Escalopes de brochet au bacon - un plat assez simple et peu coûteux. Il ne s'avère pas très riche en calories, et il peut être servi pratiquement avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût. Idéalement, les galettes de brochet au bacon sont combinées avec des pommes de terre bouillies . Ne perdons pas de temps en vain et apprenons toutes les subtilités de leur préparation avec vous.
Recette de côtelettes de poisson au bacon
Ingrédients
- filets de brochet - 500 g;
- graisse de porc - 150 g;
- pain blanc - 300 g;
- oeuf - 1 morceau;
- épices;
- ampoule - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- huile végétale - au goût;
- lait - au goût;
- chapelure de pain - 150 g.
Préparation
Ainsi, nous coupons le poisson: nous enlevons la tête et la queue, nous nettoyons la viande des écailles et des os. Ensuite, nous tordons le brochet à travers le hachoir à viande, en ajoutant des tranches de graisse, de l'ail épluché et des oignons hachés. Le pain blanc est trempé pendant un moment dans du lait chaud, puis on l'ajoute à de la viande hachée avec de l'œuf de poule et des épices. À partir du test reçu, nous formons des escalopes et les faisons frire dans une poêle à frire dans de l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Comment faire cuire les escalopes de brochet avec du saindoux?
Ingrédients
- filets de brochet - 300 g;
- fromage cottage - 200 g;
- gros porc - 50 g;
- ail - 3 gousses;
- oeuf - 2 morceaux;
- beurre - 100 g;
- flocons d'avoine - 50 g;
- farine - 50 g;
- huile végétale;
- oignons verts - au goût;
- épices.
Préparation
Filets de brochet finis lavés à l'eau froide, séchés et déchiquetés en petits cubes. Nous enlevons l'ampoule de l'enveloppe, la coupons en cubes, l'envoyons au poisson et la mélangeons. Ensuite, ajoutez les oeufs de poisson, le fromage cottage, le saindoux, le sel et le poivre au goût. Nous mélangeons tout soigneusement, formons avec des mains mouillées de boulettes de viande hachées, mettons un petit morceau de beurre au centre de chacun et les émietter d'abord dans la farine, puis dans les flocons d'avoine. Couper l'ail, le passer légèrement dans l'huile et l'enlever de la poêle. Sur ces escalopes de frites et avant de les servir, décorer avec des oignons verts.
Recette de galettes de brochet au lard
Ingrédients
- filets de brochet - 1 kg;
- graisse de saindoux - 100 g;
- pain - 3 tranches;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 150 ml;
- farine - 2 c. cuillères;
- épices.
Préparation
Le saindoux est coupé en petits morceaux et le pain trempe un moment dans le lait. Ensuite, nous tordons le filet de brochet et de bacon dans un hachoir à viande, jusqu'à obtenir une masse homogène. Ensuite, dans la farce qui en résulte, enfourner un œuf de poule, saler et poivrer au goût.
Mélangez la farce préparée à une masse homogène. Si par conséquent vous avez assez de masse liquide et que les côtelettes sont mal moulées - ne vous inquiétez pas, mais saupoudrez juste un peu de farine pour la densité. Maintenant, nous faisons de petites escalopes, étendons-les graduellement sur une poêle chauffée et faites frire dans de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à obtenir une croûte croustillante de chaque côté.
Escalopes au saindoux à la sauce tomate
Ingrédients
- filets de brochet - 1 kg;
- lait - 100 ml;
- pain blanc - 1 tranche;
- ampoule - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- ail - 2 gousses;
- gros porc - 50 g;
- farine;
- épices.
Pour la sauce:
- tomate - 5 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- épices.
Préparation
Nous traitons les filets de brochet et les passons plusieurs fois à travers le hachoir à viande avec l'oignon épluché, le saindoux et l'ail. Saupoudrez le pain de la croûte, trempez-le dans du lait chaud, puis ajoutez-le avec l'œuf dans la masse de poisson. Podsalivaem tout à goûter, mélanger et sculpter à partir de côtelettes de viande hachée. Ensuite, nous les roulons dans de la farine et les faisons frire dans une poêle chauffée jusqu'à ce qu'ils soient prêts dans l'huile. Maintenant, prenons la sauce tomate. Tomates nous frottons sur la râpe. Luchok shinkuyu cubes, passeruem à la couleur dorée, ajouter les tomates et les épices au goût. Nous éteignons environ 3 minutes et versons nos côtelettes avec la sauce prête à servir.