La production de distillats de boissons fortes pour la consommation propre est désormais autorisée par la loi dans la Fédération de Russie et dans la plupart des pays post-soviétiques. Dans la vente légale pour des prix assez "démocratiques", vous pouvez trouver des distillateurs à la maison standard et confortables de différents modèles (c'est-à-dire, des machines de moonshine). Les meilleurs modèles de distillateurs sont en cuivre, bien sûr, ils nécessitent un entretien régulier, mais le résultat est bon aussi. Les appareils en acier inoxydable sont également tout à fait appropriés. Les matières premières pour le moonshine utilisent une variété de choses - fruits, légumes, céréales, sucre, etc.
Ce cognac maison peut être préparé uniquement à partir de vodka de vin, nous vous dirons comment le faire.
Nous utilisons uniquement des raisins pour le cognac, d'autres fruits nous obtiendrons du brandy aux fruits (comme le calvados, etc.), des distillats de céréales que vous pouvez faire une sorte de whisky, à partir de pommes de terre - aquavit.
La meilleure recette pour faire du cognac fait maison à partir de moonshine
Ingrédients
- les raisins (vous pouvez être apathique);
- sucre - à raison de 200 g pour 10 litres de moût;
- eau - 1 litre par 10 litres de jus.
Préparation
Les raisins peuvent être achetés en gros, y compris podvyavshy, sous-normes, vous serez reconnaissants, et sortiront à prix réduit. De meilleures variétés légères.
Nous devons obtenir du jus de raisin de n'importe quelle manière commode (seulement pas dans le processeur de jus, le traitement thermique est inacceptable). Le reste du tourteau d'huile est versé avec une petite quantité d'eau et pressé à nouveau. Mélangez le jus de raisin avec le liquide obtenu après le lavage et le deuxième pressage. Nous ajoutons du sucre, versons le moût dans la bouteille, laissant un peu d'espace, pendant la fermentation, son volume va augmenter. Bouteilles très pratiques de 10 litres et 25 litres (technique). Dans les 3 jours, la fermentation alcoolique commencera elle-même, le moût commence à mousser, dès que cela se produit, nous devons installer un "joint d'eau" sur la bouteille (la fermentation acétique commencera sans cet appareil). Après 40 jours à une température ambiante de 12-17 degrés, le vin est prêt. Si les bouteilles se réchauffent, la fermentation alcoolique passe et un peu plus vite (30 jours). L'achèvement du processus de fermentation peut être jugé par une réduction significative du dégagement de gaz à travers le tube de volet d'eau, placé dans un récipient avec de l'eau.
Distillation
Nous distillons le vin, en sélectionnant 1 et 4 parties de distillat dans un récipient séparé (puis ces parties sont distillées à nouveau). Nous combinons 2 et 3 parties de la distillation avec le produit de la seconde distillation. Nous avons obtenu un distillat de vin de qualité - un esprit jeune brandy avec des notes d'odeur et de goût des matières premières, la force peut varier en moyenne de 40 à 60%. Vous pouvez nettoyer cette matière première avec du charbon actif et un filtre. Nettoyage avec l'ajout de permanganate de potassium ou de lait est également possible. Dans tous les cas, après la précipitation, le produit purifié doit être soigneusement filtré avec un tube (comme l'essence). Maintenant, vous pouvez diluer l'esprit jeune brandy purifié avec de l'eau potable ou une solution de glucose en pharmacie jusqu'à 40% de la force. Pour mesurer, nous utilisons un alcoomètre (vendu dans les quincailleries).
Insistance
Dans le meilleur des cas, verser le distillat dans un nouveau petit baril de chêne propre et insister pendant au moins 2 mois (et mieux, bien sûr, au moins 3 ans). Dans une version simplifiée, vous pouvez verser le distillat de vin dans
Parfois, il est nécessaire de préparer des boissons maison fortes pour un certain événement et le temps ne suffit pas. Pour cela, nous vous dirons comment faire du cognac à partir de moonshine rapidement.
Pour faire du cognac maison à partir de vodka de vin rapidement, nous insistons dans des bouteilles en verre ukuporennyh sur des copeaux de chêne. Une semaine est suffisante. Lorsque vous ajoutez de la sciure de bois, vous pouvez l'attraper après 3 à 5 jours, mais vous devrez le filtrer à nouveau avec de bons filtres.