La sauce célèbre pour "César" avec du poulet est devenue extrêmement populaire, en raison de son goût exquis. La recette classique a été inventée par l'Italien César Cardini, qui a accidentellement mélangé les produits et a obtenu un chef-d'œuvre. Les femmes au foyer modernes ont déjà appris à remplacer des composants et à chaque fois pour créer un plat fondamentalement nouveau.
Comment faire de la sauce pour "César"
Pour faire une délicieuse salade, vous devez porter une attention particulière aux composants de la sauce. Faire le plein de "César" avec du poulet est facile à préparer à la maison. Sauce "Caesar" composition est très simple: les œufs, l'ail, le citron, l'huile d'olive, le point culminant est une sauce spéciale Worcester.
Mais, comme toute recette originale, ce plat a ses secrets. Sauce pour "César" avec du poulet sera plus délicieux, si vous suivez certaines règles.
- La vinaigrette est préparée en même temps que la salade.
- L'huile ne doit être utilisée que d'olive, première pression.
- La sauce deviendra plus intense si l'ail haché est versé avec de l'huile et insiste pendant 20 minutes.
- Si vous utilisez de l'ail séché, la portion devrait être 3 fois moins, il doit d'abord être mélangé avec les composants liquides pour le faire gonfler.
- Pour former une masse homogène, tous les ingrédients sont immédiatement placés dans un mélangeur, puis battus.
- Sauce trop liquide peut être épaissie en ajoutant quelques jaunes d'œufs bouillis ou quelques cuillères de fromage râpé râpé.
Sauce à salade César classique
Pour préparer une sauce César classique, vous devrez acquérir une composante aussi importante que le Worcester, c'est aussi la sauce Worcester ou Wuszteshire, qui a été inventée en Angleterre. Il est préparé sur les anchois, le sucre et le vinaigre, ce qui donne un goût acide et épicé, comprend également le gingembre, l'ail, le piment, le tamarin.
Ingrédients
- huile d'olive - 100 ml;
- Worcester - 2 cuillères à café;
- oeufs - 2 morceaux;
- citron - la moitié du fruit;
- ail - 2 tranches;
- poivre, sel.
Préparation
- Les oeufs avec un côté émoussé percé avec une aiguille, abaissés pendant quelques secondes dans l'eau bouillante. Clair, étirer.
- Moudre l'ail, ajouter aux oeufs.
- Dans le mélange, verser le jus de citron, Worcester, l'huile d'olive, les épices.
- Remuer jusqu'à consistance lisse.
Sauce "César" sans anchois
Une sauce pour César aux anchois est très populaire, mais vous ne pouvez pas toujours acheter ces produits. Beaucoup de femmes au foyer préfèrent une version de poisson de salade de poulet, en utilisant le saumon, le saumon rose ou le saumon, mais nous devons résoudre le problème: comment remplacer les anchois dans la sauce César? Cette alternative était des cornichons marinés et des câpres.
Ingrédients
- fromage à la feta tendre - 100 g;
- huile d'olive - 150 ml;
- moutarde sèche - 1 c. cuillère;
- oeuf - 1 morceau;
- citron - 0,5 fruit;
- cornichons - 2 c. cuillères;
- ail, sel, poivre.
Préparation
- Moudre les cornichons.
- Ajouter le fromage finement haché.
- Mélanger l'huile d'olive, la moutarde, l'ail, les épices, le jus de citron, le jaune cru. Broyer en une masse homogène.
- Ajouter le fromage et les cornichons, mélanger délicatement.
Sauce pour César à la mayonnaise
Aujourd'hui, ce n'est pas un problème d'acheter une sauce de soja avec un vorchester, mais parfois il arrive qu'il n'y a pas de produit nécessaire dans le magasin ou dans la maison. Maîtresses ont trouvé un moyen de sortir, en le remplaçant par un composant plus abordable, et ont créé une sauce pour la salade César avec de la mayonnaise. Cette option était au goût de beaucoup de connaisseurs de plats originaux.
Ingrédients
- mayonnaise - 1 verre;
- huile d'olive - 0,5 verre;
- ail - 3 gousses;
- citron - 0,5 fruit;
- fromage râpé - 0,5 tasse;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre moulu.
Préparation
- Ail finement hacher, mélanger avec le jaune.
- Ajouter le sel et le poivre.
- Battre le beurre, la mayonnaise, la purée de fromage.
- Presser le jus de citron.
- Mettez un mélange d'ail et d'oeuf.
- Broyer à l'absence de grumeaux.
Salade César au yaourt
Les partisans des régimes alimentaires ont inventé leur sauce pour «César» avec du poulet, car cette salade est considérée comme l'un des meilleurs plats diététiques. Si vous voulez remplacer la mayonnaise ou le vorchester à haute teneur en calories, une recette originale et originale - une sauce pour «Caesar» de yogourt aidera. Vous devez ajouter de l'huile, mais juste un peu, vous obtiendrez une salade faible en calories.
Ingrédients
- yaourt - 150 g;
- fromage râpé - 30 g;
- huile d'olive - 3 c.
- jus de citron - 20 ml;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- ail - 2 tranches;
- feuilles de menthe - 3-4 pcs;
- épices.
Préparation
- Ail haché, verser l'huile d'olive. Insister 15 minutes.
- Mélanger le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
- Ajouter le mélange au yaourt.
- Mettez l'ail et le beurre.
- Ajouter le fromage râpé, les épices, la menthe.
- Broyer en une masse homogène.
Sauce pour César sans oeufs
Si vous voulez impressionner les clients avec un goût encore plus original de salade César au poulet, il vaut la peine de remplacer les œufs par du miel. La combinaison de doux, épicé et salé va créer un goût inhabituellement piquant. Sauce pour la salade César sans oeufs est également une bonne alternative pour ceux qui sont allergiques à ce produit.
Ingrédients
- huile d'olive - 75 ml;
- moutarde en poudre sèche - 1 c. cuillère;
- Worcester - 1 c. cuillère;
- liquide au miel - 1 c. cuillère;
- ail - 2 gousses;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- sel.
Préparation
- Écraser l'ail, moudre avec du sel.
- Mélangez le beurre, la moutarde et le miel.
- Ajouter la sauce et le jus de citron, la pâte d'ail.
- Battre jusqu'à consistance lisse.
Ravitaillement pour "César" à la moutarde
Goût piquant crée une sauce pour "César" avec de la moutarde, avec Worcester épicé-amer sera un vrai plaisir pour les gourmets. Succulents pour la salade peuvent être frits dans l'huile d'ail, mais alors l'ail aura besoin de 2 fois moins. Sauce moutarde pour César au poulet est préparée séparément.
Ingrédients
- oeufs - 3 morceaux;
- jus de citron - 0,5 fruit;
- Parmesan - 3 c. cuillères;
- huile d'olive - 150 ml;
- ail - 2-3 gousses.
Préparation
- Séparer les jaunes d'oeufs crus dans des oeufs crus.
- Mélanger les jaunes, le fromage miteux, le jus de citron, la moutarde.
- Verser l'huile, bien broyer.
- Rapportez le sel et l'ail.
Sauce au fromage "César"
Une excellente option, qui peut être utilisée dans d'autres salades, s'habille de fromage et d'anchois. Cette recette de salade César est populaire dans les restaurants célèbres. Les anchois doivent être écrasés uniquement dans un mélangeur, afin d'obtenir la consistance nécessaire et donner un goût unique.
Ingrédients
- Filet d'anchois - 10 pièces.
- huile d'olive - 180 ml;
- fromage en forme râpée - 90 g;
- câpres - 2 c. cuillères;
- ail - 3 tranches;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- moutarde forte - 1 cuillère à café;
- peau hachée - 1 cuillère à café.
Préparation
- Ail supprimer, mélanger avec du sel.
- Anchois finement hachés, ajouter à l'ail avec les câpres, la moutarde et le poivre.
- Remplissez de jus de citron, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de zeste.
- Remuer jusqu'à homogénéité.
- Ajouter le beurre et le fromage râpé, les épices.
- Mélanger à nouveau dans un mélangeur.
Sauce à la crème sure pour salade César
Un plat favori des personnes à la diète a longtemps été une sauce faible en calories pour la salade César , avec du poulet, fabriqué à partir de crème sure. Pour la consistance était de densité moyenne, il est préférable de prendre la crème sure de la teneur moyenne en graisse - 15%, alors la sauce ne se répandra pas sur la plaque ou ne durcira pas sur les feuilles de la salade avec une masse épaisse.
Ingrédients
- crème sure - 200 g;
- ail - 2 gousses;
- sel, moutarde - 0,5 c. à soupe chacun. cuillères
Préparation
- Ail haché, mélangé avec de la moutarde.
- Ajouter le sel et le poivre.
- Battre bien.
Sauce à l'ail pour César
Le plus délicieux est un vinaigrette pour salade César avec poulet à l'ail, bien que cette recette est pour les amateurs de plats épicés. La sauce forte de Tabasco est utilisée à la place du Worcester.Il faut faire attention car il fait très chaud, il vaut mieux l'ajouter goutte à goutte.
Ingrédients
- huile d'olive - 0,5 verre;
- sauce tabasco - 1/4 c.
- oeufs - 2 morceaux;
- citron - 0,5 morceaux;
- ail - 1 gousse.
Préparation
- Les œufs bouillir, séparer le jaune de la protéine.
- Remuez le jaune, ajoutez la purée d'ail et la sauce, remuez.
- Verser le beurre et le jus de citron.
- Battre jusqu'à consistance lisse.