L'été est une merveilleuse période de l'année, où il y a une merveilleuse opportunité de goûter des baies savoureuses et utiles pour faire le plein de vitamines pendant le long hiver. Il n'y a pas d'équivalent à la cassis , qui est considéré comme un véritable entrepôt de vitamine C. Il s'adapte parfaitement aux rhumes banals et aux virus de la grippe insidieux. Pour garder les propriétés de cette baie inchangée, vous aurez besoin d'une recette de gelée de cassis, qui peut être fermé pour l'hiver. Il sera utile si la confiture classique a déjà dérangé les membres de votre famille, mais l'état de leur système immunitaire laisse beaucoup à désirer.
Gelée de cassis "Pyatiminutka"
Ingrédients
- eau - 1 verre;
- sucre - 1,5 kg;
- cassis - 1 kg.
Préparation
Passez la groseille et enlevez les baies immatures et pourries, ainsi que les brindilles et les feuilles, puis lavez et laissez sécher. Dans la casserole émaillée ou le bassin verser l'eau, verser le sucre, bien mélanger et porter rapidement à ébullition sur feu vif. Dans le sirop de sucre juste bouilli, jeter la groseille (de préférence avant cuisson, tremper dans de l'eau bouillante puis verser dans une passoire afin que les baies ne se froissent pas), remuer, attendre l'ébullition et laisser cuire 5 minutes au maximum. Ensuite, versez immédiatement une autre gelée chaude sur des bocaux bien stérilisés et couvrez-les de couvercles. Cette recette de gelée de cassis convient aux ménagères occupées, pour lesquelles chaque minute est précieuse.
Gelée de cassis avec de la gélatine
Si vous voulez donner à ce plat un goût raffiné spécial, vous ne pouvez pas faire sans gélatine. C'est lui qui donnera à ce blanc une forme de gelée pour l'hiver. Par conséquent, si vous ne savez toujours pas comment faire de la gelée à partir de cassis afin que même les enfants soient ravis, nous vous recommandons d'essayer cette méthode.
Ingrédients
- cassis - 500 g;
- gélatine - 70 g;
- eau - 2 l;
- sucre - 300 g.
Préparation
Mettez la gélatine dans un bol et versez-le avec de l'eau bouillie froide pendant une demi-heure. Optez pour les baies, placez-les dans une passoire et rincez bien avec un jet d'eau courante. Verser la groseille avec de l'eau bouillante, bien couvrir avec un pilon en bois et presser soigneusement le jus à travers l'étamine.
Les restes de baies se remplissent d'eau bouillante, bouillir et filtrer à travers un tamis. Puis rejeter la gélatine gonflée. Décoction de baies de nouveau mis sur la plaque, ajouter la gélatine et le sucre et en remuant constamment, porter à ébullition. Attendre le refroidissement, verser le jus pressé, mélanger délicatement, verser la gelée dans le bocal stérilisé, le refermer et l'envoyer au réfrigérateur. Après quelques heures, pendant quelques secondes, abaissez le pot dans de l'eau chaude, retirez-le, essuyez-le et rangez-le à une température normale d'environ 20 degrés.
Gelée de cassis sans cuisson
On sait depuis longtemps que l'ébullition détruit les vitamines. Par conséquent, s'il est important pour vous de maintenir une bonne santé, un tel achat pour l'hiver sera pour vous une véritable "baguette-zaschalochko".
Ingrédients
- cassis - 1 kg;
- sucre - 2 kg.
Préparation
Laver les baies sèches dans un pilon en bois dans un récipient en émail. Ensuite, frotter le groseille dans une passoire et le mélanger dans un hachoir à viande, en ajoutant progressivement du sucre au processus. Après cela, encore une fois passer le mélange à travers le mélangeur et placer dans des pots en verre stériles bien séchés, qui sont recouverts de papier parchemin ou des chapeaux. Stocker la gelée dans un endroit frais avec une faible humidité. De même, vous pouvez faire de la gelée à partir de groseilles noires et rouges. Il s'avère généralement si délicieux que vous juste vous lécher les doigts.
Gelée de cassis sans gélatine
C'est un substitut très appétissant et naturel pour les bonbons artificiels, que vous pouvez tout à fait offrir à vos enfants pour renforcer leur système immunitaire.
Ingrédients
- cassis - 10 verres;
- eau - 3 tasses;
- citron - 1 pièce;
- sucre - 2 tasses pour chaque 2,5 tasses de jus de cassis.
Préparation
Passer et laver la groseille dans une passoire, verser dans une casserole et se rappeler par un béguin, verser de l'eau là-bas et presser le jus sur le citron. Attendre d'ébullition et laisser reposer à feu doux pendant environ 10 minutes.
Fermez la passoire avec de la gaze et placez sur une casserole. Pour obtenir le jus, mélanger les baies dans une passoire, fermer le film alimentaire et laisser reposer toute la nuit. Ensuite, une fois de plus, presser doucement la groseille dans la poêle avec vos mains. Verser le sucre dans le jus et attendre de nouveau l'ébullition. Quand un film légèrement visible se forme à la surface de la masse de baies, qui se déforme quand il est pressé, retirer la gelée du feu et verser sur des bocaux soigneusement stérilisés qui sont immédiatement enroulés.