En observant la poste, il est particulièrement important de faire équilibrer votre menu et de le remplir de plats contenant le maximum d'éléments et de vitamines nécessaires. Nous recommandons des recettes pour des soupes maigres délicieuses et indiscutablement utiles qui peuvent être cuites pendant le Carême.
Soupe à la crème de potiron - recette maigre
Ingrédients
- citrouille fraîche - 550 g;
- céleri chou-fleur - 2 pièces;
- carotte fraîche - 95 g;
- bulbe d'oignon - 95 g;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- huile végétale raffinée - 45 ml;
- purée de tomate - 65 g;
- poivre de Cayenne moulu - 1 pincée;
- muscade moulue muscat - 1 petite pincée;
- poivre noir moulu - 1 pincée;
- sel commun - 2 pincées.
Préparation
Pour faire de la soupe, nous avons besoin d'une citrouille fraîche pelée, qui doit être coupée en tranches aléatoires. Nous broyons également les tiges lavées de céleri, d'oignon épluché, de dents d'ail et de carottes. Maintenant, dans de l'huile raffinée de légumes réchauffés dans une poêle à frire, faire revenir l'oignon et les carottes, puis décaler la poêle dans une casserole. Ajoutez le céleri et la citrouille, remplissez-le de bouillon de légumes ou simplement d'eau, de sorte qu'il recouvre simplement le contenu, nous mettons la purée de tomate, mélangez et après cuisson, nous cuisinons le contenu du récipient à la douceur de tous les composants végétaux.
À la prochaine étape, nous coupons les légumes avec un mélangeur, ajoutons du sel au goût, jetons une pincée de poivre noir et de poivre de Cayenne, ainsi que de la muscade. On redonne l'ébullition, éteindre le feu et laisser reposer 20 minutes sous le couvercle.
Comment faire cuire une soupe de lentilles maigre?
Ingrédients
- lentilles rouges - 190 g;
- carottes fraîches - 160 g;
- bulbe d'oignon - 120 g;
- gousses d'ail - 2-3 pièces;
- huile végétale raffinée - 45 ml;
- poudre de paprika - 2-3 pincées;
- poivre noir moulu - 1 pincée;
- herbes fraîches de persil ou de menthe à choisir de - 3-4 brins;
- sel commun - 2 pincées.
Préparation
La soupe à soupe de lentilles cuisine très rapidement et simplement. Pour cela, les lentilles rouges lavées sont versées avec de l'eau froide purifiée et placées sur une plaque à feu moyen. En même temps, nous passons un petit oignon haché et des carottes râpées sur une grande râpe à l'huile végétale dans une poêle à frire et ajoutons à la casserole à la lentille.
Après ébullition, nous réduisons la chaleur et laissons bouillir jusqu'à ce que les grains de lentilles soient prêts. Ensuite, ajoutez le sel au sel, le paprika rouge et le poivre noir moulu, déposez les dents d'ail épluchées et très finement hachées, éteignez le feu et donnez un peu d'insistance à la nourriture. Au moment de servir, servons une soupe maigre avec des herbes fraîches de persil ou de menthe.
Soupe de champignons purée de champignons
Ingrédients
- champignons frais - 360 g;
- carottes fraîches - 60 g;
- bulbe d'oignon - 60 g;
- dents d'ail - 2-3 pièces;
- huile végétale raffinée - 45 ml;
- farine de blé - 30 g;
- poivre noir moulu - 1 pincée;
- mayonnaise maigre - 60 g;
- sel commun - 2 pincées.
Préparation
Les champignons sont soigneusement lavés, coupés arbitrairement et bouillis dans une petite quantité d'eau pendant dix minutes. Après cela, nous sortons les champignons dans une passoire et laissez-les égoutter sur le pot avec un bouillon.
Passez le tout sur des oignons à l'huile végétale avec des carottes, versez ensuite la farine, déposez les champignons et faites cuire encore quelques minutes, en ajoutant au final les gousses d'ail épluchées et écrasées. Nous étalons le contenu de la poêle dans le bouillon et le chauffons à ébullition. Puis le feu est éteint, on frotte la masse avec un mixeur, on la déguste avec du sel, du poivre et de la mayonnaise maigre, on mélange et on peut servir.
Soupe de tomates au carême
Ingrédients
- tomates dans son propre jus - 420 g;
- bulbe d'oignon - 95-120 g;
- dents d'ail - 2-3 pièces;
- huile végétale raffinée - 55 ml;
- Lecho fini - 320 g;
- poivre noir moulu - 1 pincée;
- croûtons pour servir - goûter;
- basilic frais et persil verts - au goût;
- bouillon de légumes - au goût;
- sel commun - 2 pincées.
Préparation
Ampoule pelée et tranchée sur la poêle dans une poêle à frire dans l'huile végétale, avec les brins de basilic et de persil. Après quelques minutes, ajoutez les denticules d'ail hachés, le lecho et les tomates pelées dans leur propre jus avec le liquide. Passer le contenu de la poêle à frire pendant quinze minutes sous le couvercle, puis en faire une purée avec un mélangeur. Nous déplaçons ensuite la masse dans une casserole, apportons la densité désirée en ajoutant du bouillon de légumes, assaisons-le avec du sel et du poivre au goût et chauffons-le à ébullition. Nous servons de la soupe à la tomate avec des croûtons et des herbes fraîches.