Lutenitsa est une sauce délicieusement savoureuse de la cuisine bulgare. L'ingrédient principal de ce plat est le poivron, qui donne à la sauce une couleur rouge vif distinctif. En plus du poivre, il contient des tomates, et peut aussi être des oignons, des carottes et des épices. Cette sauce s'adapte bien à la viande frite, aux pommes de terre ou au riz, et même elle peut être étalée comme un morceau de pain de seigle, saupoudrée de fromage râpé et profiter d'un goût et d'un arôme étonnants. Considérons avec vous la recette classique de lyutenitsa.
La recette du lyutenitsa bulgare
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- piment chaud - 2 pcs.
- poivron rouge - 1 kg;
- ail - 3 gousses;
- huile végétale - 50 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 c. cuillère
Préparation
Donc, pour la cuisson lyutenitsy en bulgare, allumez d'abord le four et chauffez-le à 200 degrés. Poivre bulgare soigneusement laver, sécher avec une serviette, percer à plusieurs endroits avec une fourchette et mettre au four pendant 25 minutes dans le four. Ensuite, retirez soigneusement, refroidissez et nettoyez délicatement les poivrons de la peau et des graines. Puis broyez-les avec un mélangeur. Avec les tomates, épluchez aussi: coupez leur croix - entrecroisez, mettez dans un bol profond et versez pendant une minute avec l'eau bouillante raide. Ensuite, enlevez le bruit et plongez-le dans l'eau froide. Nous enlevons toutes les graines du poivre et la lavons. Les tomates et les piments sont moulus dans un mélangeur, versé dans une casserole et mis à bouillir sur un feu faible, en remuant de temps en temps. Après environ 25 minutes, ajouter l'ail, le poivre haché, le sel, le sucre et l'huile végétale à la purée de tomates. Préparer jusqu'à ce que la masse ait acquis la consistance du ketchup. Si vous souhaitez préparer un luth pour une utilisation future, nous le transférons dans des boîtes propres et le stérilisons en 20 minutes.
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