Pour ceux qui veulent un délicieux hareng légèrement salé, nous avons préparé des recettes dans lesquelles nous décrivons en détail comment faire un bon cornichon et saler correctement le poisson à la maison.
Recette de hareng fraîchement salé
Ingrédients
- hareng fraîchement congelé - 3 pièces;
- sel de cuisine - 100 g;
- mélange de poivrons - 0,5 c.
- huile végétale - 0,5 articles;
- eau potable - 0,5 c.
Préparation
Les carcasses congelées conservent le hareng à température ambiante pendant une demi-heure au maximum, puis nous les coupons . Nous coupons les têtes inutiles, retirons soigneusement la couche de peau, en retirons les nageoires et retirons soigneusement de la crête d'abord une partie du filet de poisson, et à partir de la seconde nous séparons déjà la crête avec les os costaux. Fleshki coupé en belles pièces, dont nous avons trempé chacun des deux côtés dans le sel de cuisine, mélangé avec un mélange de poivrons. En outre, très densément nous les mettons dans un plateau en plastique ou en verre et nous versons le filet avec de l'huile végétale parfumée. Maintenant que tous les morceaux de hareng étaient couverts de liquide, on leur ajoute un peu d'eau tiède et, en fermant le récipient, on l'envoie au réfrigérateur pendant seulement 8 heures. Puis rincez tous les poissons et avant de les utiliser, saupoudrez de nouveau d'huile.
Délicieux hareng salé à la maison
Ingrédients
- gros hareng - 2 pièces;
- eau - 1,2 l;
- poivre (parfumé, noir) - pour 6 pois;
- sel de cuisine - 5 cuillères à dessert (avec un toboggan);
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- clous de girofle - 2 boutons;
- feuille de laurier - 4 pcs.
Préparation
Versez la bonne quantité d'eau dans une casserole. Verser le sucre fin, le sel de table de cuisine et mettre la saumure sur la plaque de cuisson incluse. Quand il commence à bouillir bien, nous ajoutons des feuilles de laurier, des bourgeons d'oeillets et des poivrons. Après 5 minutes, retirez tout de la plaque et placez-le à l'endroit où le cornichon peut
Nous dégivrons complètement le hareng. Nous coupons le gros couteau de la tête, déchirons l'abdomen, d'où nous extrayons tous les intérieurs, coupons les nageoires avec des ciseaux, rincent chaque carcasse et la coupons en beaux morceaux, pas très gros.
Nous mettons tous les poissons dans un bol haut et confortable et couvrons le bord de la dernière pièce avec une saumure parfumée et épicée. Couvrir et mettre le bol dans le réfrigérateur, et après 15 heures peut en toute sécurité prendre un échantillon de notre merveilleux hareng légèrement salé.