Les vins sont préparés non seulement à partir de raisins - à partir de diverses baies et fruits, sont également obtenues des boissons aromatisées. Par exemple, il est facile de faire un vin à partir de prunes de cerises à la maison, sa recette est assez simple.
Vin blanc de prune
Vous dire comment faire du vin à partir de cerise prune jaune. Les fruits mûrissent vers la mi-juillet, les fruits jaunes vifs et doux conviennent au vin.
Ingrédients
- prune jaune - 5-6 kg;
- sucre cristallisé produit dans les pays de la CEI - 7-10 verres;
- eau - 7-8 l;
- raisins secs - 1 verre.
Préparation
Pour que le vin réussisse, les baies et les fruits ne sont cueillis qu'en enlevant les brindilles, feuilles et autres débris, fruits abîmés et avariés, coupant les queues, mais ne peuvent pas être lavés de manière catégorique pour ne pas enlever les microorganismes nécessaires de la peau. Préparé prune de cerise est légèrement pressé (les os doivent rester intactes) et empilés dans un récipient en verre. Nous ajoutons des raisins secs, verser dans l'eau (au moins 35 degrés) et laisser reposer 2 jours dans un endroit chaud. L'apparition de mousse et de bulles sur la surface est un signe du début de la fermentation. Quand il devient confiant (vous pouvez attendre un autre jour), exprimez soigneusement le jus, en le passant à travers la gaze. Les os et les peaux sont jetés, et le sucre est versé dans la purée. La quantité de sucre déterminera le type de vin: le vin moins sucré sera plus sec. On dissout le sucre, on remue le liquide, puis on le verse dans la bouteille et on construit un verrou: on fait un trou dans le couvercle, on fixe avec de la plasticine ou de la gomme un long tuyau souple qui descend dans un récipient. Nous le réparons et le laissons pendant un mois et demi. Le temps de maturation primaire du vin dépend de la température et de la teneur initiale en sucre de la prune. Lorsque la fermentation est terminée (le gaz ne sort pas du tuyau), égouttez doucement le vin et versez-le dans des contenants plus petits. Densément les liège et les transférer dans un endroit frais et sec pour un mois et demi ou deux. Le vin va mûrir et obtenir les forteresses. Ensuite, il peut être servi.
Environ de la même manière que le miel de miel est fabriqué à partir de prunes de cerise, à la maison. Il est plus facile de faire du vin sur le miel que dans l'industrie, et il y a sans doute plus d'avantage dans une telle boisson.
Vin de miel de prune rouge
Ingrédients
- prune rouge - 4 kg;
- eau - 5-6 litres;
- miel mai - 2 tasses;
- levure sèche - 1 c. cuillère
Préparation
Nous passons par-dessus la prune, versons-la dans la bouteille et pressons-la doucement. Verser la levure et verser l'eau chauffée à 40 degrés. Remuer et attendre environ un jour (en couvrant la gaze et en attachant étroitement le cou). Exprimer le moût, presser les restes. Nous versons du liquide dans la bouteille, ajoutons du miel (sa quantité peut aussi être plus ou moins - selon le produit final désiré). Nous mettons le sceau d'eau et attendons 40 jours. Il arrive que la fermentation ne s'arrête pas à ce moment-là, puis transférez le vin dans une pièce où la température est plus basse et attendez encore quelques jours. Ensuite, décanter le vin, le fermer hermétiquement dans un récipient en verre et le transférer dans un endroit sombre pendant 2-3 mois. Après cela, le vin de la prune est prêt. La boisson peut être mise en bouteille et fermée hermétiquement, stockée dans une cave.