Citrouille, plus familier à la plupart d'entre nous dans le foie, mais il peut être parfaitement utilisé et cru - sous la forme de salade. Pour une pulpe fraîche de citrouille dans une salade, ajoutez généralement une pomme, des carottes ou du céleri. Lorsque vous préparez des salades chaudes, utilisez une citrouille légèrement cuite ou bouillie . Nous attirons votre attention sur une sélection de recettes pour les salades de citrouilles.
Salade de citrouille et de pommes
Ingrédients
- citrouille - 250 g;
- pommes - 1-2 pièces;
- jus - 1/2 citron;
- miel - 1/2 c. cuillères;
- craquelins (écrasés) - 1/4 tasse.
Préparation
La citrouille est pelée et épluchée et coupée en lanières, les pommes sont également coupées. Mélangez le jus de citron et le miel, remplissez la salade avec ce mélange. Garnir de laitue parsemée de chapelure écrasée.
Salade de potiron aux carottes et au céleri
Ingrédients
- citrouille - 200 g;
- carottes - 40 g;
- racine de céleri - 25 g;
- aneth - 35 g;
- mayonnaise - 10 g.
Préparation
Nous nettoyons la citrouille et enlevons les graines, la chair est coupée en petits cubes. La carotte et le céleri sont coupés en lanières. Nous combinons les légumes dans un saladier, assaisons avec de la mayonnaise et saupoudrons d'aneth haché.
Salade de potiron avec salade de roquette
Ingrédients
- citrouille - 1 kg;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- huile de noix - 50 ml;
- oranges - 1/2 pièces
- citron - 1/2 pcs.
- ruccola - 300 g;
- grenat - 1/4 pcs.
- sauce narsharab - 2 cuillères à café;
- noix - 50 g;
- Sel, poivre noir moulu, poivre rouge moulu - au goût.
Préparation
Citrouille épluché coupé en cubes, mettre sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'huile d'olive, poivre et cuire au four à une température de 200 degrés 15 minutes. Ajouter ensuite le sel, remuer et cuire encore 15 minutes. La citrouille préparée est sortie du four et laissée refroidir à température ambiante. Mélanger le jus de citron et d'orange avec le beurre de cacahuète, ajouter le sel et le poivre. Les noix broyer et faire frire dans une poêle à frire sèche. De cette quantité de grenat, environ un demi-verre de grains est produit. Mélangez les noix avec les graines de grenade et de roquette, recouvrez la citrouille et saupoudrez légèrement avec le narsharab.
Salade de citrouille à l'ail
Ingrédients
- citrouille - 500 g;
- ail - 5-6 denticules;
- vinaigre ou sauce soja - 30 ml;
- huile végétale - 50 ml;
- poivre - au goût.
Préparation
Tranches de citrouille bouillies dans de l'eau bouillante salée 5 à 7 minutes à feu doux. Nous enlevons la citrouille du feu, égoutter l'eau et refroidir la citrouille. Faire bouillir la citrouille coupée en cubes et mélanger avec l'ail haché, ajouter la sauce soja ou le vinaigre, le poivre, mélanger. Dans la poêle, chauffer l'huile végétale et la remplir avec une salade.
Salade de citrouille pour l'hiver
Ingrédients
- citrouille (pelée) - 600 g;
- pommes aigres - 0,5 kg;
- navet à l'oignon - 3 morceaux;
- sucre - 3/4 tasse;
- sel - 1 cuillère à café;
- coriandre moulu - 1 cuillère à café;
- gingembre moulu - 0,5 c.
- cannelle moulue - 0,5 c.
- peler 1 citron.
Préparation
Citrouille épluchée et pommes coupées en cubes. Les oignons sont nettoyés et finement hachés, tous les légumes sont mis dans des plats émaillés, ajouter le sel, le sucre et toutes les épices et bien mélanger. Laissez les légumes reposer un peu pour faire ressortir le jus. Ensuite, mettez les légumes sur une cuisinière et amenez à ébullition pour laisser mijoter 25 minutes sous un couvercle sur un petit feu, en remuant tout le temps. Nous mettons la salade préparée dans des bocaux secs stérilisés et roulons-les avec des couvercles secs stérilisés. Nous retournons les bocaux, les couvrons et laissons refroidir, puis nous stockons les billettes de citrouille dans un endroit sombre et frais.
Salade de citrouille au fromage
Ingrédients
- citrouille douce - 200-300 g;
- Fromage Adyghe - 50-60 g;
- feuilles de laitue - 1/2 faisceau;
- sel, poivre - au goût;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- ghee - 2 c. cuillères;
- moutarde - 1/2 c.
Préparation
Laver la citrouille et retirer les graines, la chair coupée en petits cubes et faire revenir dans du beurre fondu. Étaler sur une serviette en papier, laissant l'excès de graisse s'écouler. Saladnik nous étalons avec des feuilles de laitue, sur le dessus - les cubes d'une citrouille. Nous préparons la vinaigrette pour la salade: mélangez l'huile d'olive et la moutarde, le sel et le poivre. Nous cassons les petits morceaux de fromage et les mettons uniformément sur le potiron, arrosés avec un pansement préparé.