Nos recettes offertes ci-dessous, vous aideront à savourer mariner poivrons et piments doux pour l'hiver, et également faire une billette rapide en deux jours. Chacune des options obtiendra une collation incroyablement aromatique et savoureuse.
Chili au poivre mariné - Recette instantanée
Ingrédients
- Le poivron bulgare - 2,2 kg;
- huile de tournesol raffinée - 110 ml;
- gousse de piment (facultatif) - 0,5-1 pcs.
- sucre cristallisé - 30 g;
- pierre de sel non iodée - 95 g;
- eau purifiée - 1 l;
- vinaigre (9%) - 95 ml.
Préparation
Avant le décapage, nous allons d'abord préparer les poivrons correctement. Nous dégageons les fruits des queues, extrayons les boîtes à graines et coupons la chair en tranches. Verser dans une casserole d'eau, l'huile de tournesol raffinée et le vinaigre, verser le sucre et le sel, jeter la gousse de poivron hachée et réchauffer la marinade en remuant régulièrement pour faire bouillir. Si vous le souhaitez, dans la marinade, vous pouvez également ajouter des dents d'ail écrasées et des herbes fraîches.
Nous mettons la moitié du poivre bulgare sucré préparé dans la marinade bouillante, faisons bouillir après trois minutes d'ébullition répétées, puis nous la mettons dans un pot ou un autre récipient pour mariner et procéder au traitement thermique de la deuxième portion du légume. Sur la préparation, nous l'étalons au premier lot, remplissons le légume avec la marinade et après refroidissement nous le mettons pendant un jour ou deux sur l'étagère du réfrigérateur. Si vous le souhaitez, ce type de poivre peut également être bouché pour l'hiver. Dans ce cas, il est nécessaire de déposer les tranches cuites dans des récipients stériles et secs, verser la marinade bouillante, le bouchon aux couvercles bouillis et laisser refroidir lentement sous une couverture chaude avec les paupières fermées.
Piment mariné à l'ail
Ingrédients
Calcul par pot d'un litre:
- piment chaud - combien il convient
- eau filtrée - 260 ml;
- gousses d'ail - 4-5 morceaux;
- sucre - 15 g;
- sel, non iodé - 25 g;
- poivre de pois parfumé et noir - 4 pièces;
- grains de moutarde - 1 pincée;
- vinaigre (6%) - 35 ml.
Préparation
Pour réduire la sévérité de la pièce, vous pouvez faire tremper les piments dans l'eau chaude pendant une heure, ou vous ne pouvez pas le faire. Les gousses doivent être laissées entièrement, perforées seulement à quelques endroits avec une fourchette ou un cure-dent.
Nous mettons les poivrons trempés dans un pot et le remplissons d'eau bouillie. Après une vingtaine de minutes, l'eau est drainée, nous en mesurons la quantité et la versons dans l'évier. Nous recrutons une nouvelle portion d'eau du même volume et la mettons sur le poêle. Après l'ébullition, ajouter le sel, non iodé, le sucre, le poivre noir et le poivre doux et les grains de moutarde. Après cinq minutes d'ébullition, verser la marinade dans un pot de poivrons, en ajoutant au récipient précédemment coupé en plusieurs morceaux de dents d'ail et verser le vinaigre. Roulez immédiatement le couvercle avec un couvercle et placez-le sous la couverture ou la couverture sur le fond pour un refroidissement lent.
Comment décaper le poivre bulgare en arménien?
Ingrédients
Calcul pour les canettes de sept litres:
- Poivron rouge bulgare - 5 kg;
- eau filtrée - 260 ml;
- grandes têtes d'ail - 3 pièces;
- les feuilles de céleri sont un gros bouquet;
- feuilles de persil - bouquet moyen;
Pour la marinade:
- eau purifiée - 1 l;
- vinaigre de vin (9%) - 0,5 litres;
- huile végétale raffinée - 0,5 l;
- sucre - 290 g;
- sel, non iodé - 115 g;
- poivre de pois parfumé et noir - 20-24 pcs.
- laisse des moyennes de laurier - 7 pcs.
Préparation
Initialement, le poivre lavé est coupé en deux et extrait les graines et les tiges. Nous ne coupons pas les verts finement, et les dents d'ail sont nettoyées et si nous les coupons en deux ou trois parties.
Maintenant, dans un grand bol, mélanger l'huile végétale, le vinaigre et l'eau pour la marinade, et déposer le sucre, le sel, les grains de poivre et la laurouchka. Maintenant, dans la marinade bouillante, étendre une couche alternativement la moitié des poivrons et blanchir chaque lot pendant trois minutes, puis déposer temporairement les pièces dans un pot sous le couvercle, où ils vont devenir plus doux.
Nous étalons les couches de poivrons dans des bocaux, en alternance avec des légumes verts et de l'ail, puis versez la marinade dans un bol, couvrez avec des couvercles et stérilisez dans un récipient rempli d'eau bouillante. Après quinze minutes d'ébullition, nous couvrons les paupières, retournons les pots de poivre mariné à la manière arménienne et les laissons refroidir sous cette forme.