Un canard correctement cuit est beau et riche sur n'importe quelle table de fête. Mais, pour le rendre doux, mais aussi incroyablement délicieux, vous devez savoir de telles subtilités: ainsi que la chose principale, combien cuire un canard entier dans le four. Tout cela, vous pouvez apprendre, si vous cuisinez cet oiseau merveilleux selon nos recettes.
Canard cuit dans une manche avec des pommes
Ingrédients
- canard - 1 carcasse;
- pommes (avec aigre) - 4-5 morceaux;
- sel de cuisine - au goût;
- miel liquide - 70 ml;
- citron - 1 pièce;
- assaisonnement pour les plats de volaille - 1 c. cuillère
Préparation
La peau de canard sera beaucoup plus savoureuse et plus douce si elle est osmolée sur le feu ouvert d'un brûleur à gaz. Après cela, on le lave abondamment à l'eau froide et on le sèche nécessairement de tous les côtés. Nous le frottons par rapport à son goût avec du sel. Coupez le citron charnu en deux et pressez le jus dans le bol. Dans le même récipient, on ajoute du miel liquide et à l'aide d'une cuillère à thé, on remue. Un couple de cuillères à soupe de ce mélange, nous partons, et tout le reste est bon, dans tous les endroits accessibles, nous couvrons notre canard. Frottez aussi soigneusement avec un assaisonnement spécial destiné aux plats à base de volaille.
Découper délicatement les pommes inutiles à la peau, couper en deux et retirer le couteau des cotylédons. Ensuite, les couper en forme de lobules pas très épais et les saupoudrer d'un mélange de miel et de jus de citron. Nous mettons les pommes dans la carcasse jusqu'à l'arrêt, ne laissant qu'un peu d'espace pour coudre le canard. Immédiatement après, nous immergeons l'oiseau dans le manchon mesuré, mais faisons-le soigneusement, sur la plaque de cuisson, qui est ensuite posée et posée. Avant de fermer la manche, nous couvrons toujours le canard avec les tranches restantes de pommes. Nous envoyons tout dans le four chauffé jusqu'à 195 degrés, et après 1 heure et 45 minutes nous sortons, cassons la manche et au moins pendant 15 minutes nous mettons l'oiseau au brun.
Canard au sarrasin, cuit au four
Ingrédients
- Carcasse de canard - 1 pièce;
- sauce soja salée - 40 ml;
- mayonnaise grasse - 60 ml;
- bouillie de sarrasin de céréales - 1,5-2 st.
- Huile de tournesol - 1,5 c. cuillères
Préparation
Préparez le canard pour une cuisson ultérieure. Ensuite, étalez très bien (abondamment) la carcasse d'oiseau avec une sauce de soja salée, dans tous les endroits disponibles. Nous l'avons mis de côté pendant environ 60 minutes. Après, le même
Nous mettons le plat au centre réchauffé à 200 degrés de température du four et attendons patiemment une heure et demie. Après avoir soigneusement retiré la feuille et laisser la pâte brunir à une croûte dorée appétissante pour un autre 12-15 minutes. Servir le plat fini sur un coussin de légumes verts et des tranches de pommes fraîches.
Maintenant, sachant comment faire cuire un canard correctement et savoureusement, vous laissez vos invités en pleine joie!