La soupe à la citrouille, peut-être, est l'une des rares à avoir un tel nombre de variations classiques, en grande partie différentes dans la composition, le goût et la texture. Dans différents pays du monde, il est préparé à sa manière, en utilisant une base liquide différente et en remplissant un certain nombre de composants supplémentaires.
Soupe de potiron - une recette pour un classique
La soupe à la citrouille classique, dont la recette peut être trouvée dans n'importe quel livre de cuisine universel, a souvent une texture crémeuse comme une purée. Chaud avec des tranches de légumes n'est pas considéré comme un classique et est rarement cuit. Ensuite, vous apprendrez comment faire cuire la soupe à la citrouille dans des variantes populaires et profiter d'un plat vraiment savoureux, incroyablement utile et léger.
Soupe à la crème de potiron à la crème
Pour ceux qui ne savent pas encore comment faire de la soupe à la citrouille, il est préférable de commencer à se familiariser avec ce genre de plat avec une variation à base de crème. Le processus simple de création d'une texture soyeuse et crémeuse et d'un goût équilibré et harmonieux est devenu la clé du succès de la recette et lui a valu la primauté dans les notes culinaires de nombreux pays.
Ingrédients
- citrouille - 950 g;
- eau - 1,2 l;
- oignon - 120 g;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- beurre et huile végétale - 40 g;
- crème de graisse - 100 ml;
- sucre cristallisé - 1/3 c.
- brindilles de thym, sel, poivre;
- bacon, graines de citrouille, croûtons pour le classement.
Préparation
- Dans un mélange de deux types d'huiles, frire des cubes d'oignons, de l'ail, du thym.
- Jetez les cubes de citrouille, saupoudrez-les d'une pincée de sucre et faites-les frire un peu plus.
- Verser les légumes avec de l'eau bouillante et laisser cuire pendant vingt minutes.
- Pur les ingrédients, ajouter le sel, aromatiser les épices, verser la crème et mélanger.
- Servir la soupe à la citrouille, en l'ajoutant dans une assiette avec des frites de bacon, des graines et des croûtons .
Soupe de potiron au poulet
Soupe de potiron au bouillon de poulet est riche et riche. Il est préférable de ramener le poulet à la maison ou, dans les cas extrêmes, de conserver les cuisses ou les cuisses. Parfaitement mis en valeur le goût des légumes et des herbes aromatiques italiennes de volaille, un couple de pincée qui devrait être ajouté aux légumes pendant la cuisson.
Ingrédients
- poulet - 480 g;
- Pulpe de citrouille - 240 g;
- oignons, carottes - 120 g;
- pommes de terre - 480 g;
- bacon ou longe - 4 tranches;
- Herbes italiennes, cumin, laurier, sel, poivre.
Préparation
- La viande est bouillie dans de l'eau salée avec du laurier, la pulpe est séparée et coupée, et le bouillon est filtré.
- Mettre les citrouilles et les pommes de terre dans une casserole, les combiner avec les herbes, les graines de carvi et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une poêle, faire frire le lard ou la longe, les crépitements sont attrapés et laissés pour classement, et la graisse est frit copeaux d'oignon-carotte.
- La masse de légumes est combinée à la friture, grattée, mélangée avec de la viande, chauffée et servie.
Soupe de potiron au gingembre
Plus loin sur la façon de faire de la soupe à la citrouille avec une note de gingembre épicé. La composition de la nourriture en fait l'un des plus utiles sans exagération. Les propriétés de la racine de gingembre en combinaison avec l'arsenal de tous les éléments précieux contenus dans la citrouille deviendront une explosion de vitamines irremplaçable pour le corps, ce qui améliorera le travail de tous les organes et renforcera l'immunité.
Ingrédients
- citrouille - 0,5 kg;
- racine de gingembre frais râpé - 2 c. cuillères;
- oignons, carottes - 120 g;
- un bouillon de légumes - 480 ml;
- huile d'olive - 40 g;
- graines de citrouille pour l'alimentation;
- sel.
Préparation
- Sur la racine de beurre frit et les cubes de dés d'oignon.
- Ajouter les frites de carottes, faire frire, déposer la pulpe de citrouille et verser le bouillon de légumes bouillant.
- Lorsque la douceur des légumes est atteinte, ils sont transformés en purée et la crème est versée.
- Servir la soupe à la citrouille avec des graines.
Soupe de potiron aux crevettes
Vous pouvez cuisiner une soupe de potiron très savoureuse avec une note de fruits de mer, en suivant les recommandations ci-dessous. La palette de saveurs originales et inhabituelles de la nourriture est obtenue en ajoutant directement au plat frit dans des crevettes décortiquées à l'huile d'ail.
Ingrédients
- citrouille - 940 g;
- crevettes décortiquées - 340 g;
- bulbes, carottes - 120 g;
- eau - 1 l;
- crème de graisse - 100 ml;
- dents d'ail - 4 pièces;
- huile d'olive et crémeuse - 40 g;
- épices, sel, herbes.
Préparation
- Sur la graisse de beurre, l'oignon et la carotte tranchés et la paille de citrouille sont jetés.
- Verser les ingrédients avec de l'eau bouillante, ajouter le sel, aromatiser les épices, cuire jusqu'à tendreté, mélanger le punch et mélanger avec la crème.
- Sur l'huile d'olive frire les gousses d'ail, les retirer et mettre les crevettes dans un récipient.
- Dorer les crevettes, disposer les assiettes et verser la purée de potiron.
Soupe maigre à la citrouille
Une vraie trouvaille sera pour les végétariens ou la soupe à la citrouille à jeun avec des champignons. Sa base maigre n'empêche pas de surprendre les dégustateurs avec d'excellentes caractéristiques gustatives. Les champignons peuvent être frais, congelés ou séchés. Lors de l'utilisation de ce dernier, la saveur de champignon domine le légume, et la saveur est plus saturée.
Ingrédients
- citrouille - 940 g;
- pomme de terre - 940 g;
- oignons, carottes - 120 g;
- Poivrons bulgares - 180 g;
- champignons frais (séchés) - 250 (50) g;
- huile végétale - 40 g;
- épices, sel, herbes.
Préparation
- Les légumes renversés, les pommes de terre, les poivrons et la citrouille sont empilés dans une casserole, versés avec de l'eau pour couvrir et cuire jusqu'à tendreté.
- Les champignons sont préparés correctement, hachés finement et frits dans l'huile, le sel et le poivre.
- La masse de légumes est moulue, combinée avec des champignons et servie avec des légumes verts.
Soupe de potiron au fromage
Le goût crémeux incroyable de la nourriture délicieuse et lumineuse cuite selon cette recette plaira aux amateurs de plats au fromage. Souvent utiliser le produit fondu sous la forme d'une pâte - il se dissout plus rapidement et rend la palatabilité de la nourriture veloutée et tendre.
Ingrédients
- citrouille - 960 g;
- pomme de terre - 960 g;
- échalote - 120 g;
- gousses d'ail - 3-4 pcs.
- fromage fondu - 220 g;
- huile - 90 g;
- paprika, sel, laurier.
Préparation
- Cuire la soupe à la citrouille avec du fromage fondu simplement. Passer l'échalote avec l'ail dans l'huile et ajouter aux légumes précuits dans une casserole.
- Les composants de Podsalivayut, les assaisonnements de saveur, le paprika, se transforment en une pâte homogène et se réchauffent, en ajoutant du fromage.
Soupe de potiron à la multivariée
La tendance à utiliser dans n'importe quelle situation culinaire de l'appareil multivarié n'a pas négligé le sujet de la soupe à la citrouille de cuisson. Le plat, décoré avec l'aide d'un assistant de cuisine, est particulièrement fruité et parfumé, ce qui oblige à le cuisiner de telle manière. Un piquant spécial donnera les herbes provençales chaudes.
Ingrédients
- citrouille - 960 g;
- pomme de terre - 900 g;
- poireaux, carottes - 120 g;
- crème de graisse - 100 ml;
- dents d'ail - 4 pièces;
- herbes provencales - 2 cuillères à café;
- huile d'olive et beurre - 40 g;
- bacon - 90 g;
- Parmesan - 90 g;
- basilic, sel.
Préparation
- Dans un mélange des deux types d'huiles, les dents d'ail sont brunies en multicast sur le "Bake", elles sont extraites, et les poireaux et les carottes sont ajoutés au réservoir pour le passeur.
- Déposez la citrouille, versez de l'eau bouillante et laissez cuire sur la trempe pendant une demi-heure.
- Sur la cuisinière dans une cuillère, chauffer jusqu'à ébullition avec des herbes provençales et laisser infuser.
- Dans une poêle, le bacon est cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Pryiruyut masse végétale prête, mélangée avec de la crème aromatisée, podsalivayut.
- Soupe de citrouille servie avec du bacon, du basilic râpé au parmesan.