La banicza est un plat traditionnel de la cuisine bulgare. Cette tarte en couches provenant d'une pâte sans levain peut être préparée avec différentes garnitures, mais habituellement à cette fin, utiliser du fromage. Que choisir pour vous - décidez pour vous-même, et nous allons vous parler de plusieurs recettes originales pour cuisiner banitza.
La recette de la banitza bulgare
Ingrédients
- farine - 3 articles;
- brynza - 350 g;
- eau - 300 ml;
- crème sure - 100 ml;
- oeuf - 4 morceaux;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- pincée de sel.
Préparation
Comment cuisiner banitza? Nous allons d'abord faire une pâte. Pour ce faire, mélanger dans une casserole la farine, l'eau, l'huile végétale, le jus de citron et le sel. Ensuite, mélangez soigneusement tout, enveloppez-le dans un film alimentaire et rangez-le dans un endroit chaud pendant environ une heure.
En attendant, nous faisons le remplissage. Brynza finement haché ou frotté sur une grande râpe. Ajoutez-y les œufs, la crème sure et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. C'est tout, farce pour une tarte bulgare appelée banitza est prêt! Ensuite, prenez la pâte et divisez-la en 4 parties. D'abord, roulez légèrement les pièces avec un rouleau à pâtisserie, puis commencez à étirer. Comme suit, la couche étirée est uniformément lubrifiée avec le remplissage. Laisser libre d'environ 2 cm de chaque bord. Puis enveloppez les côtés de la pâte et tournez tout en un rouleau. Former la graisse de cuisson avec de l'huile et mettre au centre du rouleau. A partir des trois autres pièces, nous fabriquons les mêmes flagelles et les enroulons autour du premier, en faisant une spirale. Lubrifiez le dessus de la tarte avec un jaune mélangé avec du beurre, de la crème sure et le reste de la garniture. Préchauffez le four à 180 ° C et faites cuire pendant 40 minutes. Tarte prête à l'emploi est abondamment saupoudré d'eau, recouvert d'une serviette et laisser pendant 30 minutes. C'est tout, la banitsa au fromage est prête!
Banicza à la citrouille
Ingrédients
- citrouille - 400 g;
- sucre - 200 g;
- noix - 0,5 articles;
- peau d'orange - 1 cuillère à café;
- oeuf - 1 morceau;
- cannelle, sucre en poudre - au goût.
Préparation
Pour préparer le remplissage, calez la citrouille sur une grande râpe. Puis ajoutez le sucre, les noix finement hachées, la peau d'orange et la cannelle. Tous soigneusement mélanger. Banicza à la citrouille est préparé exactement comme avec du fromage. Directement avant de servir, verser le gâteau avec du sucre en poudre.
Banitsa de pain pita dans multivarka
Ingrédients
- Lavash arménien - 3 pièces;
- fromage cottage - 1 kg;
- oeuf - 6 morceaux;
- brynza - 300 g;
- sel - au goût;
- crème sure - 200 ml;
- beurre;
- verts.
Préparation
Pour faire une panique dans un multivark, prenez le fromage cottage et pétrissez-le soigneusement avec une fourchette. Le fromage frotte sur une grosse râpe et mélange avec du lait caillé. Puis ajoutez 3 oeufs, les verts finement hachés et le sel au goût.
Les feuilles finies de lavash légèrement lubrifient avec un beurre mou et sur chaque couche même mince mettez le remplissage. Puis enveloppez les feuilles dans des rouleaux.
Dans un bol multivarka étalé sous la forme d'une lavash en spirale et de l'eau du haut abondamment arrosé de crème aigre-douce. Nous réglons le mode "Cuisson" et faisons cuire le gâteau pendant environ 60 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
Banitza avec de la viande
Ingrédients
- pâte feuilletée - 500 g;
- viande hachée - 1 kg;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- huile végétale;
- sel, poivre, cumin - au goût;
- oeuf - 2 morceaux;
- eau gazéifiée - 1 c.
Préparation
Alors, disposez la viande hachée dans une poêle, versez un peu d'eau, couvrez avec un couvercle et tapotez à feu doux pendant 30 minutes. Puis saler, poivrer, ajouter le cumin et bien mélanger. Des feuilles de pâte feuilletée prêtes à l'emploi sont coupées en carrés, huilées, nappées de viande et enveloppées dans une enveloppe. Nous déplaçons fermement tous les carrés dans un plat de cuisson graissé et faisons une fourchette à chaque crevaison. Maintenant, mélangez séparément les oeufs légèrement battus avec de l'eau gazeuse et versez notre tarte avec cette sauce. Faire cuire le plat dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 30 minutes. Ensuite, le gâteau fini est saupoudré d'eau froide, recouvert d'une serviette et laissé pendant 30 minutes pour le rendre doux.