La saison des courgettes fraîches est presque terminée, mais si vous voulez mettre en œuvre les plats du menu d'été, même en hiver, alors préparez les courgettes pour l'hiver. A partir de légumes congelés dans le futur, vous pouvez préparer du ragoût, des casseroles et même des crêpes à partir de courgettes avec de la viande hachée, dont nous démonterons la recette ci-dessous.
L'oiseau est le mieux adapté à la courgette, et donc nous allons préparer toutes les recettes de ce matériel sur la base de viande hachée de poulet ou de dinde.
Beignets de courgettes à la viande hachée - recette
Cette recette simple, à l'exception du poulet et de la courgette, comprend un ensemble d'épices, qui en combinaison ne donne qu'un goût léger, en insistant discrètement sur la volaille et les légumes.
Ingrédients
- viande hachée de poulet - 580 g;
- courgettes - 420 g;
- Ail et oignons séchés - 1 cuillère à café chacun;
- poivre de Cayenne - 1/4 c.
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Laver les courgettes, râper, assaisonner généreusement avec du sel et laisser reposer pendant 15 minutes.Après un certain temps, presser l'excès de jus avec les mains, puis passer la courgette à une paire de serviettes en papier et disposer de l'eau restante. Les plats de courgettes râpées sont combinés avec de la farce de poulet, de l'oignon séché, de l'ail et du poivre de Cayenne. Ajouter l'oeuf pour le bouquet. Le mélange résultant sur les beignets devrait sortir légèrement liquide, pas comme la masse d'escalope habituelle.
Maintenant, vous pouvez commencer à rôtir. Une fois que les beignets de courgettes et de poulet sont brunis d'un côté, retournez-les à un autre, puis débarrassez-vous de l'excès de graisse en posant des escalopes sur des serviettes en papier.
Beignets de courgettes avec de la viande hachée et du fromage
La recette de ces beignets de poulet et de courgettes est complétée par du fromage. Nous avons utilisé de la ricotta italienne douce, mais vous pouvez remplacer ce fromage par du caillé ordinaire ou mettre des morceaux de votre fromage dur préféré en quantités équivalentes.
Ingrédients
- courgettes - 620 g;
- viande hachée de poulet - 530 g;
- oeuf - 1 morceau;
- dents d'ail - 2 pièces;
- Ricotta - 155 g;
- un bouquet d'oignons verts.
Préparation
Après avoir frotté les courgettes, assaisonner avec du sel et laisser reposer 10 minutes, puis presser l'excès de liquide et mélanger le légume avec la viande hachée. Ajouter l'ail haché, le fromage et l'œuf, assaisonner à nouveau le mélange et combiner avec les feuilles d'oignon. Lorsque la farce est prête, vous pouvez commencer à frire, et vous pouvez faire des crêpes de courgettes avec de la viande hachée dans le four, déposer les portions du mélange sur la plaque de cuisson recouverte de parchemin et placer dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 15 minutes.
Les crêpes préparées peuvent être servies chaudes et froides.