux de bœuf sont versés avec les restes de jus de citron, saupoudrés d'épices pour le shish kebab et un peu de sel. Nous donnons à la viande un promarinovatsya dans le réfrigérateur 4-6 heures, et mieux toute la journée.
Dans la manche, nous mettons un oreiller sur des rondelles d'oignon et, au-dessus, nous mettons des morceaux de bœuf. Placez délicatement le manchon sur le gril ou la plaque de cuisson, épissez-le des deux côtés et placez-le dans le four, chauffé à 200 degrés. Shish kebab dans la manche dans le four sera préparé pour environ 40-45 minutes. Selon un schéma similaire, vous pouvez cuisiner shish kebab de l'agneau dans le four.
Brochettes de poisson au four
Ingrédients
- filet de poisson - 800 g;
- huile d'olive - 80 ml;
- écorces et le jus de 1 citron;
- Origan séché - 1 cuillère à café;
- ail - 2 gousses;
- cannelle moulue - 1/2 c.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les filets de poisson sont nettoyés des os et coupés en gros cubes, la peau est enlevée. Ficeler du poisson sur des brochettes de bambou imbibées d'eau ou des tiges de romarin pelées.
Dans un petit bol, mélanger le zeste et le jus de citron, l'ail frais haché et un peu de cannelle. Ajouter le sel et le poivre à la marinade, battre avec une fourchette. Nous plaçons le poisson shish kebab dans la marinade, couvrons d'un film alimentaire et laissons au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant que le poisson se prépare, préparez une sauce de dzadziki pour cela. Pour ce faire, mélanger un verre de yogourt grec, gousse d'ail hachée, 1 concombre épluché sur une grande râpe et pressé du jus, sel, poivre au goût, une cuillère à soupe de jus de citron et deux fois plus d'huile d'olive. Tous soigneusement mélangés.
Servir le shish kebab sur la table immédiatement, ou le laisser refroidir - sous n'importe quelle forme, vous obtiendrez un plat délicieux.