Sauce crème à la crème sure peut devenir une paire idéale, non seulement un morceau de poulet, mais aussi de porc. En raison de la teneur en acide, le produit laitier va adoucir la viande et l'enrichir avec son goût crémeux. Recettes de porc aux champignons dans une sauce à la crème sure, nous en discuterons plus en détail ci-dessous.
Porc aux champignons cuits dans de la crème sure
Ingrédients
- porc - 740 g;
- huile d'olive - 15 ml;
- champignons - 265 g;
- oignon - 65 g;
- dents d'ail - 4 pièces;
- bouillon - 390 ml;
- crème sure - 115 ml;
- Thym séché, persil - 1/2 c.
- farine - 5 g.
Préparation
Rincer les morceaux de porc en les assaisonnant préalablement des deux côtés. Séparément, sauvez l'oignon haché et combinez-le avec les champignons. Dès que l'excès d'humidité des champignons s'évapore, ajoutez de l'ail rôti avec de l'ail et laissez-le reposer une demi-minute. Saupoudrer le contenu de la poêle avec de la farine, ajouter les herbes et verser le bouillon. Dès que le liquide arrive à ébullition, diluez-y la crème sure et laissez la sauce épaissir. Placez le porc rôti dans la sauce et laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux atteignent le prêt.
Goulache de porc aux champignons et crème sure
Goulash est un autre d'une série de recettes simples et gagnant-gagnant avec du porc à la base. Vous pouvez servir du goulash chaud simplement en ajoutant une tranche de pain, ou vous pouvez en compagnie de vos accompagnements préférés de légumes et de céréales.
Ingrédients
- porc - 1,1 kg;
- beurre - 35 g;
- oignon - 85 g;
- farine - 10 g;
- vinaigre de cidre de pomme - 15 ml;
- bouillon de poulet - 245 ml;
- crème sure - 115 g;
- champignons - 230 g;
- moutarde de grain - 10 g;
- thym - 1 cuillère à café.
Préparation
D'abord diviser la chair de porc en morceaux d'une taille arbitraire mais égale. Rincer la viande dans un brasero et mettre de côté sur un plat séparé. Dans le même bol, saupoudrer des morceaux d'oignons et des champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus. Pour l'oignon ajouter la moutarde au thym, verser la farine, et après une demi-minute verser le vinaigre, le bouillon et la crème sure. Remettre le porc dans la sauce et laisser reposer au four à 170 degrés une heure et demie.
Cette recette pour le porc aux champignons dans la crème sure peut être répétée dans un multivarquet, en faisant frire la viande immédiatement avec des tranches d'oignon et des champignons, puis en versant la farine et la sauce baie. Le temps de cuisson reste le même mais le mode doit être changé de "Cuisson" à "Trempe".
Recette de ragoût de porc aux champignons dans une sauce à la crème sure
Ingrédients
- crème sure - 155 g;
- eau 115 ml;
- farine - 15 g;
- sauge séchée - 1 cuillère à café;
- porc - 620 g;
- oignon - 115 g;
- champignons - 270 g;
- whisky - 115 ml.
Préparation
Connecter les quatre premiers ingrédients et les mettre de côté - c'est une préparation pour la future sauce.
Rincez les morceaux de porc et placez-les dans un plat séparé. Maintenant, prenez les oignons et les champignons, ils devraient aussi être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et évaporation complète de l'humidité. Après cela, versez du whisky et partez, car l'alcool peut s'enflammer sous l'influence de températures élevées. Lorsque le whisky est presque complètement évaporé, remettez la viande dans la casserole et versez la base pré-préparée pour la sauce. Laissez la vaisselle au four à 155 degrés pendant 1 heure.
Porc frit aux champignons dans une sauce à la crème aigre
Ingrédients
- filet de porc - 440 g;
- une poignée de noix;
- crème sure - 210 ml;
- bouillon - 75 ml;
- champignons - 115 g.
Préparation
Après la cuisson des champignons, ajoutez les noix et la viande. Lorsque le porc est frit, verser un mélange de crème sure et de bouillon, ajouter les épices et laisser reposer jusqu'à ce que la viande soit prête.