La soupe aux tomates est disponible pratiquement toute l'année: en été, un gazpacho rafraîchissant est obtenu à partir de fruits mûrs, et dans le froid, comme base de soupe, les tomates peuvent être utilisées dans leur propre jus, à partir duquel on prépare des soupes savoureuses.
Soupe aux aubergines et tomates
Ingrédients
- aubergine - 145 g;
- tomates - 470 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- oignon - 85 g;
- huile d'olive - 55 ml;
- bouillon de légumes - 240 ml;
- crème - 65 ml;
- Origan séché, basilic - 1 cuillère à café.
Préparation
Afin de préserver le maximum de goût des fruits, nous ne les éteindrons pas, et avant de les cuire au four pour les rendre moelleux. Répartir l'aubergine, les tomates et les oignons en cubes égaux, ajouter les dents d'ail entières, saler et verser l'huile. Après avoir mélangé tous les ingrédients, les répartir sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer d'un mélange d'herbes séchées. Envoyer les légumes au four (200 degrés) pendant 20 minutes, puis refroidir légèrement et hacher avec la crème et le bouillon.
Soupe de tomate aux tomates fraîches - recette
Ingrédients
- oignon - 115 g;
- dents d'ail - 4 pièces;
- tomates - 1,2 kg;
- haricots blancs en conserve - 425 g;
- bouillon de légumes - 940 ml;
- une branche de romarin.
Préparation
Dans la casserole, saupoudrer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et y ajouter les dents d'ail. Verser les feuilles des branches de romarin, puis ajouter les tomates en dés et les haricots en conserve. Après avoir mélangé tous les ingrédients, assaisonnez-les avec une pincée de sel, puis versez le bouillon. Après 20 minutes de cuisson, les ingrédients de la soupe doivent être écrasés ensemble.
Soupe de tomate aux tomates fraîches - recette
Ingrédients
- tomates - 630 g;
- oignon - 85 g;
- concombre frais - 45 g;
- poivron - 30 g;
- gousses d'ail - 1 pièce;
- une tranche de pain blanc;
- huile d'olive - 35 ml;
- vinaigre - 15 ml.
Préparation
La recette de la soupe gaspacho à base de tomates commence par la préparation de tous les légumes, l'enlèvement des pédicelles, les graines et le lavage complet. Après, tous les ingrédients sont placés dans un bol de mélangeur, ajouter le liquide, les morceaux de pain blanc, puis fouetter jusqu'à consistance lisse. La soupe prête est additionnée d'huile, de vinaigre et de sel, puis laissée au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.