Dans la préparation de différents plats, les pommes de terre sont en parfaite harmonie avec d'autres légumes. Les pommes de terre cuites avec des légumes sont une excellente variante d'une telle combinaison. Plats de ce type, définitivement, comme les végétariens de différentes persuasions, ils sont également bons pour les jours de jeûne et de déchargement.
Préparer des pommes de terre cuites avec des légumes est facile, c'est assez rapide. Le choix de la variété de pomme de terre est une question de préférences individuelles, le choix des autres légumes et les proportions sont largement variables. Aussi beaucoup dépend de situations saisonnières. En tout cas, ces plats sont une bonne option pour le déjeuner ou le dîner.
La recette des pommes de terre cuites avec des légumes
Ingrédients
- pommes de terre - 5-8 morceaux. la taille moyenne;
- carottes - 1-2 pièces;
- oignon - 1-2 pcs.
- poivron rouge - 2 pièces
- chou de n'importe quelle sorte - environ 200-300 g;
- ail - 2 gousses;
- Les verts frais sont différents;
- épices sèches à votre goût;
- un peu d'huile végétale;
- sel;
- tomates - 2 pièces ou de la pâte de tomate 1-2 st. cuillères (facultatif).
Préparation
Dans un chaudron ou une casserole à parois épaisses, économisons l'huile sur les oignons finement hachés jusqu'à ce que la couleur change. Ajouter les carottes écrasées, et après 3 minutes - pommes de terre, coupées en tranches. Ragoût pendant 10-12 minutes, en fermant le couvercle, si nécessaire, verser de l'eau et en remuant de temps en temps. Ensuite, nous posons le reste des légumes écrasés - poivre sous la forme de pailles courtes et chou haché (ou démonté en minous). Prisalivaem et ajouter des épices sèches, vous pouvez ajouter des tranches de tomates ou 1-2 cuillères à soupe. cuillères de pâte de tomates. Nous gardons tout ensemble pendant 10-15 minutes. Avant de servir, assaisonner d'herbes et d'ail hachés finement.
Pommes de terre braisées aux légumes en multivarié
À l'heure actuelle, beaucoup de gens aiment utiliser cet appareil de cuisine très pratique.
Ingrédients
- pommes de terre - 5-8 morceaux. la taille moyenne;
- oignon - 1-2 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- aubergine - 1-2 pièces;
- courgette jeune petite - 1 pc.
- choux de Bruxelles choux - 10-15 pcs.
- jeunes haricots verts - 20 pcs.
- poivron - 1-2 pcs.
- huile végétale pour la friture;
- ail - 2 à 3 gousses;
- les verts sont différents frais;
- sel.
Préparation
Aubergines seront coupés en cubes et placés dans un bol d'eau froide pendant 20 minutes, de sorte que l'amertume est parti. Puis, salons l'eau, rincez-la et tournez l'aubergine dans une passoire.
Courgettes également coupés en cubes, pommes de terre - tranches ou comme vous le souhaitez. Nous plaçons les pommes de terre dans un bol avec de l'eau, de sorte qu'il ne devienne pas aéré et noirci, puis nous le remettons dans une passoire. En passant, lors de la transformation de cette façon, l'amidon supplémentaire va disparaître. Poivrons doux et carottes coupés en pailles courtes. Chaque gousse de haricot est coupée en 3-4 parties, les pointes sont retirées. Bruxelles chou entier ensemble.
D'abord, faites frire légèrement ou sauvez dans une poêle à frire traditionnelle dans de l'huile végétale hachée finement les oignons, ne regrettez pas l'huile. Nous allons déplacer l'oignon avec les restes d'huile dans le bol du multivark. Nous y mettons des pommes de terre en tranches, des carottes, des haricots, des aubergines et des courgettes. Nous versons 30-50 ml d'eau. Nous sélectionnons le mode "trempe" et réglons la minuterie pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez le poivre et les choux de Bruxelles dans le bol. Remuez et mettez le ragoût pendant encore 15 minutes. Vous pouvez régler la minuterie pour 10 minutes, puis ajouter la pâte ou la crème de tomate et laisser cuire encore 5 minutes. Pommes de terre aux légumes, cuites dans un multivark, étalées sur des assiettes et assaisonnées d'ail haché et de légumes hachés.
Bien sûr, ce même plat peut être cuit dans une casserole classique, un chaudron ou une poêle à frire. Eh bien, pour ceux qui ne veulent pas végétarien et garder le jeûne, vous pouvez faire cuire des pommes de terre cuites avec de la viande et des légumes.
Pour la liste des ingrédients de l'une des recettes ci-dessus (voir ci-dessus), ajouter au moins 400 grammes de viande. Faites d'abord frire les oignons et les carottes, puis ajoutez la viande. Le porc, la viande de lapin, le veau ou le poulet sont cuits pendant 40 à 60 minutes. D'autres types de viande (dinde, agneau et surtout bœuf pour un peu plus longtemps). Pendant 20-10 minutes avant que la viande soit prête, vous pouvez ajouter le reste des légumes. Cependant, la viande peut être cuite séparément.