Nous avons traditionnellement pris pour récolter des légumes pour l'hiver. C'est à ce moment-là qu'une attaque de virus sur notre système immunitaire est attendue, il est donc nécessaire d'assurer un apport constant de vitamines à notre organisme. En cela, votre fidèle assistant sera en conserve de poivre pour l'hiver.
Poivre, conservé pour tout l'hiver
Dans les conditions du rythme de vie en constante accélération, même l'hôtesse expérimentée ne réussit pas toujours à faire de la conservation. Cependant, de toutes les recettes de poivre bulgare en conserve pour l'hiver, ceci est considéré comme l'un des plus rapides et des plus faciles.
Ingrédients
- sel - 3 c. cuillères;
- vinaigre 9% - 400 g;
- Poivre bulgare - 2 kg;
- sucre - 500 g;
- huile de tournesol - 500 ml.
Préparation
Bien laver les poivrons et percer chacun d'eux avec une aiguille de sorte qu'un trou assez grand reste. Mettez-les dans une casserole d'émail et mettez sur une cuisinière pour un feu suffisamment fort. Lorsque l'eau bout, faites bouillir les poivrons pendant cinq minutes avant qu'ils ne deviennent mous. Ensuite, sortez les légumes de l'eau et étendez-les sur les bocaux préalablement stérilisés. Dans le bouillon restant ajouter le sel et le sucre, le sel et avant l'ébullition, verser le vinaigre. Après l'ébullition, versez immédiatement le poivre de marinade résultant et roulez les bocaux.
Poivre farci, conservé pour l'hiver
Cependant, rappelez-vous que le poivre en conserve pour la farce pour l'hiver ne devrait pas avoir le moindre défaut, sinon votre pièce disparaîtra, ou elle n'aura pas un très bon goût.
Ingrédients
- pâte de tomate - 3 c. cuillères;
- Poivre bulgare - 3 kg;
- sucre - 1 c. cuillère avec le haut;
- oignon - 2 kg;
- Huile de tournesol - 1 verre;
- sel - au goût;
- tomates - 1 kg;
- carottes - 2 kg.
Préparation
Couper la partie supérieure avec des poivrons lavés avec le pédicule et retirer délicatement de l'intérieur toutes les graines et les membranes de couleur blanche. Trempez les légumes dans une casserole avec de l'eau bouillante, faites cuire pendant 2-3 minutes et retournez dans une passoire pour les faire sécher. Peler les carottes et les oignons, râper les carottes à l'aide d'une grosse râpe et couper l'oignon en petits cubes. Préchauffez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire et mettez-y des oignons, puis faites-les frire jusqu'à obtenir une légère teinte dorée. Dans une autre poêle, faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes.
Les tomates coupent en petits cubes et font frire la même quantité d'huile pendant environ une minute, ajoutez la pâte de tomates et faites cuire encore quelques minutes. Connectez les oignons et les carottes avec la sauce tomate, assaisonnez avec du sel, ajoutez le sucre et faites frire tout jusqu'à cuisson. Ensuite, farcir le poivre avec la masse de légumes qui en résulte, le placer dans des boîtes, pré-stérilisé pendant une demi-heure, verser l'huile restante et rouler. Ce poivre en conserve à l'huile pour l'hiver sera une collation idéale pour une table de fête.
Poivrons grillés, en conserve avec de l'ail pour l'hiver
Ingrédients
- piment vert dans les gousses - 1 kg;
- ail - 3 dents;
- tomates - 600 g;
- oignons - 1 pc.
- Coriandre moulue - 0,25 c.
- sel - 1 cuillère à café;
- huile de tournesol - 200 ml.
Préparation
Couper l'oignon en quartiers puis le couper en petits anneaux. Les tomates coupent en croix, versez de l'eau bouillante pendant environ une minute, puis égouttez le liquide et retirez-le de la peau. Coupez-les en cubes.
Placez l'oignon dans une casserole dans du beurre chaud et faites frire jusqu'à obtenir une teinte dorée. Mélangez-le avec les tomates et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide disparaisse complètement, sans oublier de remuer constamment. Poivre Laver, retirer les tiges et ajouter au mélange de tomates. Ragoût environ 10 minutes, puis salez et ajoutez la coriandre et l'ail dans l'ail.
Au stade final de la préparation du poivre amer en conserve pour l'hiver, placez la masse dans des bocaux fraîchement stérilisés, couvrez-les de couvercles stériles, placez-les dans un steamer et stérilisez encore un quart d'heure. Maintenant, vous pouvez rouler les boîtes.