Le riz et les œufs sont une combinaison gastronomique exceptionnellement harmonieuse. En utilisant le riz et les œufs comme produits principaux, préparez une variété de plats délicieux.
Parlons de la façon dont vous pouvez faire cuire le riz avec un œuf. Dans différents plats, nous pouvons, bien sûr, utiliser différentes variétés de riz et d'œufs d'oiseaux différents (et même des reptiles).
Riz frit avec oeuf - une recette simple, particulièrement intéressant pour les personnes seules et occupées - une bonne option pour le petit déjeuner ou le déjeuner. Cuisiner à la hâte, peut-être des restes.
Riz frit avec oeuf
Ingrédients
- riz, friable - 1 tasse;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- beurre naturel - un petit morceau (peut être cuit) ou olive;
- poudre de poivre noir;
- sel;
- herbes fraîches (persil, coriandre, etc.).
Préparation
Nous chauffons l'huile dans une poêle et faisons frire légèrement le riz à feu moyen en remuant avec une spatule. Nous faisons dans le riz 2 rainures, mais pas au fond. Nous versons dans les empreintes de l'œuf, en essayant de ne pas endommager le jaune. Réduire le feu au minimum, un peu d'œufs salés, couvrir le couvercle et attendre le degré désiré de préparation des oeufs, il est très savoureux lorsque la protéine est prête complètement, et le jaune est à moitié plein. Segmenter délicatement les oeufs frits sur le riz avec une pelle et le mettre en portions sur une assiette. Nous décorer avec des légumes verts, assaisonner de poivre noir moulu. Nous finissons le petit déjeuner avec du thé ou du café frais, et - il y a de l'énergie pour faire des affaires. Il est possible (et très utile) de remplacer les œufs de poule par des œufs de caille.
Riz avec oeuf, poulet et légumes dans le style thaï
Ingrédients
- filet de poulet (viande du sein et des cuisses sans os, cartilage et peau) - environ 400 g;
- riz - 1 verre;
- poulet aux oeufs (dinde, ou canard, ou reptiles) - 2-3 pièces;
- oignon rouge ou blanc - 1 pc.
- poivron rouge - 1 pc.
- courgette vert foncé et / ou jeune aubergine - environ 100-150 g;
- herbes fraîches (basilic, coriandre, persil, citronnelle);
- l'huile de sésame;
- piment rouge;
- épices sol sec (gingembre, poivre noir ou parfumé, clous de girofle, graines de fenouil et coriandre);
- l'ail;
- miel floral naturel;
- sauce soja;
- citron vert ou citron.
Préparation
La cuisson est meilleure au wok. Réchauffer l'huile et frire l'oignon d'abord, haché en demi-anneaux, couper les lanières de viande de poulet, puis la courgette et / ou l'aubergine et le poivron, coupés en grandes pailles courtes, brusochkami. Faire frire pendant 5-8 minutes à feu vif, en secouant continuellement la poêle par la poignée et en manipulant activement l'omoplate. Ajouter les épices, remuer.
Rincer soigneusement et faire bouillir pendant 8-16 minutes (selon la variété) dans une quantité d'eau suffisamment grande. Le sel d'eau, attendez 2-5 minutes, nous tuons 2 oeufs et intervenons rapidement dans le riz avec une fourchette.
Nous étalons sur le plat du riz avec un oeuf, à côté ou au-dessus des légumes frits. Toute l'eau une sauce composée de jus de lime, miel, sauce soja, ail écrasé et piment rouge. Nous faisons de la verdure.
Ce plat peut être préparé en version végétarienne, sans viande (il peut être exclu ou remplacé par des calmars de mer, crevettes, etc., mais il faut les faire bouillir légèrement avant de les faire frire). Il convient d'ajouter des épices sous la forme de la pâte "Thai Curry".
Casserole de riz au fromage et oeuf
Ingrédients
- riz, cuit relativement friable - 1-2 tasses;
- fromage dur râpé - environ 150-200 g;
- oeufs de poulet (ou autres oiseaux) - 2-4 pcs.
- Les verts frais sont différents;
- épices sol sec (facultatif);
- beurre pour lubrifier le moule.
Préparation
Faites un mélange de riz cuit, d'œufs, de légumes hachés finement et d'épices. Ajouter le fromage râpé et mélanger. Remplissez le mélange avec un graissé avec la forme de beurre (le silicone ne peut pas être lubrifié). Cuire au four à une température d'environ 200 degrés C pendant 25-30 minutes. Avant de servir, refroidir légèrement et diviser en portions. Nous servons avec du thé, des jus naturels, de l'eau diluée.