Samsa - recette

Samsa est un plat délicieux de la cuisine orientale. Mais il s'avère que ce n'est absolument pas difficile à faire seul. Recettes pour la pâte feuilletée samsa lire ci-dessous.

La recette du samsa à la viande

Ingrédients

Pour le test:

• eau bouillante - 1,5 tasses;
• farine - 4 verres;
• huile végétale raffinée - 20 ml;
• pincée de sel.

Pour le remplissage:

• viande hachée - 600 g;
• oignon - 400 g;
• beurre 73% de matières grasses - 120 g;
• sel;
• poivre;
• épices .

Pour la lubrification:

• oeufs - 1 pc.

Préparation

Nous commençons par une description de la recette pour le test de samsa. Dans un bol, verser la farine et le sel. Nous ajoutons de l'huile et versons de l'eau bouillante. Nous mélangeons et partons pour un quart d'heure environ. Quand la masse se refroidit, la table est écrasée avec de la farine, on étale la pâte et on la mélange jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Nous roulons une boule hors de la pâte, couvrons-la et l'enlevons pendant 20 minutes dans le réfrigérateur.

Et nous préparons le remplissage: pour cela, mélangez la viande hachée avec les oignons hachés, ajoutez le sel, le poivre, ajoutez les épices au goût. Idéal pour samsa zira. Nous mélangeons tout à fond.

Maintenant sortez la pâte, divisez-la en 12 parties. La table est déchirée avec de la farine et chaque partie est roulée dans un gâteau plat avec un rouleau à pâtisserie. Au dessus, mettre environ 2 cuillères à café de farce et environ 10 g de beurre. Les bords de chaque tortilla avec une brosse culinaire sont humidifiés avec de l'eau et nous faisons une galette de forme triangulaire. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier de boulangerie, lubrifions avec de l'huile, étalez nos blancs, recouvrez chacun d'un œuf fouetté. Dans un four modérément chauffé, cuire au four pendant environ 45 minutes.

Recette de samsa au fromage et aux herbes au four

Ingrédients

Pour le test:

• eau 400 ml;
• farine de blé - 800 g;
• huile végétale - 80 ml.

Pour le remplissage:

• le fromage suluguni - 300 g;
• oignon - 130 g;
• verts - 300 g;
• beurre crémeux 73% de matières grasses - 50 g;
• sel;
• poivre.

Préparation

D'abord, préparez la pâte pour la samsa: dans un récipient contenant de la farine (de préférence tamisée) versez de l'eau bouillante, de l'huile végétale, mettez une pincée de sel et mélangez bien. Après environ un quart d'heure mettre la masse sur la table, verser la farine et pétrir la pâte molle. Pendant 20 minutes, nous l'enlevons au réfrigérateur. Les oignons sont émiettés, on le passe sur du beurre crème. Les verts frais (aneth, coriandre, persil) mien et sec. Ensuite, il est broyé et mélangé avec des oignons. Fromage coupé en petits cubes, ajoutez-le au reste des ingrédients et mélangez bien. Le remplissage est prêt. Maintenant, prenez la pâte, divisez-la en morceaux d'environ 50 g chacun. Rouler les morceaux dans des cercles avec un diamètre de 10 cm.Au centre de chacun d'eux mettre le remplissage et déchirer les bords, formant une galette d'une forme triangulaire. Les ébauches qui en résultent sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Top graisse avec de l'eau et larme avec des graines de sésame. Faire cuire à température modérée jusqu'à ce que le rouge.

Samsa au poulet - recette

Ingrédients

• cuisses de poulet grandes - 2 pièces;
• farine - 270 g;
• oignon - 200 g;
• jaune - 1 pièce;
• poivre;
• sel;
• beurre 73% de matières grasses - 100 g;
• graines de sésame.

Préparation

Dans un bol, verser la farine, puis mettre une pincée de sel et du beurre frais, râpé. Nous frottons le tout avec de bonnes mains. Versez environ 100 ml d'eau et remuez rapidement pour que l'huile ne fond pas. Nous roulons une boule hors de la pâte, l'enveloppons d'un film et la mettons au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Maintenant, nous commençons à préparer le remplissage: petit oignon haché, couper la jambe de la peau, couper la viande, broyer. Mélangez la viande avec les oignons, le sel, le poivre.

Maintenant, nous prenons la pâte du réfrigérateur, divisez-la en deux. Nous roulons d'une part la saucisse, qui couper en 7 parties. Les pièces obtenues sont pétries à la main et roulées de manière à obtenir un cercle d'environ 12 cm de diamètre et placées au centre de chaque cercle. Maintenant, nous formons une galette triangulaire. Nous mettons la samsa sur une plaque à pâtisserie, garnie de coutures en papier sulfurisé. Fouetter le jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et la graisse de masse qui en résulte le dessus des blancs. Nous marchons sur le dessus avec des graines de sésame et cuire au four à 180 degrés pendant environ 45 minutes.

Comme vous pouvez le voir, les recettes de la samsa maison ne sont pas du tout compliquées. Un peu de diligence et de patience, et tout sortira à coup sûr! Bon appétit!