Sauté est un plat de légumes qui est inclus dans la catégorie de la nourriture non seulement savoureuse, mais saine et est faite incroyablement rapidement et facilement. Découvrons avec vous comment bien préparer un sauté d'aubergine.
Comment faire cuire sauté d'aubergines et de courgettes?
Ingrédients
- carottes - 3 pièces;
- courgettes - 2 pcs.
- aubergine - 3 morceaux;
- tomate mûre - 3 pièces;
- Poivron rouge bulgare - 2 pcs.
- herbes fraîches (persil ou aneth) - 1 petit bouquet;
- huile végétale - 60 ml;
- ail - 1 gousse;
- épices.
Préparation
Les aubergines sont bien lavées, coupées en cubes, coulées et laissées toute la nuit, de sorte que toute l'amertume en sort. Ensuite, rincez-les soigneusement et séchez-les sur une serviette. Les carottes, les courgettes, les oignons et les poivrons sont transformés et coupés en petites tranches identiques. Dans une poêle, nous réchauffons l'huile, répartissons les carottes d'abord et faisons frire 3 minutes à feu vif. Ensuite, nous passons dans une assiette, et sur l'huile restante, nous passons d'abord les aubergines, puis la courgette et l'oignon avec du poivre. Après chaque étape, retirer les légumes de la poêle et ajouter l'huile végétale si nécessaire. Au dernier tour, nous enduisons légèrement les tomates, les anneaux hachés, d'ail haché. Maintenant, nous mettons tous les légumes dans la casserole, assaisons avec les épices, jetons le sucre et envoyons le plat au four chauffé pendant 25 minutes. Avant de servir, nous décorons le sauté avec des herbes hachées.
Comment faire cuire une aubergine sauté pour l'hiver?
Ingrédients
- Poivron rouge bulgare - 5 pcs.
- aubergine - 2 kg;
- tomates - 1 kg;
- carottes - 5 pièces;
- piment - 1 pièce;
- ampoule 2 pcs.
- sucre - 50 g;
- sel - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 100 ml.
Préparation
Maintenant, nous allons vous dire comment préparer un sauté d'aubergine dans une multivariée. Tous les légumes sont bien lavés, nettoyés et coupés en petits cubes. Ensuite, dans le mode «Cuisson au four», nous passons l'oignon sur l'huile végétale, puis ajoutons les poivrons chauds et bulgares. Après environ 5 minutes, jeter les carottes, les aubergines et un peu de podsalivayem. Couvrir les tomates, fermer le couvercle et mettre le programme "Trempe" pendant 1,5 heure. Nous mettons le sauté fini dans des bocaux propres, en ajoutant un peu de sucre et de sel au fond. Nous serrons les couvertures, les retournons et gardons la conservation dans une couverture chaude jusqu'au refroidissement. Après cela, nous réarrangeons le sauté dans la cave et servons seulement dans une forme fraîche avec des tranches de pain frais.