Peremyachi est un plat traditionnel tatare, qui est un gâteau avec des bords repliés qui couvre le remplissage. En Ouzbékistan, les peremyachi sont appelés - Byelyashs . Le remplissage le plus commun dans les tirets est la viande hachée, mais parfois ils sont cuits avec du lait caillé ou de la farce de pommes de terre. Habituellement, la pâte de levure est utilisée pour la cuisson, mais les fruits frais, qui sont introduits sur un produit de lait aigre (kéfir ou yogourt), conviennent également.
Ingrédients pour remuer avec de la viande:
- farine - 1 kg;
- Lait - 0,5 litres;
- levure sèche - 2 c. cuillères;
- oeuf - 1 morceau;
- viande - 0,5 kg de bœuf et 0,5 kg de porc;
- oignon - 3 oignons;
- sel et poivre - au goût;
- eau - 1/4 l.
Préparation
Pour faire une pâte pour une camomille, sur une grande planche à découper nous remplissons une colline de farine, à l'intérieur de laquelle nous faisons un trou profond. Dans la rainure, versez petit à petit le lait, salez et saupoudrez de la levure, mélangez tout. Dans un endroit chaud nous mettons la pâte obtenue, où elle doit se lever et s'élever (le volume augmente de 2 fois).
En parallèle, vous pouvez faire la préparation de la farce. Dans la viande et les oignons, passé à travers un hachoir à viande, ajouter le sel, jeter une pincée de poivre. Si vous aimez l'ail, nous vous recommandons d'ajouter quelques denticules écrasés pour rendre les transplants particulièrement parfumés.
Nous versons la planche pour la farine, mettons la pâte sur le plateau. Prenez ¼ de la pâte, étalez une saucisse épaisse et lisse, coupez les petits morceaux. Chacune des pièces est roulée avec un rouleau à pâtisserie, qui est également saupoudré de farine, de sorte que pendant le laminage de la pâte, il ne colle pas aux gâteaux plats. Les petits gâteaux reçus (diamètre 10 - 12 cm) n'oublient pas de saupoudrer de farine. Après avoir traité l'ensemble du test pour les gâteaux plats, nous procédons à la modélisation de la rumeur tatare.
Sur une poêle à paroi épaisse, nous chauffons l'huile végétale et mettons le peremyachi dans le trou d'huile. Puis retournez la galette. La préparation du chamois est facile à déterminer par la couleur dorée de la pâte, et si le hachis est prêt est compréhensible par le bouillon qui, lorsqu'il est frit, est visible dans le trou. Peremyachi avec de la viande sont prêts, quand le bouillon deviendra de l'obscurité transparente et légère.
Si vous êtes un adversaire de la nourriture frite, vous pouvez faire cuire les ressources avec de la viande dans le four.
Tatarsky peremyachi est un régal délicieux avec lequel vous pouvez s'il vous plaît vos parents et invités!