L'été bat déjà son plein et vous voulez toujours quelque chose de rafraichissant et savoureux! Si okroshka vous en avez déjà un peu marre, nous vous proposons plusieurs recettes de soupe froide au citron, qui vous remonteront le moral lors d'une chaude journée.
Soupe au citron faite de lentilles et de riz
Ingrédients
- ampoule - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- bouillon - 1,5 l;
- curcuma - pincée;
- lentilles - 150 g;
- riz - 150 g;
- citron - 1 pc.
Préparation
Le luchok et l'ail sont nettoyés et finement hachés. Dans la casserole, verser un peu d'huile végétale et chauffer à feu moyen. Nous mettons les oignons avec l'ail et passons les légumes, en remuant, 3-4 minutes. Ensuite, nous levons le curcuma et faisons frire une autre minute. Ensuite, ajoutez le riz, les lentilles, remuez et versez dans le bouillon.
Porter la soupe à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à ce que la croupe soit prête, environ 30 minutes. Ensuite, éteignez l'assiette, ajoutez le jus de citron et le zeste de citron râpé au goût. Verser la soupe dans des assiettes, saupoudrer de coriandre hachée, décorer avec une tranche de citron et servir.
Soupe au citron en sicilien
Ingrédients
- citron - 1 pièce;
- persil - 1 bouquet;
- ampoule - 0,5 pcs.
- épices;
- glace;
- eau minérale - 1 article;
- huile d'olive - 2 c. cuillères
Préparation
Laver au citron, essuyer avec une serviette et couper en morceaux. Nous épluchons l'ampoule de la coque et l'écrasons avec du persil. Nous coupons le piment, enlevez les graines et coupez-les en petits cubes. Ensuite, nous prenons une casserole, y mettons un citron, un oignon, du persil, du chili, ajoutez du sel, versez l'huile d'olive et mélangez. Laisser le poids exactement pendant une heure, puis verser de l'eau minérale et ajouter de la glace. Nous servons la soupe de citron froid à la table avec une ciabatta légèrement séchée ou frite!
Soupe au citron grecque
Ingrédients
- viande de poulet - 1 kg;
- carottes - 1 pièce;
- ampoule - 1 pièce;
- oeuf - 2 morceaux;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- riz - 100 g;
- citron - 1 pièce;
- petites pâtes - une poignée;
- épices.
Préparation
Nous cuisinons le poulet jusqu'à ce qu'il soit prêt, écraser, puis ajouter l'oignon haché, le poivron et la carotte coupés dans le bouillon. Ensuite, nous versons le riz et après 15 minutes nous jetons les pâtes. Vérifiez le plat pour le sel et éteignez le feu.
Dans un autre bol, battre les oeufs, y verser le jus de citron et mélanger. Maintenant, prenez le bouillon de louche et ajoutez-le au mélange d'œufs. Puis doucement, avec un mince filet verser la masse dans la soupe, bien mélanger, saupoudrer d'herbes hachées et le servir à la table.