Cheesecake au citron

Cheesecake - dessert est incroyablement délicieux et délicat. Il existe différentes recettes pour sa préparation - avec et sans cuisson. Ci-dessous, nous vous proposons des options intéressantes pour faire du gâteau au fromage au citron.

Cheesecake au citron - recette

Ingrédients

• biscuits biscuits bruns - 250 g;
• beurre non salé - 135 g;
• sucre - 175 g;
• eau 130 ml;
• poudre de gélatine - 15 g;
• jaunes d'oeufs - 6 pièces;
• citron - 1 pièce;
• fromage Philadelphia - 500 g;
• crème 33% de matière grasse - 400 ml.

Préparation

Pour faire un cheesecake au citron avec de la crème, les cookies sont écrasés, mélangés avec du beurre fondu et mélangés. Nous mettons la masse sur le fond du moule (il est préférable qu'elle soit détachable), soigneusement niveau, puis éperonné et nettoyé dans le réfrigérateur pour congeler. Pour le sirop dans 80 ml d'eau, verser le sucre et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il se dissout complètement. Après cela, nous augmentons le feu et laissons bouillir le sirop. Fouetter les jaunes et, sans arrêter le processus de fouettage, verser un mince filet dans le sirop. Fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Dans l'eau restante, nous cultivons de la gélatine. Le fromage de Philadelphie est mélangé avec le jus de citron et le zeste, râpé sur une râpe à melon. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez la gélatine et battez à nouveau bien. Mélangez la masse de fromage avec les jaunes. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à ce que l'air mou atteigne son maximum. Nous les ajoutons à la masse principale et les déplaçons soigneusement de bas en haut. Maintenant, nous retirons le gâteau congelé du réfrigérateur, y versons le mélange préparé, le recouvrons d'un film et mettons le gâteau au fromage avec le citron dans le réfrigérateur.

Cheesecake au mascarpone et au citron - recette

Ingrédients

• mascarpone - 470 g;
• beurre crémeux 82,5% de matières grasses - 180 g;
• oeufs de poule - 3 morceaux;
• graisse de crème sure - 450 g;
• sucre-0,5 tasse;
• Sucre vanillé - 5 cuillères à café;
• biscuits sablés aux biscuits - 300 g;
• citron - 1 pièce;
• cannelle moulue - 1 cuillère à café.

Préparation

Pour faire un cheesecake au citron cuit au four avec du mascarpone, cuire le biscuit à l'état de miettes, verser le beurre fondu, ajouter la cannelle et mélanger. La masse résultante est soigneusement distribuée sur le fond et sur la forme détachable stenochkam et nettoyer dans le réfrigérateur. Fromage mascarpone battu avec de la crème sure, ajouter les oeufs et verser progressivement la vanilline, le sucre, le zeste râpé et verser le jus de citron. Le remplissage résultant est versé dans un moule et réparti uniformément. Maintenant, la forme est enroulée autour de la feuille et placez-la dans un récipient de plus grand diamètre que la forme. Le réservoir devrait contenir de l'eau et devrait atteindre approximativement le milieu du moule. Droit et mettre au four. À 160 degrés, le gâteau au citron au mascarpone est cuit pendant 55-60 minutes. Après cela, laissez-le refroidir, mettre au réfrigérateur au moins une heure pour 5, et seulement ensuite commencer à profiter de ce dessert incroyablement savoureux. Vous pouvez également verser le gâteau au fromage sur le dessus avec de la gelée de citron.