Probablement, tout le monde a essayé un plat incroyablement savoureux de la cuisine italienne - lasagne . Pour sa préparation, utilisez de fines feuilles de pâte que vous trouverez dans tous les grands supermarchés du réseau commercial. Mais il n'est pas toujours possible d'aller faire des courses, et tout le monde ne peut pas se permettre le coût d'une telle préparation.
Une alternative adéquate à l'achat sont les feuilles de lasagne, cuites à la maison avec leurs propres mains. De plus, les rendre n'est pas du tout difficile, et vous pouvez être sûr de cela en lisant les recettes proposées ci-dessous.
Comment préparer vos propres mains pour les feuilles de lasagne à la maison?
Ingrédients
- farine de blé - 400-420 g;
- gros oeufs de poulet - 5 pcs.
- sel - 10 g.
Préparation
Sur une surface plane ou dans un grand bol, tamiser la farine de blé avec une lame. On y fait un sillon dans le type d'un cratère, on y enfonce des oeufs, on ajoute une pincée de sel et on mélange une pâte raide. Si nécessaire, versez un peu plus de farine. Les morceaux de pâte résultants enveloppés avec un film alimentaire et placés dans la chaleur pendant environ quarante minutes.
À la fin du temps, nous divisons la pâte en neuf à dix parties égales et roulons chacune sur une feuille rectangulaire de moins d'un millimètre et demi d'épaisseur.
Maintenant, avant de préparer la lasagne, nous déposons une feuille à la fois dans l'eau salée bouillante au goût et maintenons à une ébullition modérée pendant deux à cinq minutes. Ces feuilles de lasagne sont également parfaitement conservées dans le congélateur pendant une longue période.
Pâte pour feuilles de lasagne - recette de cuisine avec de l'huile végétale
Ingrédients
- farine de blé - 400-420 g;
- gros oeufs de poule - 2-3 pièces;
- huile végétale raffinée - 20 ml;
- sel - 10 g.
Préparation
Comme dans la recette précédente, nous tamisons la farine pour faire une colline, faisons une rainure sur le dessus, ajoutons du sel, enfouissons les oeufs, versons l'huile et commençons par une pâte abrupte. Si nécessaire, ajoutez un œuf ou un peu de farine, si nécessaire. La consistance de la masse résultante dépend de la taille des oeufs, ainsi que de la teneur en humidité de la farine, de sorte que les proportions peuvent différer légèrement de celles déclarées.
Terminer une pâte bien pétrie enveloppée dans un film et laisser reposer pendant trente à quarante minutes. Ensuite, coupez-le en six morceaux, chaque rouleau pour obtenir une épaisseur de couche d'un millimètre et demi, attachez la forme désirée, coupez les bords rugueux avec un couteau bien aiguisé et formez une ou deux feuilles (comme il se doit).
Maintenant, vous pouvez préparer à partir des feuilles de lasagne, les faire bouillir dans de l'eau salée pendant deux minutes, et les congeler ou les sécher pour une utilisation ultérieure.
Comment préparer des feuilles de lasagne sur l'eau
Ingrédients
- farine de blé - 600-620 g;
- gros oeufs de poule - 3 pcs.
- eau froide - 100 ml;
- huile d'olive - 45-50 ml;
- sel - 10 g.
Préparation
La farine de blé est tamisée par une colline, d'en haut nous l'étalons avec nos mains pour obtenir une dépression, dans laquelle nous versons du sel, conduisons dans des oeufs, versons de l'huile d'olive et de l'eau froide et commençons le lot. Incorporer la pâte
Après cela, couper la pâte en six parties, rouler en fines couches, de sorte que l'épaisseur ne dépasse pas un millimètre et demi, couper les bords inégaux et en former une couche. Maintenant, nous préparons les feuilles d'essai pour le futur, les congelons ou les séchant, ou nous commençons à préparer des lasagnes immédiatement. Pour cela, on les fait bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant deux minutes.