Il est presque impossible de présenter la cuisine biélorusse sans pommes de terre et la variété des plats préparés à partir de lui. L'un d'eux est draniki ou deruny. La recette classique pour les crêpes de pommes de terre est les pommes de terre et les oignons, dont les crêpes basses sont formées sous forme écrasée et après la friture, elles sont servies chaudes, généralement avec de la crème sure ou du beurre. Ajoutez de la diversité à cette recette classique en ajoutant divers légumes, champignons et herbes.
Il y a plusieurs façons de broyer les ingrédients pour le draniki. Traditionnellement, ils sont frottés sur une râpe grande, moyenne ou petite. Ici, il faut se rappeler que les oignons empêchent le noircissement des pommes de terre, donc en frottant les pommes de terre en petites portions, il faut immédiatement le mélanger avec les oignons. Dans les conditions modernes, ces actions sont de plus en plus simplifiées à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.
Certaines des recettes les plus populaires pour la cuisson de délicieuses crêpes de pommes de terre avec des oignons sont aujourd'hui dans notre article.
Recette pour draniks classiques avec des pommes de terre et des oignons
Ingrédients
- pommes de terre - 650 g;
- oignons - 200 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine de blé - 35 g;
- huile végétale;
- sel et poivre;
- crème sure et les verts .
Préparation
Les pommes de terre et les oignons rincés et épluchés sont broyés de n'importe quelle façon, ajoutez l'œuf, le sel, le poivre et la farine et mélangez bien. La masse résultante est étalée avec une cuillère sur une poêle chauffée avec un fond épais et frire dans l'huile raffinée à une couleur brun clair.
Draniki aux pommes de terre, aux champignons et aux oignons
Ingrédients
- pommes de terre - 750 g;
- champignons - 325 g;
- oignon - 175 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- Farine de blé - environ 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
- huile végétale;
- sel et poivre;
- crème sure et les verts.
Préparation
Rincez et séchez les champignons et l'oignon aussi petits que possible coupez et faites frire dans une poêle avec de l'huile végétale raffinée jusqu'à ce que les jus s'évaporent et brunissent légèrement. Laissez-nous refroidir.
Les pommes de terre sont nettoyées, frottées sur une râpe large ou moyenne, mélangées avec des œufs, du sel, du poivre et des alevins de champignons. Ajouter la farine, bien mélanger et frire comme des beignets sur l'huile végétale raffinée des deux côtés.
Servir encore chaud avec de la crème fraîche et des légumes verts hachés.
Draniki avec des pommes de terre, des carottes et des oignons
Ingrédients
- pommes de terre - 600 g;
- carottes - 400 g;
- oignon - 155 g;
- oeuf - 1 morceau;
- Farine de blé - environ 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
- huile végétale;
- sel et poivre;
- crème sure et les verts.
Préparation
Nous frotter les pommes de terre épluchées, les carottes et les oignons sur une râpe ou les broyer dans un mélangeur. Nous ajoutons des oeufs, du poivre, du sel et de la farine et mélangeons soigneusement. Sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale raffinée, mettez une cuillère à soupe de carottes et de carottes et faites frire comme les beignets habituels des deux côtés pour une belle rougeur. Étaler sur une serviette ou une serviette en papier et laisser un peu absorber l'excès de graisse.
Des crêpes encore chaudes avec des carottes et des oignons sont servies, assaisonnées avec de la crème sure et saupoudrées, si désiré, de légumes verts.
Crêpes aux oignons verts avec sauce à l'ail
Ingrédients
- pommes de terre - 350 g;
- plumes d'oignons verts - 5 pcs.
- oeuf - 1 morceau;
- raifort prêt à l'emploi - 10 g;
- huile végétale;
- sel et poivre;
Pour la sauce:
- crème sure - 100 g;
- ail - 2 grandes denticules;
- persil frais - 3 brins;
- sel.
Préparation
Des pommes de terre lavées et épluchées frottées sur une râpe, grande ou moyenne, et presser le jus.
Ajouter les oignons verts finement hachés, l'œuf battu, le raifort, le sel et le poivre au goût. Maintenant, à partir du poids reçu une cuillère, nous formons des gâteaux plats et nous étalons sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale raffinée et nous faisons frire en moyenne le feu de deux parties à la beauté rouge.
Nous servons des crêpes aromatiques, assaisonnement avec de la sauce, qui est préparé à partir de crème sure avec l'ajout d'ail extrudé et de persil.