Correctement sélectionnée et cuite selon les exigences recommandées, la sauce crémeuse au poisson soulignera toute la dignité du plat principal et habillera habilement les insuffisances existantes du repas principal. Un additif délicat donnera au chaud les teintes de goût nécessaires et rehaussera son goût appétissant.
Comment faire cuire la sauce à la crème pour le poisson?
Les sauces à base de poisson à base de crème peuvent être servies dans une casserole séparée ou être utilisées pour tremper ou cuire au four avec le produit de base.
- La crème peut être utilisée n'importe quelle graisse, en ajustant la densité finale de la sauce en ajoutant de la farine ou de l'amidon ou en faisant bouillir la substance à la texture désirée.
- Les additifs contenant de l'acide sont particulièrement appropriés dans la sauce: jus de citron ou de lime, vin blanc sec.
- Sauce à la crème blanche de crème peut être complétée avec des champignons, des légumes, toutes sortes d'herbes, d'oignons, d'ail.
- Pour épicé et sauce épicée saison avec les épices appropriées, les épices, le poivre, ne pas oublier de sel la masse au goût.
Poisson rouge à la crème
Si vous voulez faire cuire du poisson rouge rapidement, facilement et savoureusement au four, la décision de compléter le produit avec cette sauce à la crème sera la plus correcte. Avec cet accompagnement, le tranchage du poisson conservera la jutosité, acquerra le piquant modéré nécessaire, un léger piquant et des notes agréables de saveur tendre.
Ingrédients
- filets de poisson rouge - 1 kg;
- crème - 1 l;
- jaunes d'oeufs - 3 morceaux;
- citron - 1 pièce;
- persil, aneth, basilic et estragon - au goût;
- moutarde - 2 cuillères à café;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Couper les morceaux de filet, saler, poivrer, saupoudrer de jus de citron, mettre sous une forme huilée.
- Mélanger la crème et les jaunes, fouetter un peu.
- Ajouter les herbes en tranches, le zeste de citron, la moutarde, le sel et le poivre, encore une fois mélanger à fond, verser dans le poisson.
- Après 30 minutes de cuisson à 180 degrés, le poisson rouge dans une sauce crémeuse sera prêt à servir.
Sauce crémeuse au caviar pour poisson
En remplissant la recette présentée ci-dessous, il sera possible de cuisiner un plat du niveau du restaurant, capable de surprendre les clients les plus exigeants et les plus capricieux. Et la technologie elle-même pour créer un tel régal est élémentaire et ne provoquera aucune difficulté même pour l'hôtesse débutante.
Ingrédients
- Saumon ou truite - 0,5 kg;
- crème - 300 ml;
- caviar rouge - 2 c. cuillères;
- citron - 0,5 morceaux;
- Herbes provençales - pincée;
- farine - 0,5 tasse;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Le poisson est coupé en tranches, salé, poivré, versé avec du jus de citron.
- Gratter la coupe en farine et faire frire dans l'huile des deux côtés.
- Simultanément, préparez une sauce crémeuse au caviar pour le poisson, en commençant par faire bouillir la crème à la densité désirée.
- Assaisonnez la base crémeuse avec du sel, du poivre, des herbes, ajoutez le zeste et le jus de citron au goût.
- Refroidir la sauce, ajouter le caviar, mélanger, verser le mélange sur le poisson préparé dans une assiette.
Sauce crémeuse aux épinards pour poisson
La sauce pour poisson à la crème et aux épinards va changer le goût des tranches succulentes frites ou cuites à la vapeur, leur donnera un manque de sophistication. Les épinards frais peuvent être remplacés congelés, et au lieu de crème, utilisez la crème sure, tout en ajustant la quantité de jus de citron pour l'équilibre de l'acidité.
Ingrédients
- épinards - 1 gros bouquet;
- crème - 200 ml;
- oignons et gousses d'ail - 1 pc.
- jus de citron - 0,5-1 c.
- beurre - 30 g;
- sucre - 0,5 c.
- sel, poivre, muscade.
Préparation
- Remplir d'épinards d'eau bouillante pendant une minute, égoutter, égoutter et hacher.
- Les oignons sont des oignons frits et de l'ail.
- Verser la crème, ajouter le jus de citron, le sucre, le sel, la muscade et le poivre.
- Déposez les épinards et faites chauffer la sauce crémeuse aux épinards à feu doux, en remuant jusqu'à ébullition.
Sauce crémeuse à l'ail et au poisson - recette
Sauce de poisson crémeuse et crémeuse, cuite à l'ail, peut être servie sur des portions frites ou bouillies ou utilisée pour verser le poisson coupé dans un moule et ensuite cuire le plat dans le four. Le récipient est de préférence serré avec une feuille, ce qui préservera le goût juteux et délicat du produit.
Ingrédients
- ail - 2-3 dents;
- crème - 200 ml;
- aneth et persil - 2 branches chacune;
- beurre - 30 g;
- farine - 1 cuillère à café;
- sel, poivre, un mélange d'herbes italiennes.
Préparation
- Dans les oignons frits, ajouter l'ail, la farine et faire revenir quelques minutes en remuant.
- Verser la crème, assaisonner au goût, ajouter le sel, le poivre, les herbes, les légumes hachés.
- Chauffer la sauce crémeuse à l'ail pour faire bouillir le poisson et l'utiliser comme indiqué.
Sauce au fromage crémeuse pour poisson - recette
Une simple sauce crémeuse pour poisson enveloppe délicatement les tranches de poisson dans le processus de cuisson, en préservant leur jutosité et en leur donnant des notes épicées. Le degré de piquant du goût dépendra de l'ensemble des légumes verts ajoutés à la composition, qui peut être partiellement remplacé par de la laitue et des assaisonnements utilisés. Le fromage dur est souvent utilisé à la place du fromage à pâte dure.
Ingrédients
- filets de tout poisson - 0,5 kg;
- fromage dur - 150 g;
- crème - 250 ml;
- coriandre, persil, basilic et aneth - 2 branches chacun;
- sucre - 0,5 c.
- beurre - 10 g;
- assaisonnements pour poisson - 1 c. cuillère;
- sel, poivre, jus de citron.
Préparation
- Les poissons sont salés, poivrés, arrosés de jus de citron, assaisonnés avec des assaisonnements et déposés sous forme huilée.
- Préparer une sauce au fromage crémeuse pour le poisson, en ajoutant à la crème du fromage râpé, des légumes hachés, du sel, du poivre, du sucre.
- Verser le mélange dans la coupe de poisson.
- Faites cuire le plat pendant 30 minutes à 190 degrés.
Sauce crémeuse aux crevettes pour le poisson
Préparer une sauce de poisson crémeuse avec l'ajout de crevettes épluchées, et en plus de cuire avec un tel accompagnement, il sera non seulement possible de préserver tous les jus précieux de filets ou de steaks, mais aussi d'enrichir le goût déjà parfait de votre plat préféré.
Ingrédients
- filets ou darnes de saumon - 0,5 kg;
- crème - 200 ml;
- crevettes - 300 g;
- huile - 50 ml;
- persil - 0,5 faisceau;
- sel, poivre, épices, farine, jus de citron.
Préparation
- Les poissons sont salés, poivrés, assaisonnés d'épices et de jus de citron.
- Gratter la coupe en farine, faire revenir dans l'huile à feu vif des deux côtés, la mettre en forme.
- Dans la même poêle, on verse une cuillère à soupe de farine, verse la crème, crevettes, légumes verts, assaisonnements, chauffe à ébullition, verse sur le poisson.
- Après 15 minutes de torréfaction à 200 degrés, le poisson rouge aux crevettes dans une sauce crémeuse sera prêt à servir.
Sauce crémeuse aux champignons pour le poisson
Le plat sera sans incident si vous le faites cuire en utilisant les conseils de la recette suivante. Sauce crémeuse aux champignons pour poisson peut être complétée avec de l'oignon ou de l'ail, assaisonné avec des herbes fraîches, et pour la plénitude du goût, aromatisé avec du fromage râpé, qui doit être mélangé dans la masse totale ou saupoudré de copeaux sur le dessus.
Ingrédients
- filets de poisson - 0,5 kg;
- champignons - 250 g;
- oignon - 1 pièce;
- crème - 200 ml;
- ail - 1 dent;
- légumes verts, fromage - au goût;
- sel, poivre, épices, huile.
Préparation
- Poissons assaisonnés au goût, frire un peu des deux côtés et mettre en forme.
- Faire frire les champignons avec les oignons, en ajoutant l'ail et les assaisonnements à la fin.
- Verser la crème, la faire bouillir et la verser sur le poisson.
- Les poissons préparés à la crème avec des champignons sont saupoudrés de fromage et envoyé pendant 15 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.
Sauce au citron pour le poisson
La sauce crémeuse au poisson, dont la recette sera présentée plus tard, est idéale pour servir des plats dans n'importe quelle performance: frits, bouillis ou cuits. Un jus de citron aigre agréable, présent dans le supplément, fera parfaitement l'ombre au goût de la pulpe de poisson, qui deviendra encore plus délicieuse et aromatique.
Ingrédients
- crème en matière grasse d'au moins 30% - 300 ml;
- citron de taille moyenne - 1 pc.
- verts - au goût;
- sel, poivre blanc.
Préparation
- Pressez le jus du citron, frottez les légumes, laissez-le pendant 15 minutes, puis filtrez.
- Un filet aussi mince que possible est versé dans le jus de citron de la crème, en remuant la masse avec une cuillère ou un fouet.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre blanc.
Sauce crémeuse à la moutarde pour le poisson
Bouilli, frit dans l'huile ou cuit au four, un poisson à la crème, cuit avec de la moutarde et du miel, sera d'un ordre de grandeur plus savoureux que de servir soi-même avec de la garniture ou des légumes. Si vous n'aimez pas la présence de grains de moutarde, vous pouvez remplacer un tel additif par un autre type.
Ingrédients
- crème - 200 ml;
- chaux - ¼ pcs.
- poivre moulu noir, coriandre et sel - 0,5 cuillères à café chacune;
- miel - 10 g;
- Moutarde de Dijon - 4 cuillères à café;
- moutarde blanche - 1 cuillère à café;
- persil.
Préparation
- Préchauffer la crème, ajouter le jus de lime, la moutarde blanche et la moutarde de Dijon, le miel, la coriandre, le poivre et le sel.
- Continuez à chauffer la sauce en remuant jusqu'à épaississement.
- Incorporer le persil et après une minute retirer le récipient du feu.
Sauce crémeuse au vin
Sauce crémeuse avec du vin blanc pour le poisson dans l'original est préparé avec des oignons verts pré-frits, qui, si désiré, peut être remplacé par le citron, l'échalote ou une ampoule hachée finement salade. Pour réduire le contenu calorique du complément aux plats de poisson réussira, en remplaçant une demi-portion de crème avec du lait.
Ingrédients
- crème - 1 verre;
- vin blanc sec - 0,5 verre;
- beurre - 2,5 c. cuillères;
- oignon vert - 1 tige;
- farine - 3 c.
- sel, poivre.
Préparation
- Dans une poêle avec une cuillerée de beurre, hachez l'oignon pendant 1,5 minutes.
- Versez le vin, évaporez à mi-chemin.
- Ajouter la crème, porter à ébullition.
- Fouetter le reste de l'huile avec de la farine, ajouter à la sauce, mélanger intensément la masse avec un fouet.
- Chauffer la sauce jusqu'à consistance épaisse, assaisonner avec goût, retirer de la plaque.
Sauce crémeuse à l'aneth pour poisson
Avec rien de plaisir gastronomique incomparable peut être obtenu à partir d'un repas, la préparation d'une sauce à la crème avec la crème avec l'ajout d'aneth, de concombre frais et de raifort. Un tel additif transformera même le plat le plus sans prétention d'un poisson bon marché, en lui donnant un piquant modéré, de la fraîcheur et une légère acuité.
Ingrédients
- crème - 300 ml;
- aneth - 1 bouquet;
- concombre frais - 1 pc.
- raifort prêt - 0,5-1 cuillère à soupe. cuillère;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Trancher un petit concombre et faire frire dans de l'huile végétale pendant 30 secondes.
- Verser la crème, ajouter le raifort, l'aneth finement haché.
- Assaisonnez le mélange au goût, chaud, en remuant, presque à ébullition, mais ne laissez pas bouillir.
- Retirer le récipient du feu, refroidir la sauce et servir au poisson.