En été, pendant la récolte des légumes frais, les cuisiniers ont une grande opportunité d'expérimenter, en préparant beaucoup de collations intéressantes, savoureuses et uniques. Un résultat réussi d'une telle expérience est des rouleaux d'aubergine avec du fromage et de l'ail. Le goût du légume grillé est complété par le raffinement et la douceur du fromage, et le piquant de l'ail. Pour une plus grande saturation, le remplissage est souvent ajouté avec de la mayonnaise, et parfois des noix et d'autres ingrédients.
Le processus de préparation des rouleaux d'aubergine avec du fromage et de l'ail, bien sûr, prend un certain temps, mais le plat incroyablement savoureux et coloré qui décore parfaitement la table de fête et la variété quotidienne vaut chaque minute passée.
Ci-dessous, nous vous dirons en détail comment bien préparer les rouleaux d'aubergines avec du fromage et de l'ail.
Aubergines farcies au fromage et à l'ail et décorées en rouleaux
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- fromage dur - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- légumes verts frais - au goût;
- huile végétale;
- mayonnaise - 100 g;
- Noix - pour la décoration;
- poivre moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
L'aubergine lavée, débarrassée des queues et coupée en plaques longitudinales d'environ trois à quatre millimètres d'épaisseur. Chaque bande est prisalivaem, nous mettons dans un bol ou d'autres ustensiles pratiques, et nous pressons quelque chose de lourd pendant trente minutes. Ensuite, laver les plaques d'aubergine dans une petite quantité d'eau froide et les sécher avec des serviettes en papier ou des serviettes. Cette procédure est nécessaire afin de se débarrasser de l'amertume et de l'excès de liquide du légume.
Nous versons l'huile végétale sur la poêle chauffée et faisons frire l'aubergine des deux côtés au rouge. Étaler sur une assiette, recouvert d'une serviette pour absorber l'excès de graisse.
Du fromage passé à travers la râpe, et à travers la presse de l'ail, la mayonnaise et les verts hachés, nous préparons le remplissage, mélange tous les ingrédients, et le mettre dans une cuillère au centre des bandes frites. Nous formons les rouleaux et les posons sur le plat avec une couture vers le bas, ou, si vous le souhaitez, en attachant un cure-dent, puis la couture doit être sur le dessus.
Avant de servir, saupoudrer les rouleaux avec des noix et décorer avec des brindilles de légumes verts.
En faisant frire la pulpe d'aubergine absorbe beaucoup de graisse. Si vous n'aimez pas ce moment et que vous voulez le contourner, nous vous proposons de procéder comme suit: après lavage à l'eau et séchage, graissez les assiettes végétales avec de l'huile végétale et faites-les frire dans une poêle sèche de trois à quatre minutes de chaque côté. Laisser reposer un peu sous le couvercle pour ramollir. Ainsi, vous réglerez la teneur en graisse du plat préparé.
Rouleaux d'aubergine épicés avec fromage, noix, ail et graines de grenade
Ingrédients
- aubergine - 2-3 morceaux;
- fromage dur - 100 g;
- ail - 3 gousses;
- branches de basilic pourpre - 5 pcs.
- brins de persil - 5 pièces;
- brindilles de coriandre - 3 pièces;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- noix - 1/3 tasse;
- huile végétale;
- mayonnaise - 50 g;
- grains de grenade mûrs - une poignée;
- hops-suneli - à goûter;
- vinaigre balsamique - au goût;
- poivre moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Les aubergines lavées sont découpées en plaques d'une épaisseur de quatre à cinq millimètres, salées et placées sous presse pendant trente minutes. Verser ensuite dans un bol avec de l'eau aubergine, légèrement lavé et séché avec des serviettes en papier. Saupoudrer chaque bande avec de l'huile végétale et faire frire dans une poêle pendant trois minutes de chaque côté et
Hacher les feuilles de basilic, le persil et la coriandre, les noix, une gousse d'ail dans le mélangeur, en ramollissant le processus avec de l'huile d'olive. Au poids reçu nous ajoutons du vinaigre balsamique, du houblon-suneli et nous mélangeons.
Fromage dur est passé à travers une râpe, nous ajoutons pressé à travers la presse ail et la mayonnaise.
Lubrifier chaque bande d'aubergine frite obtenue avec un mélange de blender, imposer une cuillerée de masse de fromage et former des rouleaux.
Nous les mettons sur un plat, saupoudrez de graines de grenade et décorez avec des légumes verts.