Les fans de cuire au four dans la carpe apprécieront les recettes proposées ci-dessous. Ce poisson s'avère incroyablement tendre, imbibé de jus de légumes et d'épices, et sa viande fond dans la bouche.
Carpe cuite au four - recette en feuille
Ingrédients
- carcasse de carpe - 1,4-1,9 kg;
- bulbes d'oignon - 165 g;
- carottes - 80 g;
- la mayonnaise est classique - 115 g;
- un mélange d' épices pour le poisson - 2-3 pincées;
- citron - 1/2 pcs.
- huile de tournesol raffinée - 35 ml;
- poivre noir moulu - 1-2 pincée;
- sel (de préférence mer) - au goût;
- Verts frais.
Préparation
Faire cuire la carpe dans le four en feuille n'est absolument pas difficile du tout et même une maîtresse débutante peut y faire face. L'étape la plus laborieuse du processus de préparation est la préparation d'une carcasse de poisson. Il doit être nettoyé des écailles et débarrassé de l'intérieur. Mais le plus souvent, ces services sont fournis par des vendeurs de poisson. Acheter la carcasse, vous pouvez demander de le nettoyer immédiatement. À la maison, vous devrez alors simplement le rincer abondamment sous l'eau froide courante.
Maintenant, nous préparons un mélange épicé pour la carpe à la vapeur. Mélanger le sel et la composition d'épices aromatiques pour le poisson, ajouter le poivre noir moulu, mélanger, frotter le poisson de carcasse de masse épicé résultant de l'extérieur et de l'intérieur et saupoudrer avec son jus de citron. Nous laissons le poisson dans une assiette et nous ferons des légumes.
Les bulbes sont coupés en anneaux, et les carottes nettoyées passent à travers une grande râpe. Mettez la moitié de l'oignon préparé dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée, et après trois minutes, ajoutez les carottes et faites revenir les légumes, en remuant, en même temps. Assaisonnez la sauce aux légumes avec du sel et du poivre, laissez-la refroidir, mélangez avec la moitié de la mayonnaise et mettez une cuillère dans l'abdomen de la carpe. Nous plaçons le poisson sur une feuille d'aluminium pré-lubrifiée avec de l'huile et y déposons quelques rondelles d'oignon comme oreiller pour la carpe. Répartir la carcasse avec un peu d'huile de tournesol raffinée, couvrir les rondelles d'oignon restantes et sceller la feuille.
Maintenant, il ne reste plus qu'à faire cuire le tout dans un four préchauffé à 190 degrés. Pour ce faire, nous le plaçons au niveau moyen de l'appareil et le laissons trente minutes.
Avant de servir, tourner la feuille et trueller la carpe farcie cuite au four dans le melenko verts frais hachés.
Carpe cuite au four à la crème aigre avec des légumes
Ingrédients
- carcasse de carpe - 1,8-2,2 kg;
- bulbes d'oignon - 430 g;
- tomates mûres fraîches - 250 g;
- la crème sure est épaisse - 195 g;
- un mélange d'épices pour le poisson - 2-3 pincées;
- citron - 1/2 pcs.
- huile de tournesol raffinée - 55 ml;
- poivre noir moulu - 1-2 pincée;
- sel (de préférence mer) - au goût.
Préparation
Plus attrayant que le poisson ne se produit pas, plutôt que la carpe, cuit au four dans la crème sure, et même avec des oignons et des tomates. Faites cuire ce plat magnifique selon notre recette, et vous serez sans doute satisfait du résultat.
Pour la cuisson, choisissez une carcasse pesant en moyenne deux kilogrammes et préparez-la correctement, en éliminant les écailles et les entrailles. Une fois de plus, nous lavons le poisson, le séchaons, ajoutons du sel et le mettons dans un mur épais et épais.