Aujourd'hui, nous vous suggérons de commencer à préparer le meilleur vin du tour, et comment faire une telle boisson à la maison, nous allons le dire en détail.
Recette pour le vin d'épine avec de la levure à la maison
Ingrédients
- baies d'une épine mûre - 6 kg;
- Levure de vin (sèche) - 25 g;
- sucre cristallisé - 3,2 kg;
- eau bouillante d'eau potable - 1,8 l;
- Eau potable (pour le sirop) - 1,8 litres.
Préparation
Les baies d'un tour mûr sont lavées en premier, et après rinçage dans une autre eau propre. Maintenant vous devriez travailler dur et enlever les os. Des fruits préparés et demi-cuits sont versés avec de l'eau bouillante, nous mettons le tour sur la zone de cuisson incluse et faisons bouillir pendant 7-9 minutes.
Dans l'eau, destinée au sirop, verser la quantité nécessaire de sucre cristallisé, remuer et après cuisson, nous cuire environ 8 minutes.
Quand le tour cuit atteint la température ambiante, nous prenons et versons le contenu de ce pot dans un récipient que nous avons préparé pour la fermentation. Un tiers du sirop fini est versé dans un récipient avec un tour. Ajouter ici déjà de la levure de vin diluée et une spatule en bois bien mélanger. Nous fermons le réservoir avec un joint hydraulique et le placons dans l'endroit le plus chaud. Après 8 jours, fusionner tout le jus de la pulpe, mélanger avec le reste du sirop de sucre et le verser dans un récipient propre, en y mettant à nouveau un joint d'eau. Après encore 8-9 jours, nous distribuons le vin de la maison à partir du tour par des bouteilles propres et traitées et les bouchons avec des bouchons ou des couvercles.
Vin maison d'épine sans levure
Ingrédients
- baies d'épine - 5,5 kg;
- sucre fin - 2,8 kg;
- eau (pour sirop ) - 1,9 l;
- raisins secs sombres - 230 g.
Préparation
De l'eau et du petit sucre blanc, préparer un sirop sucré, en le faisant bouillir sur feu minimum pendant 6-7 minutes. Nous le refroidissons à un état à peine chaud et le versons dans un récipient préparé pour la fermentation du vin, après avoir étalé tous les raisins sombres (non lavés!) Ici.
L'épine lavée (avec les os) est placée dans une casserole avec un fond épais, nous y ajoutons de l'eau, seulement pour couvrir les baies et mettre ce récipient sur la plaque chauffante de la plaque. Nous faisons bouillir le tour au point que sa peau commence à s'exfolier, et après nous mélangeons le contenu de la casserole avec le récipient où les raisins secs sont déjà. Nous mettons un joint hydraulique sur le réservoir ou le recouvrons d'une coupelle de gaze et le laissons 6 jours dans un endroit chaud. Filtrer à travers quelques couches propres de gaze braga dans le même, seulement un récipient propre et, couvrant, oublier de jouer du vin pour un autre 20 jours. Après avoir répété le processus de déformation et d'emballage du vin dans des bouteilles.
Le vin fait maison au tour - une recette simple
Ingrédients
- épine bien mûrie - 3,5 kg;
- eau bouillante - 2,8 litres;
- sucre blanc fin - 1,7 kg;
- levure (vin) - 2 c. cuillères
Préparation
Un tour correctement préparé est placé dans une grande casserole appropriée. Écraser soigneusement les fruits avec des moyens improvisés. Ensuite, nous versons le bon volume d'eau bouillante et laissons tout pour 4, maximum pour 5 jours. Nous filtrons tout le jus de la casserole dans une grande bouteille de 10 litres, y introduisons de la levure, du sucre fin granulé et remuez bien, en l'envoyant chauffer pendant 14 jours. Nous secouons à nouveau et après 24 heures filtre. Nous versons tous les jeunes vins à partir des récipients en verre (bouteilles) et les placons aussi frais que possible.