Les desserts caillés universels ont gagné l'amour universel non seulement en raison de la facilité de cuisson, mais aussi parce qu'ils peuvent être transformés en desserts diététiques simplement en remplaçant le sucre par du miel, en ajoutant du fromage cottage faible en gras et en enlevant les jaunes des œufs. Vous pouvez également adapter toutes les recettes suivantes en fonction de votre régime alimentaire, comme nous le verrons ci-après comment faire une cocotte de fromage cottage à la maison.
Comment faire cuire une cocotte de fromage cottage dans un four?
Le secret de la cocotte aérée et légère réside non seulement dans le caillé bien choisi (il doit être mou, gras et homogène), mais aussi dans l'addition de blancs d'œufs battus, qui donnent le volume du dessert.
Ingrédients
- fromage cottage - 340 g;
- sucre cristallisé - 115 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- pincée de vanilline.
Préparation
Si vous avez un mélangeur à votre disposition, jetez dans le bol tous les ingrédients sauf les protéines, et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène, sinon vous pouvez faire la même chose à la main ou au batteur. Lorsque le mélange de fromage cottage devient homogène, prendre des protéines. Avec l'aide d'un fouet, ils doivent être transformés en une mousse abrupte, puis ajouter la mousse résultante au fromage cottage en portions, en remuant doucement. Lorsque les protéines sont ajoutées, répartir soigneusement la masse de caillé dans la forme et tout mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure.
Comment préparer correctement un cheese-cheesecake au fromage?
Nous avions l'habitude de considérer le gâteau au fromage comme une contrepartie américanisée de notre casserole de caillé, en excluant le fait qu'il est cuit sur la base de fromage à la crème et cuit avec une croûte de chapelure. Cette casserole de caillé sera une autre variante de dessert américain, mais sans base de biscuit croquant.
Ingrédients
- fromage à la crème - 490 g;
- fromage cottage - 680 g;
- crème sure - 320 g;
- sucre cristallisé - 215 g;
- beurre - 55 g;
- farine - 35 g;
- amidon 35 g;
- oeufs - 4 pièces
Préparation
Placez les sept premiers ingrédients dans un bol profond et fouettez ensemble. À la masse résultante, ajoutez quatre jaunes d'oeuf, répétez le fouettage. Tourner les protéines séparées dans une mousse abrupte et commencer à le mettre dans la cocotte en portions, de sorte que le dessert sera plus aéré. Verser le mélange pour la casserole dans un moule et placer ce dernier dans un four préchauffé à 165 degrés pendant une heure et demie ou jusqu'à ce que la cocotte soit sèche et broute au centre. Avant de sortir du moule, la cocotte devrait refroidir pendant au moins 10 minutes.
Si vous ne savez pas comment il est délicieux de cuire une cocotte dans un multivarque, répétez cette recette en pré-étouffant le bol, puis en réglant le mode "Cuisson" pendant une heure et demie.
À quelle vitesse préparer une cocotte de fromage cottage dans un four à micro-ondes?
Si vous voulez accélérer la préparation de la casserole de caillé, alors un vieux bon four à micro-ondes peut devenir un assistant. Pour accélérer le processus de pétrissage de la masse de caillé, vous pouvez utiliser un mélangeur.
Ingrédients
- fromage cottage - 275 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 35 g;
- sucre - 85 g;
- huile - 15 g.
Préparation
La première chose à faire est de battre les oeufs avec du sucre. Lorsque la masse devient blanchâtre et aérée, versez-la dans le fromage cottage et commencez à mélanger. En conséquence, vous devriez obtenir un mélange de caillé homogène avec un minimum de grumeaux. Ajouter le beurre, en mettant de côté un peu moins d'une cuillère à café pour lubrifier le moule. Au final, verser la farine, cela aidera à rendre la cocotte plus dense. Le mélange fini est versé dans une forme huileuse, conçu spécifiquement pour la cuisson dans un four à micro-ondes. Réglez la puissance à 800 W et réglez la minuterie pour 8 minutes.