Le filet de dinde, ainsi que le filet de poulet, a une particularité qui cause beaucoup de problèmes aux cuisiniers inexpérimentés - cette viande se dessèche facilement pendant la cuisson car elle contient un minimum de matières grasses. Ensuite, nous parlerons en détail de la façon de faire cuire les filets de dinde dans le four et de les garder juteux.
Filet de dinde dans une manche dans un four avec des légumes
Retarder toute l'humidité et les jus de viande aidera le manchon pour la cuisson. Ici, il fournira un morceau de juteux avec un remplissage végétal simple avec un goût intéressant.
Ingrédients
- filet de dinde - 520 g;
- oignon - 75 g;
- citrouille - 185 g;
- dates - 5 pcs.
- ail - 2 dents;
- épinards - 85 g;
- feuilles de sauge - 2 pcs.
Préparation
Épluchez la pulpe de citrouille et divisez-la en petits cubes. Épargnez l'oignon avec les morceaux de citrouille jusqu'à ce que la citrouille atteigne la moitié de la cuisson. Mélanger le tout avec les épinards et ajouter les gousses d'ail hachées hachées avec la sauge tranchée. Attendez que les herbes et l'ail sortent leur parfum, puis retirez la farce du feu, mélangez avec les dates de coupe et laissez refroidir.
Diviser les filets de dinde en deux et l'ouvrir à la manière du livre. Disposez le remplissage au centre et fixez les bords de la pièce avec des cure-dents, ou attachez-le avec un fil culinaire. Placez le filet dans une douille de cuisson et envoyez pendant une demi-heure à 190 degrés.
Filet de dinde au four à la crème sure
Ingrédients
- bouillon de poulet - 290 ml;
- crème sure - 135 g;
- ail - 2 dents;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- filets de dinde - 1,4 kg;
- amidon - 10 g;
- une branche de romarin.
Préparation
Préparer le mélange à partir du bouillon et de l'amidon, ajouter l'ail écrasé, le romarin et les feuilles de laurier. Couper le filet de dinde en lanières et frire rapidement pour obtenir les morceaux à broyer, puis versez-le avec la sauce et placez-le sous la grille pendant 10-12 minutes à 180 degrés. Pendant ce temps, la sauce s'épaissira et attrapera une croûte rousse, et la dinde atteindra son plein état de préparation.
Comment délicieux pour cuire les filets de dinde dans un four dans une sauce soja?
Ingrédients
- miel - 165 ml;
- jus d'orange - 65 ml;
- sauce soja - 25 ml;
- moutarde douce - 10 g;
- une peau d'une orange;
- filet de dinde - 1,6 kg.
Préparation
Préparer un glaçage simple en mélangeant le jus d'agrumes avec le soja, la moutarde et le miel. Mettez le mélange sur le feu et faites bouillir pendant environ 10 minutes. Laissez le glaçage s'épaissir.
Frotter le filet avec du sel et cuire à 170 degrés pendant environ 50 minutes, de temps en temps (environ toutes les 10 minutes) en lubrifiant la pièce avec du glaçage.