Crêpes vietnamiennes "Nem"

Crêpes "Nem" sont l'un des plats traditionnels nationaux du Vietnam. Ils ressemblent à nos crêpes, seulement plus petites, et la garniture n'est pas enveloppée dans la pâte habituelle, mais dans du «papier de riz» - de minuscules crêpes faites avec de la farine de riz. Si vous aimez essayer quelque chose de nouveau et d'inhabituel, faites connaissance avec les cuisines des autres peuples, nous vous recommandons d'essayer les crêpes vietnamiennes "Nam". Bien sûr, vous pouvez aller dans un restaurant chinois ou un café et essayer ce plat là-bas, ou vous pouvez le cuisiner à la maison. Les ingrédients peuvent être trouvés dans n'importe quel grand supermarché ou magasin spécialisé. Et nous vous dirons les recettes pour la préparation des crêpes vietnamiennes.

Crêpes de riz vietnamiennes

Ingrédients

• papier de riz pour crêpes;
• viande (porc + bœuf) - 300 g;
• oignon - 1 pièce;
• carottes (moyennes) - 1 pièce;
• champignons du bois - 150 g;
• nouilles de riz - 100 g;
• germes de purée de haricots - 100 g;
• coriandre - 1 bouquet;
• oeufs - 1 pièce;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• huile végétale pour la friture.

Préparation

Vous pouvez changer vous-même le nombre d'ingrédients pour le remplissage, en augmentant ou en diminuant la quantité de tel ou tel produit. Donc, passons la viande à travers un hachoir à viande ou coupons en petits cubes. Les champignons de bois et les nouilles de riz doivent être préalablement trempés dans de l'eau bouillante, puis essorés et ajoutés à la viande. L'oignon coupé en petits cubes, les carottes frottent sur une grande râpe. Maintenant, une nuance: en fait dans la recette classique du vietnamien crêpes "Il" n'a pas besoin d'être frit à l'avance, mais pour l'apaiser, vous pouvez le tinter légèrement avec l'oignon et les carottes dans une poêle à frire. Donc, vous serez plus calme, car le remplissage sera exactement prêt. Maintenant, à la masse totale, nous ajoutons des germes de haricot mungo, des légumes de coriandre écrasés, des œufs. Solim, poivre au goût, et bien mélanger tout. Maintenant, prenez une feuille de papier de riz humidifié dans de l'eau tiède, au milieu nous étalons le remplissage et éteignons comme des rouleaux de chou. Frire ces crêpes dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant la cuisson des crêpes tout le temps, vous devez retourner afin qu'ils brunissent uniformément de tous les côtés. C'est tout, bon appétit!