La combinaison d'aubergines avec des tomates et du poivre est un classique inconditionnel, parfaitement familier à tous ceux qui ont déjà essayé la ratatouille . En fait, la trinité végétale peut exister en dehors du populaire français chaud, en faisant partie d'une salade chaude, par exemple. Il s'agit d'une salade tiède d'aubergines, de poivrons et de tomates, nous en parlerons dans les recettes ci-dessous.
Recette pour une salade tiède aux aubergines et feta
Ingrédients
- oignon - 45 g;
- dents d'ail - 4-5 pièces;
- aubergine - 430 g;
- poivron - 310 g;
- vinaigre de vin - 55 ml;
- tomates - 420 g;
- Fromage feta - 55 g;
- poignée de persil vert.
Préparation
Coupez l'aubergine en petits cubes et assaisonnez-la délicatement avec du sel. Laisser les légumes pendant une demi-heure pour enlever l'excès d'amertume, puis rincer les morceaux avec de l'eau froide et les conserver dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les oignons et les poivrons. Battre les légumes ensemble dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis les mélanger avec des aubergines frites et des tranches de tomates dans un saladier. Assaisonnez le plat avec du vinaigre de vin et des pâtes de dents d'ail râpées, ajoutez les légumes verts et la fête émiettée avant de servir.
Salade tiède aux aubergines, piments et tomates
Ingrédients
- aubergine - 670 g;
- une poignée de persil vert et d'oignons;
- tomates - 360 g;
- piment - au goût;
- dents d'ail - 3 pièces;
- jus 2 citrons;
- huile d'olive - 15 ml;
- jus de grenade - 1 c. cuillère
Préparation
Les morceaux d'aubergines sel et laisser pendant une demi-heure, puis rincer et les laisser dans l'huile d'olive. Mélanger les aubergines chaudes avec des tranches de tomate, beaucoup de verdure et de piment haché. Dans le mortier, frotter les dents d'ail avec le sel de mer et diluer la pâte obtenue avec le jus de 2 citrons, le jus de grenade et l'huile d'olive. Faites le plein et essayez immédiatement.
Salade de légumes chauds aux aubergines et couscous
Ingrédients
- couscous - 190 g;
- citrouille - 115 g;
- poivre doux séché - 4 pcs.
- aubergine - 210 g;
- tomates cerises - 8 pièces;
- échalotes - 45 g;
- ciboulette à l'ail;
- 1/2 jus de citron;
- huile d'olive - 35 ml.
Préparation
Rincer aubergine salée et faire frire dans l'huile d'olive, avec des cubes de citrouille. Faire bouillir le couscous et le mélanger avec des légumes chauds. Ajouter dans les moitiés de la salade de la cerise, des morceaux de poivrons séchés, des oignons et frottés dans une pâte d'ail. Servir le plat avec un mélange de jus de citron et d'huile d'olive et servir la salade.