Les soupes sont un bon début pour toute table de dîner, surtout si la soupe est épaisse et pleine. Choisir la bonne soupe vous aidera à donner le ton pour tout le dîner. Mais cela ne signifie pas que ce soit juste un légume léger ou avec une bonne portion de viande. Soupe devrait ouvrir tous les papilles et légèrement saturer, permettre au corps d'obtenir son plaisir de manger. L'une de ces soupes est la soupe à la crème finlandaise au saumon. Sa chair et sa crème de saumon délicates lui donnent un goût inoubliable.
Velouté au saumon
Ingrédients
- filet de saumon - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- beurre - 50 g;
- crème 20% - 200 ml;
- sel, poivre;
- aneth;
- eau - 2 litres.
Préparation
Faites fondre le beurre dans une casserole et hachez-y les oignons et les carottes finement hachés. Pommes de terre coupées en cubes et l'ajouter à la casserole. Puis versez dans l'eau et faites cuire pendant environ 15 minutes. Couper les filets de saumon en petits morceaux et les ajouter à la poêle. Puis poivrez et salez au goût. Après 5 minutes, verser la crème dans la soupe et cuire 5 minutes de plus. Au moment de servir, décorer la soupe avec des herbes d'aneth.
Soupe crémeuse épicée au poisson
Comment faire une soupe crémeuse de sorte qu'il est avec une torsion? Par exemple, que c'était un peu plus net, mais pas poivré. C'est assez facile d'inclure votre imagination.
Ingrédients
- filet de saumon ou de saumon - 500 g;
- bouillon de légumes - 0,7 l;
- crème 20% - 100 ml;
- beurre - 75 g;
- farine - 2 c. cuillères;
- moutarde forte - 2 c. cuillères;
- sel, poivre;
- verts.
Préparation
Rincez bien les filets de poisson, séchez-les, poivrez et salez. Mettez le filet de poisson dans le four pendant 20 minutes à 180 degrés. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez de la farine. Remuez constamment pendant 2-3 minutes. Entrez la farine grillée dans le bouillon d'ébullition pré-réglé sur le feu. Cuire, en remuant, environ 5 minutes. Puis ajoutez la moutarde et laissez cuire encore une minute 3. Retirez la casserole de la plaque, versez la crème dans la soupe. Dans des assiettes creuses, déposer quelques morceaux de poisson, verser le bouillon et décorer avec les légumes verts.
Crème de saumon
Les soupes à la crème finlandaises, malgré la composition similaire des ingrédients, peuvent être différentes. Quelqu'un aime une soupe plus liquide sans ajouter de légumes, et quelqu'un préfère être plus épais. Il y a beaucoup d'admirateurs de soupes à la crème et de soupe à la crème au saumon. La chose principale dans tout cela est de choisir les bons ingrédients dans les bonnes proportions, afin de ne pas transformer la soupe en bouillie régulière.
Ingrédients
- filet de saumon - 500 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- crème 15% - 200 ml;
- eau - 3 l;
- racine de céleri - 1 pièce;
- la moitié d'un pain blanc;
- huile d'olive - 4 c. cuillère;
- ail - 2 gousses;
- citron - 1 pièce;
- olives;
- sel, poivre;
- herbe sèche.
Préparation
D'abord, faites cuire les croûtons. Couper la croûte du pain et la couper en tranches. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail écrasé, le sel, le poivre et les herbes séchées. Laisser reposer le mélange pendant environ 10 minutes. Ensuite, graisser le pain des deux côtés avec un mélange, couper en cubes et envoyer au four pour sécher pendant 5 minutes. Les craquelins devraient devenir roses.