Faire cuire la pâte feuilletée de sa propre main n'est pas la tâche la plus utile, mais le fabricant attentionné a fourni aux étagères de nos supermarchés autant de feuilles de pâte semi-finies que le besoin de bouffer et de rouler à la maison a disparu. Dans les recettes, nous allons de nouveau rendre hommage au progrès gastronomique, en préparant des tartes à base de poisson.
Tarte avec du riz et du poisson en conserve de pâte feuilletée
Ingrédients
- riz brun - 50 g;
- beurre - 45 g;
- graines de fenouil - 5 g;
- oignon blanc - 80 g;
- pleurotes - 280 g;
- denticules d'ail;
- saumon en conserve - 580 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- pâte feuilletée - 420 g.
Préparation
Avant de préparer une tarte de poisson à partir de conserves et de pâte feuilletée, la pâte elle-même doit être décongelée et mettre le four à une température de 220 degrés (la température de cuisson de la pâte peut varier, consulter les instructions sur le produit). En attendant, vous aurez le temps de faire cuire le riz et de récupérer les oignons avec des graines de fenouil dans du beurre pendant environ 8-10 minutes. Ajouter les pleurotes hachés aux oignons et attendre que l'humidité s'évapore, puis mettre l'ail - quelques denticules seront plus que suffisants. Mélangez le rôti avec du riz et du poisson en conserve.
Étalez la pâte dans un carré de 35 cm et transférez-la sous une forme graissée. Au centre de la couche poser la moitié de la garniture, sur le dessus mettre trois oeufs cuits et les couvrir avec la portion restante de riz. Recueillir les bords de la pâte et attacher ensemble, graisser la tarte au poisson de la pâte feuilletée avec l'œuf restant en conserve et laisser cuire une demi-heure.
Pâte feuilletée avec du poisson et des pommes de terre
Les tartes anglaises à l'ancienne ressemblent toujours de la même façon: le plat de cuisson est rempli de la garniture dans la sauce, et sur le dessus est recouvert d'une couche de pâte, quelque chose comme ceci que nous essayons de reproduire dans la prochaine recette.
Ingrédients
- oignons blancs - 95 g;
- lait - 750 ml;
- la feuille de laurier;
- pâte à levure de bouffée;
- conservation du poisson - 890 g;
- oeufs (durs) - 3 morceaux;
- beurre - 75 g;
- farine - 70 g;
- crème - 190 ml;
- persil et aneth.
Préparation
Cuire le lait avec une feuille de laurier pendant 8 minutes, puis filtrer. Les œufs sont écrasés et combinés à de la nourriture en conserve. Sur le beurre fondu nous passons la farine quelques minutes, versons le lait de laurier parfumé et laissons-le épaissir. Ajouter la crème et laisser encore 5 minutes, en attendant, frire rapidement les rondelles d'oignon. Mélangez le rôti avec la sauce et les légumes verts, ajoutez le poisson et les œufs, étalez la garniture dans un plat allant au four et recouvrez d'une couche de pâte à la levure. Le dessus est lubrifié avec du lait ou de l'œuf, puis cuire une bouffée de pâte à levure bouffée avec du poisson en conserve pendant une demi-heure à 190 degrés.