Nous connaissons tous la variante de la lasagne italienne classique: la viande hachée dans la composition de la béchamel et la béchamel crémeuse, en alternance avec de fines feuilles de pâtes. Mais que faire si nous nous éloignons de l'option traditionnelle et nous arrêtons à une recette plus innovante, par exemple, sur une recette de lasagne aux fruits de mer.
Comment cuisiner des lasagnes italiennes avec des fruits de mer?
Ingrédients
- un mélange de fruits de mer (crabes, crevettes, moules, calmars, etc.) - 500 g;
- ail - 3 gousses;
- vin blanc - 1/4 de siècle;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- beurre - 5 c. cuillères;
- farine - 4 c. cuillères;
- lait - 3 articles;
- parmesan râpé - 1/2 st.
- sel, poivre - au goût;
- Ricotta - 450 g;
- fromage mozzarella - 1/2 c.
- épinards - 300 g;
- oeuf - 1 morceau;
- feuilles pour lasagne.
Préparation
Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre et y faire revenir un mélange de fruits de mer en quelques minutes. Arrosez les fruits de mer avec du vin et du jus de citron, ajoutez des gousses d'ail écrasées et attendez que le liquide s'évapore de moitié.
Dans une autre poêle sur le beurre fondu, rôtir l'ail restant avec de la farine jusqu'à ce qu'il soit doré, après quoi nous versons dans des portions de lait, en remuant constamment la sauce. Nous retirons la béchamel du feu et y ajoutons le parmesan, le sel et le poivre.
Le fromage ricotta est mélangé avec des épinards et des œufs frais, ajoutez de la mozzarella râpée et un verre de sauce béchamel blanche au mélange de fromage. 1/4 du mélange est versé sur le fond du plat de cuisson, nous mettons dessus des feuilles de lasagne légèrement cuites, y mettons une couche de fruits de mer et remplissez-les avec un verre de sauce béchamel crémeuse.
Encore une fois, nous avons mis les feuilles pour les lasagnes, les restes du mélange de fromage et encore une couche de feuilles pour les lasagnes. Nous finissons le plat avec une couche de sauce crémeuse et de parmesan râpé. Nous mettons des lasagnes avec des fruits de mer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45-60 minutes.
Lasagne aux fruits de mer et aux champignons de lavash
Une méthode de cuisson aussi simple conviendra non seulement aux lasagnes aux fruits de mer, mais aussi à la cuisson d'une variété de plats traditionnels.
Ingrédients
- lavash mince - 9 pcs.
- crevettes - 500 g;
- sauce à la crème béchamel - 1 pièce;
- chair de crabe - 500 g;
- huile d'olive;
- champignons - 300 g;
- ail - 2 gousses;
- fromage à la crème - 350 g;
- oeuf - 1 morceau;
- fromage à pâte dure râpé - 100 g;
- olives.
Préparation
Un lavash simple de lavash peut être préparé comme suit. Dans l'huile d'olive, faites frire la gousse d'ail hachée jusqu'à ce qu'elle dégage une odeur, puis versez les fruits de mer dans une poêle avec du beurre à l'ail et faites-les frire quelques minutes.
Dans une poêle à frire séparée, frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Fromage à la crème et fouetter avec les oeufs et assaisonner au goût de sel et de poivre.
La forme pour la cuisson est lubrifiée avec de l'huile et mettre sur son fond une double couche de pain pita. Lubrifier le pain pita avec la moitié de la sauce à la crème et étendre les champignons sur la surface.
Ensuite, nous déposons la couche suivante de pain pita et la recouvrons d'une couche de fromage. Nous distribuons la moitié de tous les fruits de mer. Répétez la séquence de couches: une couche de pain pita avec des champignons et béchamel, et après le pain pita avec du fromage à la crème et des fruits de mer. Couvrir le dernier
Si vous voulez faire cuire des lasagnes avec des fruits de mer dans un multivark, étaler des couches de pain pita au fond du bol huilé de l'appareil dans le même ordre, puis allumer le mode "Cuisson" pendant 40-50 minutes. Saupoudrer le plat avec du fromage râpé 10 minutes avant le repas.
Avant de servir des lasagnes aux fruits de mer, il faut les laisser refroidir légèrement pour conserver leur forme pendant le tranchage. Servez ce plat sous une forme chaude.