Le vin de prune, cuit à la maison par vos propres mains, sera beaucoup plus savoureux et plus utile que acheté dans le magasin. Ce vin est considéré comme un baume pour le système circulatoire et un remède contre les maladies cardiaques.
De prunes, vous pouvez préparer plusieurs types de vin - rouge, blanc, rose et vin de table léger, tout dépend de la douceur des prunes et leur sorte, sur la quantité de sucre ajouté. L'excellent vin est obtenu à partir de prune bleue, de prune de cerise et de chardon sauvage. Voyons comment faire du vin à partir d'une prune.
Recette pour le vin de prune
Ingrédients
- prune - 1 kg;
- eau bouillie - 500 ml;
- sucre - 100 g.
Pour le démarreur:
- raisins secs - 200 g;
- eau - 300 ml;
- sucre - 50 g.
Préparation
Comment cuire du vin de prune? Donc, pour commencer, sélectionnez les prunes de fruits mûrs, mais en aucun cas ne les lavez pas avec de l'eau et ne pas essuyer. Après tout, sur la peau il y a de la levure de bière, dont nous avons besoin pour une meilleure fermentation. Ensuite, presser le jus de fruit avec un presse-agrumes, ou presser la presse. Ensuite, ajoutez l'eau, le sucre et mettez le mélange à fermenter dans un endroit chaud. Dans quelques jours, il sera possible de séparer facilement le jus de la pulpe.
Maintenant, nous faisons un levain, pour cela nous versons des raisins secs non lavés sur de l'eau chaude. Ajouter un peu de sucre, remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et mis à errer. Un tel levain sera préparé pour vous environ 4 jours. Ensuite, égouttez doucement le liquide et utilisez-le immédiatement pour faire du vin fait maison à partir de prunes.
Mélanger dans un rapport de 3: 1 de jus de sucre (si les prunes sont acides, alors vous devriez augmenter le taux de sucre au goût). Remplissez le starter préparé dans une bouteille de moût et fermez-le avec un joint d'eau, qui peut être fait avec un bouchon de coton avec un tube flexible, dont une extrémité est abaissée dans un récipient avec de l'eau. Dans le processus de fermentation, le dioxyde de carbone sera libéré sur elle, tandis que les jeunes
Nous vérifions constamment l'étanchéité du joint d'étanchéité et la manière dont le processus de fermentation se déroule. Quand les bulles cessent de ressortir, et que le vin devient un peu plus léger, mélangez-le avec un mince tuyau du sédiment, versez-le dans un nouveau récipient et bouchez-le avec du coton. Nous retirons la boisson dans une cave froide pendant un jour, après quoi nous enlevons le coton et le remplissons de paraffine. Nous stockons du vin de prune cuit à la maison en position horizontale pendant 3 mois, après quoi notre boisson sera enfin prête.
Vous pouvez également faire du vin classique fait maison à partir de raisins , qui plus tard peut servir d'excellente base pour le vinaigre de raisin .