Aujourd'hui, nous voulons partager avec vous les secrets de la fabrication de la soupe d' agneau à base d'agneau. Le plat s'avère être incroyablement parfumé, savoureux et épicé.
Harcho en abkhaze avec agneau
Ingrédients
- agneau sur l'os - 500 g;
- eau - 3 l;
- riz - 0,5 articles;
- ampoule - 2 pièces;
- ail - 4 gousses;
- tomate - 1 pc.
- adzhika - 1 c. cuillère;
- oignons verts - sur demande;
- légumes frais;
- épices;
- graisse de mouton.
Préparation
Nous lavons soigneusement l'agneau, le mettons dans une casserole, le remplissons d'eau froide, le mettons sur une cuisinière et portons à ébullition. Ensuite, le feu est réduit, nous enlevons l'écume et faisons cuire la viande pendant une heure de plus. Une demi-heure avant la préparation, nous jetterons dans le bouillon des racines entières de persil et d'oignon épluché. Lorsque le mouton est cuit, enlevez-le délicatement, retirez-le de la pierre, coupez la viande en morceaux et remettez-la dans la poêle. L'ampoule et les racines sont enlevées et jetées. Ensuite, mettez le riz lavé dans le bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans un feu faible.
Cette fois, nous nettoyons jusqu'à l'ail, en le pressant à travers la presse. Le lambeau vert frais, l'oignon coupé en demi-anneaux, et avec la tomate retirer la pelure et broyer dans un état de purée. Maintenant, le luchok passer dans la poêle sur la graisse de mouton, puis ajouter adzhika et la purée de pommes de terre tomates. Laisser mijoter tous ensemble pendant encore quelques minutes, en remuant. Lorsque le riz devient mou, assaisonnez avec du rôti de légumes et ajoutez de la verdure avec de l'ail. Après cela, faire bouillir la soupe pendant environ 5 minutes, éteindre le feu, le verser dans des assiettes et saupoudrer d'un oignon vert frais.
Recette de soupe d'agneau à l'agneau et aux pruneaux
Ingrédients
- agneau - 500 g;
- ampoule - 2 pièces;
- riz - 2 c. cuillères;
- pruneaux - 100 g;
- ail - 3 gousses;
- pâte de tomate - 6 c. cuillères;
- Adzhika - 2 cuillères à café;
- houblon-suneli;
- épices.
Préparation
Ainsi, la viande est lavée, coupée en petits morceaux et mise dans l'eau froide. Nous attendons que le bouillon bouillisse, sortez le feu, enlevez la mousse et faites cuire l'agneau pendant une heure avec le couvercle fermé. Cette fois, il a ébouillanté les pruneaux, les déchiquetant avec des pailles et les jetant dans un bouillon. Au bout de 20 minutes, ajouter à la soupe l'ail finement haché et le riz lavé.
Pendant que les gruaux sont brassés, nous passons à la préparation du remplissage. Pour ce faire, l'oignon est nettoyé, déchiqueté par demi-anneaux et nous passons sur l'huile végétale à une couleur dorée. Puis étaler la pâte de tomate, faire cuire la poêle pendant 5 minutes, puis la transférer dans la soupe. Nous ajoutons des légumes frais, assaisons avec des épices, du sel au goût, éteignons le feu et laissons infuser le plat pendant environ une demi-heure.
Comment faire cuire l'agneau kharcho aux noix?
Ingrédients
- agneau sur l'os - 500 g;
- riz - 2 c. cuillères;
- ampoule - 2 pièces;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- noix - 100 g;
- sauce tkemali - 1 c. cuillère;
- épices;
- ail - 5 denticules;
- coriandre verte;
- feuille de laurier;
- hops-suneli.
Préparation
Nous lavons soigneusement l'agneau, le mettons dans une casserole, le remplissons d'eau froide, le mettons sur une cuisinière et faisons cuire pendant environ une heure et demie en enlevant la mousse. Retirez délicatement la viande du bouillon et retirez-la de la pierre.
10 minutes avant la douceur des céréales, nous étalons en sauce tkemali sauce et pâte de tomate. À la toute fin, nous jetons des tranches d'agneau coupées, des noix torsadées dans un hachoir à viande, du houblon-suneli et de l'ail haché. Solim plat à goûter, mélanger, attendre, quand il bout et retirer soigneusement de la plaque. Après que le kharcho à l'agneau soit légèrement infusé, on l'assaisonne avec de la coriandre finement hachée et on la sert à la table.