La qualité de la nourriture cuisinée dépend en grande partie non seulement des produits sélectionnés, mais aussi des plats dans lesquels la nourriture est préparée. Par conséquent, vous devez choisir soigneusement les pots et les casseroles , en vérifiant si leur qualité répond aux normes nécessaires.
Un ensemble de pots d'émail peut être trouvé presque de n'importe quelle hôtesse. Cependant, il est utile de comprendre que tous les ustensiles ont une certaine durée de fonctionnement et si l'ensemble de peinture vous vient même de la grand-mère, alors, très probablement, l'utilisation de telles casseroles peut nuire à la santé. Parlons plus en détail des avantages et des inconvénients de l'émail et de ce à quoi il faut prêter attention en achetant un nouveau jeu de pots.
Avantages de l'émail
L'enveloppe de la casserole émaillée est faite de métal et couverte d'émail vitrifié sur le dessus, qui protège la surface et ne permet pas aux substances nocives entrant dans la base de la coquille d'entrer dans la nourriture.
Dans les femmes au foyer, ces pots sont populaires avec des ustensiles en acier inoxydable. Mais si vous parlez des pots qui sont mieux émaillés ou inoxydable, alors vous devriez d'abord déterminer pourquoi vous les achetez. Le principal avantage de l'émail est la résistance à un environnement acide. Par conséquent, il est parfaitement possible de faire cuire une variété de rassolniki et de soupe, sans craindre que la surface de la casserole ne réagisse avec la nourriture, comme cela peut arriver avec des ustensiles en acier inoxydable de mauvaise qualité. De plus, la casserole émaillée est facile à nettoyer et à nettoyer.
Contre les ustensiles de cuisine en émail
Le manque de casseroles en émail avec un fond épais est une faible conductivité thermique. Pour faire bouillir l'eau, il faudra attendre plus longtemps que lorsque vous utilisez, par exemple, des ustensiles en aluminium. Mais le plus important, l'émail doit être soigneusement pris en charge: ne pas laisser les chocs de surface, ne pas laver avec des abrasifs, ne pas surchauffer. Après tout, s'il y a des égratignures ou des éclats sur la surface, alors utiliser une telle casserole peut être dangereux pour la santé, puisque tous les métaux nocifs
Choisir des plats émaillés
Si vous ne voulez pas de mauvaises surprises, il est préférable d'acheter immédiatement des produits de qualité. Ils coûteront un peu plus cher, mais ils dureront beaucoup plus longtemps. L'attention mérite les pots émaillés produits au Japon (Ejiry), en Allemagne (Schwerter Email) et en Turquie (Interos). Vous devez savoir comment choisir un pot en émail. Inspectez soigneusement la surface intérieure avant d'acheter. Il ne devrait pas avoir de bulles, de copeaux ou de rayures. Si les défauts ne sont pas trouvés, alors vous pouvez acheter une casserole en toute sécurité - il vous servira pendant de nombreuses années avec un bon fonctionnement.