Le bar au four est un plat noble aux racines grecques, qui est aimé à la fois dans les pays européens et bien au-delà. De manière surprenante, la viande savoureuse, juteuse et extrêmement utile de ce poisson avec une part du lion de vitamines et d'acides gras polyinsaturés essentiels est parfaitement pure, avec des épices ou en combinaison avec des légumes.
Bar cuit au four
Ensuite, vous apprendrez à cuisiner le bar au four pour préserver toutes ses propriétés précieuses, souligner les meilleures caractéristiques gustatives et obtenir un plat délicieux, appétissant et incroyablement aromatique. Des recommandations simples aideront à préserver la jutosité de la viande, à la rendre piquante et à lui apporter un soutien approprié.
Bassin au four en papillote
Faire cuire au four dans le four du bar, la recette pour laquelle est assez simple à la folie, même un cuisinier novice. Même avec un design laconique avec un assortiment minimal d'assaisonnements, le poisson réussit toujours dans la gloire, et il est presque impossible de le gâter si la formule et le temps de cuisson sont observés.
Ingrédients
- carcasse de bar de taille moyenne - 1 pièce;
- citron petit - 1 pc.
- huile d'olive pressée à froid - 20 ml;
- sel.
Préparation
- Préparez le poisson correctement, découpez les branchies, les nageoires, enlevez l'intérieur et rincez-le correctement.
- Discuter de la carcasse, couper dans le dos à plusieurs endroits à travers.
- Le produit est salé, les tranches de citron sont insérées dans les incisions, le poisson est placé dans une coupe à double pli et scellé hermétiquement.
- Plus loin à propos de combien cuire le bar dans le four. Une carcasse pesant en moyenne 700-800 g est cuite pendant vingt minutes à 200 degrés.
Bassin de mer au sel au four
Le bar entier dans le four peut être cuit non seulement dans le clinquant. Sauvez la jutosité, faites que la pulpe de poisson déjà délicieuse soit encore plus saturée et parfumée aidera le squelette du sel marin. Servir la sauce avec une sauce à l'huile d'olive avec de l'ail, du persil et du jus de citron, mélanger les ingrédients à votre goût.
Ingrédients
- carcasse de poisson - 700-800 g;
- sel de grande marine - 1,5 kg;
- blanc d'oeuf - 1 pc.
- eau - 200 ml;
- ail - 3 dents;
- romarin frais - une brindille;
- sauce de service.
Préparation
- Dans un bol, mélanger le sel de mer avec les blancs d'œufs et l'eau pour faire une masse ressemblant à de la neige mouillée et collante.
- Étendre la moitié de la pièce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
- La carcasse préparée est placée sur un oreiller de sel, plaçant le romarin et l'ail épluché dans l'abdomen.
- Appuyez un peu sur la carcasse, fermez l'abdomen, couvrez la seconde partie de sel humide et pressez-la sur le poisson, en donnant la même forme et, pour ainsi dire, en formant le squelette.
- Faire cuire le bar au four pendant vingt-cinq minutes à 190 degrés.
- Dès qu'il est prêt, un cadre de sel est brisé, les filets parfumés sont séparés des os et servis avec de la sauce.
Bar avec des légumes au four
Vous pouvez banaliser le bar avec des pommes de terre au four ou utiliser un mélange de légumes plus original qui non seulement affectera positivement le goût de la nourriture, mais la rendra plus utile, saine et améliorera ses propriétés diététiques.
Ingrédients
- carcasses de poisson - 2 pièces;
- huile d'olive - 50 ml;
- courgettes et courgettes - 1 pc.
- tomates cerises - 7 pcs.
- Poivrons bulgares de différentes couleurs - 3 pcs.
- salade douce oignon et citron vert - 1 pièce chacun;
- herbes provençales ou italiennes sèches - 2-3 pincées;
- curry, poivre noir, sel.
Préparation
- Le poisson est préparé, séché, plusieurs incisions sont faites sur le dos, les carcasses sont assaisonnées de tous les côtés avec des assaisonnements et mises dans une forme large.
- L'ampoule est nettoyée, coupée en lobules, l'une est insérée dans l'abdomen, les autres - sur les côtés.
- Les légumes préparés sont râpés grossièrement, saupoudrés de jus de citron vert, saupoudrés d'herbes, huilés et empilés à côté du poisson.
- Préparez le bar dans un four chauffé sous la feuille pendant quinze minutes et un autre sans.
Bar sur le gril dans le four
Sur la façon délicieuse de faire cuire le bar dans le four, pour obtenir une croûte croustillante et croustillante appétissante, dira la recette suivante. La nourriture n'est pas aussi utile que lorsqu'elle est faite en feuille ou en sel, mais ses qualités gustatives sont tout simplement incroyables.
Ingrédients
- carcasse de poisson - 1 pièce;
- huile d'olive - 70 ml;
- chaux - ½ pcs.
- feuilles de thym frais - une pincée;
- ail - 1 dent;
- sel, câpres.
Préparation
- L'huile d'olive est mélangée dans un bol avec le jus et l'écorce de citron vert, l'ail pelé et moulu, une pincée de feuilles de thym.
- Frotter le mélange épicé résultant de poisson à l'extérieur et à l'intérieur et laisser tremper pendant vingt minutes.
- Faire cuire la carcasse sur la grille sous la grille pendant dix minutes de chaque côté.
- La sauce restante est mélangée avec des câpres et servi dans un plat prêt à l'emploi.
Bar avec des tomates au four
Le bar en mayonnaise, cuit au four avec des tomates, des herbes et du fromage, sera un excellent plat pour les repas du soir faits maison. Si vous le souhaitez, en sauce, vous pouvez utiliser de la crème sure, en la mélangeant avec de la moutarde pour le piquant, et en ajoutant vos épices préférées.
Ingrédients
- carcasse de poisson - 1 pièce;
- citron - ½ pcs.
- tomates cerises - 2 pcs.
- fromage dur - 50 g;
- aneth frais, persil - 2 branches;
- mayonnaise faite maison - 50 g;
- épices.
Préparation
- Préparer un poisson coupé dans le dos à plusieurs endroits, frotté avec des épices et de la mayonnaise et mis en forme.
- Dans l'abdomen, mettez la moitié des cerises, des légumes verts et des morceaux de fromage.
- Dans les incisions, insérer les tranches de citron.
- Couvrir le récipient avec une coupe feuille et cuire le bar dans un four chauffé pendant vingt minutes, après quoi la feuille est enlevée et le plat est cuit autant que le même.
Bar avec du romarin au four
Je ne sais pas comment délicieux pour faire cuire le bar au four avec un accent méditerranéen? Cette recette vous aidera à profiter pleinement du plat savoureux désiré. La fonction nécessaire est effectuée par des branches de romarin frais, qui, si désiré, peuvent être complétés avec des oignons ou de l'ail et, bien sûr, avec du citron.
Ingrédients
- bar à poisson - 1 carcasse;
- citron - 1 pièce;
- oignon ou ail - au goût;
- romarin - 2 branches;
- assaisonnements.
Préparation
- Les poissons sont préparés correctement, aromatisés avec du sel, aromatisés, saupoudrés de jus d'un demi-citron et laissés tremper pendant une demi-heure.
- L'oignon ou l'ail coupé en cercles, comme un citron, est mis dans le ventre du poisson avec les branches de romarin, et les tranches restantes sont placées sur le dessus.
- Envelopper le poisson avec du papier d'aluminium et faire cuire pendant vingt-cinq minutes à 200 degrés.
Filet de bar au four
La préparation du bar dans le four ne se limite pas à la cuisson avec des carcasses entières. Il existe de nombreuses variantes de plats, l'utilisation proposée de filets de poisson, qui est souvent combinée avec des légumes, d'autres produits, recevant une variété de délicieuses compositions culinaires et casseroles.
Ingrédients
- filet de bar - 700 g;
- vin blanc sec - 40 ml;
- citron - ½ pcs.
- verts d'aneth - 1 bouquet;
- ail - 2 dents;
- brocoli - 400 g;
- poivre épicé - 1 gousse;
- assaisonnement, huile d'olive.
Préparation
- Les gousses d'ail épluchées et moulues sont mélangées avec de l'huile d'olive, du vin, du jus et de la moitié du citron, de l'aneth haché.
- Le mélange épicé résultant de frotter les filets de poisson salés et poivrés et laisser tremper pendant environ trente minutes.
- Lay morceaux dans une forme huilée ou sur une feuille, disposer de chaque côté inflorescences de brocoli avec des chopes de poivre, ayant des légumes salés et ayant saupoudré avec de l'huile.
- Couvrir le plat avec une deuxième coupe de papier d'aluminium et préparer le bar au four pendant environ une demi-heure à 180 degrés.