Les plats d'agneau sont largement distribués dans les pays asiatiques. Il y a beaucoup de recettes utilisant cette viande, par exemple, le mouton grillé ou l' agneau ragoût . Et maintenant, nous allons vous dire comment préparer une variété de plats délicieux à partir de côtes de mouton.
Côtes d'agneau frites - recette
Ingrédients
- côtes d'agneau - 1 kg;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- bouillon de viande - 200 ml;
- persil - au goût.
Mélange pour frotter:
- curry, basilic séché, paprika moulu, ail moulu.
Préparation
Couper les côtes par portions et bien râper avec un mélange d'épices. Sous cette forme, laissez la viande pendant une heure et demie pour la manquer. Après cela, faire frire les côtes dans une poêle jusqu'à ce que la noirceur apparaisse. Les carottes et les oignons coupés en gros morceaux et les faire frire dans une poêle sans huile, également jusqu'à l'apparition de la noirceur. Dans une poêle avec un fond épais, étendre verticalement les côtes de mouton frits (de sorte que les os "se tenaient"), entre eux nous mettons des oignons frits, des carottes, des gousses d'ail et des brins de persil. Ajouter les épices au bouillon de viande, avec lequel nous avons gratté les côtes, au goût. Versez-le dans une casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et faites cuire les côtes pendant environ une demi-heure dans une casserole avec un couvercle fermé. Après cela, vérifiez la préparation - si la viande est facilement séparée de l'os, alors le plat est prêt, sinon, laissez-le pendant 15-20 minutes.
Ragoût de côtes de mouton
Ingrédients
- côtes d'agneau - 1 kg;
- poivron - 3 pièces;
- tomates (grandes) - 3 pièces;
- bleu - 2 pièces;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Coupez les côtes d'agneau en morceaux d'environ 3 cm de large et faites-les frire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Le poivre est coupé en lanières, aubergines - cubes. Ajouter les légumes aux côtes et faire revenir pendant 3-4 minutes. Les tomates sont également coupées en cubes, les ajouter au reste des produits, saler, poivrer au goût, mélanger et cuire sous un couvercle fermé sur un petit feu pendant environ une demi-heure, en remuant de temps en temps.
Côtes d'agneau rôti
Ingrédients
- côtes de mouton - 0,5 kg;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 1 kg;
- tomates (grandes) - 1 pièce;
- concombres marinés - 200 g;
- ail - 1 gousse;
- bouillon de viande - 1 verre;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre.
Préparation
Les biftecks coupés en morceaux, les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à formation d'une croûte. Oignon finement haché, carottes coupées en demi-cercles, concombres - pailles. Ajoutez d'abord les oignons aux côtes et faites-les frire, puis remuez les carottes, faites revenir 5 minutes, puis ajoutez les concombres, mélangez, laissez cuire environ une minute à feu vif, puis faites cuire doucement le plat et laissez cuire encore 10 minutes. Pommes de terre épluchées coupées en petits morceaux et les faire frire dans une poêle à frire séparée jusqu'à ce qu'une croûte roux (jusqu'à ce que prêt à apporter n'est pas nécessaire). Maintenant, mettez les pommes de terre dans le brasero, sur la viande, puis les anneaux de tomate et de poivre. Remplissez avec du bouillon. Garnir d'ail haché saupoudré, couvrir d'un couvercle et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
Comment faire cuire les côtes d'agneau dans un chaudron?
Ingrédients
- côtes d'agneau - 700 g;
- huile végétale - 120 ml;
- oignon - 0,5 kg;
- assaisonnement pour agneau, sel, coriandre, zira - au goût.
Préparation
Tout d'abord, le chaudron est calciné sur le feu, puis versez l'huile et laissez-le bien chauffer et abaissez soigneusement le bulbe entier. Quand il est bien frit, il peut être retiré et jeté. Dans l'huile bouillante, avec autant de précision, abaisser les côtes de mouton et, en remuant, les laisser frire de tous les côtés.